Den genomsnittliga amerikanen åt cirka 93 pund kyckling i år. Det är motsvarande vikt för båda mina döttrar tillsammans.
i en annan undersökning rapporterade 9 av 10 personer att äta kyckling under de senaste två veckorna. Och inte bara äta det en gång, eller till och med ett par gånger i veckan heller. Mellan måltider och mellanmål rapporterade de undersökta att äta kyckling 6,1 gånger under en tvåveckorsperiod. (Lite udda nummer, Ja, men det är statistik för dig.)
den främsta anledningen till att de sa att de ville få mer kyckling i sina dieter? Eftersom det är hälsosamt och näringsrikt. Som dietist kunde jag inte hålla med mer: Ounce-for-ounce, kyckling är ett av de smalare animaliska proteinerna du kan välja.
vilka näringsämnen har kyckling?
även om det inte är bland de rikaste källorna till omega-3, levererar kyckling mer EPA och DHA omega-3 än några andra djurbaserade proteiner som nötkött, lamm och fläsk. Strax under en kopp kyckling levererar anständiga doser fosfor, kalium, magnesium, järn, zink, selen och en handfull B-vitaminer (särskilt niacin, B6, riboflavin och andra).
men hur jämför de olika styckningarna av kyckling—och är en verkligen hälsosammare än en annan?
kycklingbröst tar näringsguldmedaljen. Det är det magraste och det högsta i protein.
hur mycket protein har kyckling?
en tillagad 3 msk-ounce skinless portion klockar in på endast 165 kalorier, men ändå 31 gram protein. Även med huden på, kommer du att äta färre kalorier och gram fett än en hudlös lår (samma storlek hud på bröstet ger 197 kalorier, 30 gram protein och ca 8 gram totalt fett, jämfört med en hudlös lår vid 209 kalorier, 26 gram protein och ca 11 gram totalt fett). Ytterligare en välsignelse kycklingbröst: det finns alltid i lager i mataffären.
kycklinglår samlar inte så mycket fastigheter i amerikanska livsmedelsbutiker, men de dödar det säkert i järn—och zinkavdelningen-levererar cirka 50 procent mer än bröst, och ibland lika mycket som de smalare styckningarna av rött kött. (Vingar levererar också en fin träff av de två mineralerna, men det här är inte ett pass för att binge på vingar och brygger natt efter natt.)
nedersta raden: Kyckling är ett näringsrikt val-det är inte bara packat med muskelbyggande protein och bra näringsämnen, men också forskning visar att äta kyckling (inom en annars ganska hälsosam kost) kan hjälpa till med både vikt och insulinkontroll, samt sänka risken för hjärt-kärlsjukdom. Vid slutet av dagen men inte bli alltför fångas upp i snittet av kyckling.
välj bara den du tycker är den godaste och enklaste att laga mat.