te-a făcut să vrei să mănânci ceva și te-ai săturat să-ți bagi mâna în pachetul de prăjituri? Ești tentat de un sandviș și nu ai pâine? Încercările tale de patiserie nu depășesc lingura de dulce de leche? Nu vă faceți griji: aici vă învățăm cum să faceți cele mai bune vafe din viața voastră.
vafe? Cele pe care le vedeți în micul dejun al tuturor filmelor Yankee și emisiuni TV? Da, acele aluaturi pătrate, pufoase, care de obicei se scaldă în sirop de arțar și ciocolată care iese din pommel. Dar nu sunt complicate de făcut? Zero. Ați urmat acest pas cu pas, care este dovada pentru începători.
dar nu am un fier de vafe! Whew. Nu mai pune bețe pe volan, che! Nu contează dacă nu aveți o wafflera. Le poți face oricum.
cum se fac vafe?
produse de patiserie de bază: 1 ou, 1 cană și 0000 făină, 80 g zahăr, 1 cană lapte, 1 lingură unt sau 2 linguri ulei neutru, picături de esență de vanilie, vârf de sare, 1 linguriță praf de copt și gata. Opțiuni: aveți făină de dospire? Folosiți-l și nu puneți praf de copt pe el. Vrei să amesteci făina albă cu făină integrală? Bine, puțin și puțin. Doar integral? Mmm … noi nu-l recomanda. Le vrei sărate? Nu puneți zahăr sau esență de vanilie și puteți adăuga o mie de lucruri: brânză, semințe prăjite, sare, condimente. Nu te-ai decis încă? Fă-i neutri, nici unul, nici celălalt. Atunci vezi.
Pasul 1
într-un castron mare amestecați ingredientele pentru vafe. Dar atenție: nu puneți tot laptele sau făina unuia. Pune unele și du-te de amestecare cu un tel de tije. Vă va fi mai ușor în acest fel și în trecere veți dizolva bucățile care pot apărea (tocmai v-am oferit cel mai bun sfat din viața voastră. Cu plăcere). Ai un blender? Doar apăsați tastele: puteți pune totul împreună că mașina își face treaba.
Pasul 2
amestec de vafe care a fost amestecat, cel puțin o jumătate de oră la frigider. Pentru ce? Pentru a hidrata făina. Când îl scoateți, va avea mai multă consistență, iar vafele vor ieși bine pufoase. Exact, aceasta este o diferență importantă cu clătitele, care au aproape aceleași ingrediente. Vafele sunt mai înalte, pufoase, crocante chiar în exterior și moi în interior.
Pasul 3
producătorul de vafe. Dacă aveți această mașină demon care este încolțit în partea de jos a dulapului de bucătărie, praf-l. În general, toate funcționează mai mult sau mai puțin la fel. Acestea ar trebui să fie vopsite cu ulei, unt topit sau spray de legume, astfel încât vafele să nu se lipească. Lăsați să se încălzească cele două farfurii și când lumina se schimbă de la roșu la verde puneți aluatul în formele pătrate. Ai grijă, umple containerele, dar nu pleca. Tipic care se revarsă și contorul devine o pastă imposibilă. Lasă-i să gătească, vei vedea că iese fum, nu-ți fie frică. După 4, 5 minute puteți face pipi, dar cu siguranță le lipsește o notă de gătit. Când sunt aurii după cum doriți (nu mai mult de 8 minute, depinde de fiecare mașină), sunt.
Pasul 4
în timp ce așteptați să gătească, puteți pregăti toppingurile. Și aici vine faimoasa frază: „cât de mult este mult?”. Dacă le-ai făcut dulci, orice merge: dulce de leche, miere, gemuri, granola, fructe, smântână, ciocolată. Dacă au fost sărate, de asemenea: brânză, șuncă, rucola, roșii, ou în formatul dorit.
Planul B
grația de vafe este forma grilaj, care permite să conțină orice umplere. Dar forma să nu fie o limită. Nu aveți wafflera, aici sunt opțiuni.
¿ai un aparat de făcut sandvișuri? Serviți! Sau cea mai clasică tehnică: încălziți o tigaie, vopsiți-o cu puțin unt, puneți o lingură mică de aluat și gătiți pe ambele părți. Nu vor fi vafe pătrate, vor arăta mai mult ca un tort fierbinte, dar vor fi la fel de bogate!
ChocoWaffle
rețetă spune 1 făină de ceașcă de la hectar. Ce se întâmplă dacă înlocuiți uleiul de cacao cu cacao amar? Vei face vafe cu ciocolată și vei fi regina după-amiezii.
date pentru curioși
sunt vafe o invenție Yankee? Nuuuu. Sunt foarte vechi, au fost mâncați în Belgia medievală. Au fost gătite între două plăci fierbinți de fier cu mânere din lemn. Cuvintele ” waffle „și” waffles „derivă din același cuvânt German vechi, wafel, care este, de asemenea, legat de cuvintele care înseamnă” țesut” și „fagure de miere”, care ar putea fi precursorul rețelei în vafele de astăzi.
cuvântul wafel derivat din gaufre francez, care în cele din urmă a devenit gaufrette, biscuiți de napolitane umplute cu un fel de cremă, aproape întotdeauna ciocolată.
astăzi, vafele sunt împărțite în trei tipuri diferite: american, Belgian și li-ul. Principala diferență este că primele au praf de copt în rețetă și sunt de obicei rotunde, în timp ce vafele belgiene folosesc drojdie, deci sunt mai groase și de obicei pătrate. Waffle de li-ul este considerat waffle original și a fost inventat în orașul Belgian cu același nume. De asemenea, folosește drojdie în prepararea sa, este mai densă și mai mică, cu margini neregulate. Poți să te cuplezi.
gata, rețeta masei de bază merge. Ispiti-te calm:
vafe dulci (8/10 bucăți)
ingrediente
1 ou
1 linguriță de esență de vanilie
2 linguri de ulei neutru sau două linguri de unt unguent
100 g de zahăr comun sau cofetari
1 vârf de sare
2 cditas praf de copt
1 și 1/4 căni făină 0000
1 cupa lapte (240 ml)
preparare
într-un castron și se amestecă cu un tel ou cu esenta de vanilie, linguri de ulei și zahăr. Pentru a nu exista bulgări, încorporați jumătate din făină și jumătate din lapte. Când totul este integrat, adăugați făina și laptele lipsă. Se amestecă bine, se acoperă cu folie de plastic și se duce la frigider cel puțin o jumătate de oră.
încălziți fierul de vafe electric (și, deși sunt de obicei teflonadas, apropo, vopsiți ambele părți cu ulei, unt sau spray de legume).
aranjați aluatul care acoperă suprafața aparatului de vafe. Aveți grijă cu cantitatea, deoarece amestecul are praf de copt, așa că va crește la gătit.
odată ce vafele sunt aurii, servește-le cu ceea ce îți place cel mai mult: miere, dulce de leche, ciocolată, fructe, smântână. Sau o serie de topping-uri savuroase. Foarte sus.