calorieën uit oliën en vetten, zoals de categorienaam aangeeft, zijn meestal allemaal afkomstig van vet in plaats van koolhydraten of eiwitten. Dit betekent niet, echter, dat deze voedingsmiddelen opgenomen in deze calorie grafiek zijn ongezond. Vet moet een aanzienlijk deel van elke evenwichtige voeding uitmaken, ongeacht persoonlijke behoeften, en kan goed zijn voor 20% tot 40% van de totale dagelijkse calorie-inname. Sommige dieetplannen, zoals Atkins en Paleo, benadrukken het eten van gezonde vetten uit noten, olijven, hennep, zonnebloem en avocado ‘ s. Oliën uit deze bronnen worden aanbevolen voor het koken. Zelfs echte boter kan een gezonde bron van vet zijn zolang de consumptie niet overmatig is. Bijvoorbeeld, een klopje pure boter op toast is aanvaardbaar voor de meeste mensen, behalve wanneer een arts of diëtist heeft aanbevolen beperkte cholesterol inname. De beste vetten zijn meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd, terwijl transvetten te allen tijde moeten worden vermeden; controleer voedingsfeiten om te onderscheiden welke soorten oliën en vetten zich in uw favoriete voedingsmiddelen bevinden.