fik dig til at spise noget og er træt af at stikke din hånd i cookiepakken? Du er fristet af en smørrebrød, og du har ikke brød? Går dine konditorforsøg ikke ud over at skje gryden med dulce de leche? Bare rolig: her lærer vi dig, hvordan du laver de bedste vafler i dit liv.
vafler? Dem, du ser i morgenmad af alle Yankee film og TV-udsendelser? Ja, de firkantede, fluffy dej, der normalt bader i ahornsirup og chokolade, der kommer ud af pommel. Men er de ikke komplicerede at gøre? Nul. Du fulgte dette trin for trin, hvilket er begyndersikkert.
men jeg har ikke et vaffeljern! Puha. Stop med at sætte pinde på rattet, che! Det betyder ikke noget, om du ikke har en vafflera. Du kan gøre dem alligevel.
Hvordan laver man vafler?
Grundlæggende om konditori: 1 æg, 1 kop og 0000 liter mel, 80 g sukker, 1 kop mælk, 1 spsk smør eller 2 spsk neutral olie, dråber vaniljeessens, knivspids salt, 1 tsk bagepulver og færdig. Valgmuligheder: har du hævemel? Brug det og læg ikke bagepulver på det. Vil du blande det hvide mel med fuldkorn? Okay, lidt og lidt. Bare integreret? Mmm … vi anbefaler det ikke. Vil du have dem salte? Sæt ikke sukker eller vanille essens, og du kan tilføje tusind ting: ost, ristede frø, salt, krydderier. Har du ikke besluttet dig endnu? Gør dem Neutrale, hverken den ene eller den anden. Så ser du.
Trin 1
bland ingredienserne til vaflerne i en stor skål. Men pas på: Læg ikke al mælk eller mel af en. Sæt nogle og gå blanding med en visp af stænger. Det vil være lettere for dig på denne måde, og i forbifarten vil du opløse de klumper, der kan vises (vi har lige givet dig det bedste tip i dit liv. Du er velkommen). Har du en blender? Bare tryk på tasterne: du kan sætte alt sammen, at maskinen gør sine ting.
Trin 2
Vaffelblanding, der blev blandet, mindst en halv time til køleskabet. For hvad? At hydrere melet. Når du tager det ud, vil det have mere konsistens, og vaflerne kommer godt fluffy ud. Netop dette er en vigtig forskel med pandekager, som næsten har de samme ingredienser. Vafler er højere, fluffy, sprød lige udenfor og blød indeni.
Trin 3
vaffelproducenten. Hvis du har denne dæmon maskine, der er hjørnet i bunden af køkkenskabet, støv det af. Generelt arbejder de alle mere eller mindre ens. De skal males med olie, smeltet smør eller vegetabilsk spray, så vaflerne ikke holder fast. Lad de to plader varme op, og når lyset skifter fra rødt til grønt, læg dejen i de firkantede forme. Pas på, fyld containerne, men sæt ikke sejl. Typisk, at overløb og tælleren bliver en umulig pasta. Lad dem lave mad, du vil se, at det kommer ud røgfyldt, vær ikke bange. Efter 4, 5 minutter kan du tisse, men de mangler helt sikkert et strejf af madlavning. Når de er gyldne, som du vil (ikke mere end 8 minutter, afhænger det af hver maskine), er de.
Trin 4
mens du venter på, at de laver mad, kan du forberede toppings. Og her kommer den berømte sætning: “hvor meget er meget?”. Hvis du gjorde dem søde, går alt: dulce de leche, honning, syltetøj, granola, frugt, fløde, chokolade. Hvis de blev saltet, også: ost, skinke, arugula, tomat, æg i det ønskede format.
Plan B
vaflernes nåde er den gitterede form, som gør det muligt at indeholde enhver påfyldning. Men lad form ikke være en grænse. Du har ikke vafflera, her er muligheder.
¿har du en smørrebrødsmager? Tjene! Eller den mest klassiske teknik: opvarm en gryde, mal den med lidt smør, læg en lille skål dej og kog på begge sider. De vil ikke være firkantede vafler, de vil se mere ud som en hotcake, men de vil være lige så rige!
Chocovaffle
opskrift siger 1 liter kop mel. Hvad hvis du erstatter lolip med bitter kakao? Du laver chokoladevafler og bliver eftermiddagens dronning.
Data for de nysgerrige
er vafler en Yankee-opfindelse? Noooo. De er meget gamle, de blev spist i middelalderlige Belgien. De blev kogt mellem to varme jernplader med træhåndtag. Ordene ” vaffel “og” vafler “stammer fra det samme gamle tyske ord, vafler, som også er relateret til ord, der betyder” væv” og “honningkage”, som kunne være forløberen for gitteret i dagens vaffel.
ordet vaffel stammer fra den franske gaufre, som til sidst blev gaufrette, vaffelkiks fyldt med en slags fløde, næsten altid chokolade.
i dag er vafler opdelt i tre forskellige typer: amerikansk, belgisk og Li Kurt. Den største forskel er, at de første har bagepulver i opskriften og normalt er runde, mens belgiske vafler bruger gær, så de er tykkere og normalt firkantede. Vafflen de li Kurstge betragtes som den originale vaffel og blev opfundet i den belgiske by med samme navn. Det bruger også gær i sin forberedelse, den er tættere og mindre med uregelmæssige kanter. Han har, du kan tilslutte.
klar, opskriften af den grundlæggende masse går. Friste dig selv roligt:
vafler søde (8/10 stykker)
ingredienser
1 æg
1 tsk vaniljeessens
2 spsk neutral olie eller to spiseskefulde smørsalve
100 g almindeligt sukker eller konditorer
1 knivspids salt
2 cditas bagepulver
1 og 1/4 kopper mel 0000
1 kop mælk (240 ml)
forberedelse
i en skål og bland med en piskeris ægget med essensen af vanille, spiseskefulde olie og sukker. For at der ikke er klumper, skal du inkorporere halvdelen af melet og halvdelen af mælken. Når alt er integreret, tilsættes det manglende mel og mælk. Bland godt, dæk med plastfolie og tag i køleskabet mindst en halv time.
varm det elektriske vaffeljern (og selvom de normalt er teflonadas, maler de begge dele med olie, smør eller vegetabilsk spray).
Arranger dejen, der dækker vaffelproducentens overflade. Vær forsigtig med mængden, fordi blandingen har bagepulver, så den vokser i madlavning.
når vaflerne er gyldne, skal du servere dem med det, du bedst kan lide: honning, dulce de leche, chokolade, frugt, fløde. Eller en række salte påfyldninger. Meget top.