lök bör förvaras i rumstemperatur, borta från starkt ljus och i ett område som är väl ventilerat. För att bäst uppnå detta mål, placera dem i antingen en tråd hängande korg eller en perforerad skål med en upphöjd bas så att luften kan cirkulera under. Längden på lagringskapaciteten varierar med typen av lök. De som är mer skarpa i smak, som gula lökar, kommer att hålla längre än de med en sötare smak, som vita lökar, eftersom föreningarna som producerar den skarpa smaken också är naturliga konserveringsmedel. Gröna lök ska förvaras i en perforerad plastpåse i kylskåpet, där de kommer att hålla i ungefär en vecka. Alla lök bör förvaras borta från potatis, eftersom de kommer att absorbera fukt och etylengas, vilket får dem att förstöra lättare.
återstoden av skurna lökar ska förpackas tätt i plastfolie eller förvaras i en förseglad behållare. De oxiderar snabbt, så du måste använda dem inom en till två dagar. Kokta lök bibehåller sin smak bäst i en lufttät behållare men håller fortfarande sin smak och friskhet bara en dag eller två. Förvara dem inte i metallskålar eller förvaringsbehållare, eftersom det får dem att missfärgas. Skalade, hackade lök kan frysas, men denna process kommer att få dem att förlora mycket av sin smak.