leer hoe je gepofte amarant maakt! Het glutenvrije eiwitrijke zaad kan worden geprikt als popcorn. Het duurt slechts 10 minuten om een kopje te maken.
het is moeilijk bij te houden met de lange lijst van “superfoods” die er zijn, maar deze moet zeker je lijst maken. Amarant lijkt erg op quinoa. Beide zaden zijn van nature glutenvrij en bevatten zeer veel eiwitten.
in het geval u nog nooit van Amaranth gehoord hebt, laten we naar de basis gaan:
Wat is amarant?
het wordt vaak een “pseudograin” genoemd omdat het technisch gezien geen graan is, maar eerder een zaadje. Precies zoals quinoa. Amarant was een hoofdvoedsel voor de Azteken en wordt al duizenden jaren geteeld.
tegenwoordig eten de meeste Mexicanen het in een reep genaamd “alegría”, wat vertaald vreugde betekent. Het is eigenlijk gepofte amarant gemengd met piloncillo (ruwe rietsuiker).
de zaden zijn nog kleiner dan quinoa zaden. En in tegenstelling tot quinoa pluist het niet als het in water wordt gekookt, maar wordt het eerder een plakkerige brij als haver in pap.
in kleine hoeveelheden is het een uitstekend verdikkingsmiddel voor soepen, sauzen en jam.
is amarant glutenvrij?
Ja! Amarant is van nature glutenvrij omdat het geen graan is. Als u glutenintolerant bent, nog meer reden om Amarant in uw dieet op te nemen. Samen met quinoa is het de beste vervanger voor elk graan.
amarant bevat ook minder koolhydraten dan bijvoorbeeld rijst of pasta. Dus als u volgt een low-carb dieet is dit een geweldige bijgerecht voor u.
kan amarant rauw gegeten worden?
wel, het “kan”, maar het heeft geen zin. We kunnen rauwe amarant niet verteren. Het is als het eten van rauwe rijst of bonen. Het gaat zo door ons spijsverteringskanaal zonder verandering.
het is noodzakelijk om het te koken of te puffen zodat we het kunnen verteren en genieten van de voordelen van deze geweldige superfood. Om het te koken, kook je het in principe net als quinoa of granen. Doe amarant en water in een pan in een 1-2 verhouding, breng aan de kook, breng het vuur laag, en laat 15-ish minuten sudderen of totdat al het water is geabsorbeerd.
het wordt allemaal geleiachtig en papperig dus eet het meteen als pap met noten en fruit of met wat zout als bijgerecht.
ik ben geen grote fan van gekookte amarant en daarom puf ik het altijd. De nootachtige smaak van het zaad wordt versterkt en het smaakt goddelijk gemengd in allerlei gerechten.
hoe amarant te puffen
het is makkelijker om gepofte amarant te maken dan popcorn. Met popcorn is het een soort geloof ding. Je plaatst de pitten in de pot dan sluit je het deksel en bidt. Je kunt niet echt zien wat er in de pot gebeurt. Haha.
met amarant is het anders. Je voegt geen deksel toe. U wilt voorkomen dat stoom zich opbouwt in de droge pot dus geen deksel! Het slechte hieraan is dat sommige zaden uit de pot springen. Het goede is dat je je zaden in de gaten houdt en ze mooi laat knallen.
nu zijn er een paar details om succes te garanderen. En hier gaat een grote schreeuw naar mijn geweldige Mexicaanse man die alle testen voor mij deed. Het was zijn idee om deze blogpost te plaatsen en de tips en trucs zijn allemaal te danken aan zijn onderzoek en testen 🙂
- gebruik een hoge pot om te voorkomen dat er teveel gepofte amarant zaden overal heen schieten.
- de temperatuur moet “PERFECT” zijn, zodat alle zaden onmiddellijk puffen, maar geen branden. Misschien moet je de eerste twee partijen die je probeert te puffen gooien totdat je de perfecte temperatuur van je kookplaat vindt. Te heet en ze knallen allemaal maar branden ook allemaal van te voren. Niet heet genoeg en ze knallen niet, maar branden gewoon. Op mijn inductiekookplaat die gaat van 1-9 en met gietijzeren pot moet ik mijn pot ongeveer 5 minuten voorverwarmen op 7 en dan knalt de amarant perfect.
- schud de pot vaak om alle zaden naar de hotspots van de potbodem te laten bewegen en pop gelijkmatig zonder dat de geplette zaden branden.
wat te maken met gepofte amarant
u kunt gepofte amarant zo eten. Mijn kinderen houden van een mix van net gepofte amarant een paar esdoorn vlokken te zoeten en ze lepel het allemaal uit een kom. Het is een beetje droog voor mij.
ik voeg het graag toe aan granola ‘ s of salades. Ik hou ook van het maken van tonijn pasteitjes met het en deze middernacht Snack die is om voor te sterven.\
Schoot Amarant
Print Recept Pin Recept
ingrediënten
- 1/2 cup amarant zaden
instructies
-
Verwarm een hoge pot op middelhoog vuur.
-
verdeel ongeveer 1 eetlepel op het moment zo gelijkmatig mogelijk op de bodem van de hete pot.
-
wacht tot de zaadjes open zijn. Dit moet onmiddellijk gebeuren. Als ze niet meteen knallen, was de pot niet heet genoeg en zullen de zaden niet knallen en gewoon branden. Gooi die partij weg en begin opnieuw.
-
zodra het knallen begint, schud de pot om ervoor te zorgen dat alle zaden pop en de popped zaden niet branden.
-
zodra de puffing ophoudt verwijder de gepofte amarant en doe in een zeef om de ongepufferde zaden eruit te schudden.
-
voeg dan de gepofte amarant toe aan een kom en herhaal hetzelfde proces totdat alle amarant is gepofte.
-
voor elke eetlepel rauwe amarant krijg je ongeveer 2 eetlepels gepofte amarant.