sai sinut haluamaan syödä jotain ja kyllästyitkö työntämään kätesi keksipakkaukseen? Sämpylä houkuttaa ilman leipää? Eivätkö leivonnaisyrityksesi mene pidemmälle kuin dulce de lechen pannun lusikoiminen? Älä huoli: täällä opetamme sinulle, miten teet elämäsi parhaat vohvelit.
vohveleita? Niitä, joita näkee jenkkileffojen ja TV-sarjojen aamupaloissa? Ne neliskanttiset taikinat, jotka kylpevät vaahterasiirapissa ja suklaassa, joka tulee pommelista. Mutta eivätkö ne ole monimutkaisia tehdä? Nolla. Seurasit tätä askel askeleelta, joka on aloittelijalle kestävä.
mulla ei oo vohvelirautaa! Huh. Älä laita Keppejä ratille, che! Sillä ei ole väliä, jos sinulla ei ole vohvelia. Voit tehdä ne kuitenkin.
miten tehdä vohveleita?
leivonnaisen perusasiat: 1 muna, 1 kuppi ja ¼ 0000 jauhoa, 80 g sokeria, 1 kuppi maitoa, 1 rkl voita tai 2 rkl neutraalia öljyä, tippa vaniljajuomaa, ripaus suolaa, 1 tl leivinjauhetta ja valmista. Vaihtoehdot: onko sinulla hapatusjauhoja? Käytä sitä äläkä laita siihen leivinjauhetta. Haluatko sekoittaa valkoiset jauhot täysjyvään? Vähän ja vähän. Vain kiinteä? Mmm … emme suosittele sitä. Haluatko suolaisia? Älä laita sokeria tai vaniljajuomaa ja voit lisätä tuhat asiaa: juustoa, paahdettuja siemeniä, suolaa, mausteita. Etkö ole vielä päättänyt? Tee heistä puolueettomia,ei yhtä eikä toista. Sitten näet.
Vaihe 1
sekoita suuressa kulhossa vohveleiden ainekset. Mutta varo: älä laita kaikkea maitoa tai jauhoja yhden. Laita vähän ja mene sekoittamaan vispilällä sauvoja. Se on helpompaa sinulle tällä tavalla ja ohimennen voit liuottaa möykkyjä, jotka voivat näkyä (olemme juuri antaneet sinulle parhaan kärki elämäsi. Ole hyvä). Onko sinulla tehosekoitinta? Paina vain näppäimiä: voit laittaa kaiken yhteen, että kone tekee juttunsa.
Vaihe 2
Vohveliseos, joka sekoitettiin vähintään puoli tuntia jääkaappiin. Mistä? Jauhojen hydratoimiseksi. Kun otat sen pois, se on enemmän johdonmukaisuutta ja vohvelit tulevat ulos hyvin pörröinen. Juuri tämä on tärkeä ero pannukakkuihin, joissa on lähes samat ainesosat. Vohvelit ovat pidempiä, pörröisiä, rapeita aivan ulkoa ja pehmeitä sisältä.
Vaihe 3
vohvelirauta. Jos sinulla on tämä demonikone, joka on piiritetty keittiön kaapin pohjalle, pyyhi pölyt pois. Yleensä ne kaikki toimivat suurin piirtein samalla tavalla. Ne kannattaa maalata öljyllä, sulatetulla voilla tai kasvispraylla, jotta vohvelit eivät tartu. Anna kuumentaa kaksi levyä ja kun valo vaihtuu punaisesta vihreäksi, laita taikina neliömäisiin muotteihin. Varokaa, täyttäkää astiat, mutta älkää lähtekö. Tyypillistä, että tulvii ja tiskistä tulee mahdoton tahna. Anna heidän kokata, näet, että se tulee ulos savuisena, älä pelkää. 4, 5 minuutin kuluttua voit pissata, mutta varmasti heiltä puuttuu ripaus ruoanlaittoa. Kun ne ovat kullanvärisiä kuten haluat (enintään 8 minuuttia, se riippuu jokaisesta koneesta), ne ovat.
Vaihe 4
kun odotat niiden kypsymistä, voit valmistaa täytteet. Ja tässä tulee kuuluisa lause: ”kuinka paljon on paljon?”. Jos niistä tekee makeita, kaikki käy: dulce de leche, hunaja, hillot, myslit, hedelmät, kerma, suklaa. Jos ne suolattiin, myös: juustoa, kinkkua, rucolaa, tomaattia, kananmunaa haluamassasi muodossa.
Plan B
vohveleiden armo on ruudullinen muoto, joka mahdollistaa minkä tahansa täytteen. Mutta olkoon muoto ei ole raja. Sinulla ei ole waffleraa, tässä on vaihtoehtoja.
¿onko sinulla voileipäkonetta? Syötä! Tai klassisin tekniikka: kuumenna pannu, maalaa se hieman voita, laita pieni kauha taikinaa ja keitä molemmin puolin. Ne eivät ole neliskanttisia vohveleita, ne näyttävät enemmän kuumakakulta, mutta ne ovat yhtä rikkaita!
Chocovaffle
reseptissä lukee 1 ¼ kuppijauhoa. Mitä jos korvaat ¼ karvasta kaakaota? Teet suklaavohveleita ja olet iltapäivän kuningatar.
tiedot uteliaille
ovatko vohvelit jenkkien keksintö? Ei. Ne ovat hyvin vanhoja, niitä syötiin keskiaikaisessa Belgiassa. Ne kypsennettiin kahden kuuman rautalevyn välissä, joissa oli puiset kahvat. Sanat ” vohveli ”ja” kiekko ”ovat peräisin samasta vanhasta saksankielisestä sanasta, wafel, joka liittyy myös” kudosta” ja ”hunajakennoa” tarkoittaviin sanoihin, jotka voisivat olla ruudukon edeltäjä nykyisessä vohvelissa.
sana wafel on peräisin Ranskan gaufresta, josta tuli lopulta gaufrette, jonkinlaisella kermalla, lähes aina suklaalla täytetyt vohvelikeksit.
nykyään vohvelit jaetaan kolmeen eri tyyppiin: amerikkalaiseen, belgialaiseen ja Liègeläiseen. Suurin ero on siinä, että ensimmäisissä on reseptissä leivinjauhetta ja ne ovat yleensä pyöreitä, kun taas belgialaisissa vohveleissa käytetään hiivaa, joten ne ovat paksumpia ja yleensä neliömäisiä. Vohveli de Liègeä pidetään alkuperäisenä vohvelina, ja se keksittiin samannimisessä belgialaisessa kaupungissa. Se käyttää valmistuksessaan myös hiivaa, se on tiheämpää ja pienempää, epäsäännöllisillä reunoilla. Hah, voit panna.
valmis, perusmassan resepti menee. Houkuttele itseäsi rauhallisesti:
vohvelit makea (8/10 kpl)
ainekset
1 muna
1 tl vaniljajuomaa
2 rkl neutraalia öljyä tai kaksi rkl voita voide
100 g tavallista sokeria tai konditorioita
1 ripaus suolaa
2 cditas-leivinjauhetta
1 ja 1/4 kuppia jauhoja 0000
1 Kuppimaito (240 ml)
valmistelu
kulhossa ja sekoita vispilällä kananmuna, jossa on vaniljan ydin, ruokalusikallista öljyä ja sokeria. Niin, että ei ole kokkareita, sisällyttää puolet jauhoja ja puolet maitoa. Kun kaikki on integroitu, lisää puuttuvat jauhot ja maito. Sekoita hyvin, peitä muovikelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuumenna sähköinen vohvelirauta (ja vaikka ne ovat yleensä teflonadoja, muuten, maalaa molemmat osat öljyllä, voilla tai kasvispraylla).
Asettele taikina peittämään vohvelikeittimen pinta. Ole tarkkana määrän kanssa, sillä seoksessa on leivinjauhetta, joten se kasvaa ruoanlaitossa.
kun vohvelit ovat kultaisia, tarjoile ne sen kanssa, mistä pidät eniten: hunajaa, dulce de leche, suklaata, hedelmiä, kermaa. Tai valikoima suolaisia täytteitä. Huippua.