Ultra mört kött och super krispig hud kvävd i en tjock salt sås med grönsaker. Denna kycklinggryta kokas långsamt i ugnen för att utveckla djupa, otroliga smaker. Lukten som fyller huset när det är i ugnen är helt enkelt underbart!
Tillverkad med skinn på kycklinglår och trumpinnar, är detta kycklinggryta recept en fast favorit under de kallare månaderna tillsammans med Nötköttgryta, grytstek och nötkött Bourguignon. Torka din skål ren med Irish Soda Bread, ett snabbt och enkelt rustikt bröd utan jäst!
Kycklinggryta-med krispig hud!
någon annan här inte ett fan av slemmiga kyckling hud??
jag bryr mig inte hur länge det har varit långsamt kokt. Och om det är en gryta, i soppa eller Hainanese kyckling.
ingen kycklinghud kommer nära min mun om den inte är krispig eller karamelliserad.
när min mamma läser detta vet jag att hon kommer att rulla ögonen och tänka”hon är så barnslig!!”
jag bryr mig inte. Jag älskar krispig hud. Jag vill ha krispig hud. Ge mig all krispig hud!!! 😂
långsamt kokt i ugnen för krispig hud!
eftersom jag är så anti-slimig kycklinghud, gillar jag att göra min kycklinggryta i ugnen snarare än på spisen. Och om inte någon vet ett magiskt trick, är det enda sättet att få krispig hud för en gryta i ugnen.
koka det täckt för en del av tiden, avslöja det för att låta såsen tjockna, göra kycklingköttet supermjukt, ytan på grönsakerna och kanterna på stew caramelise, och – viktigast av allt i min värld – för att få den kycklinghuden super krispig!
har du inte tid att sakta laga mat?
prova min snabbare kycklinggryta-gjord med benfria kycklinglår, det här ligger på bordet på en timme men smakar som att det har lagat mat hela dagen!
OK, jag tror att jag har babblat på tillräckligt om kycklinghuden. Låt mig gå vidare.
under den krispiga huden – > ömt kött.
kväver den krispiga huden -> tjock salt sås sås.
runt den krispiga huden – > mjuka mjuka grönsaker.
😇😇😇
jag har turen att ha en stor, grund gryta / holländsk ugn som är helt perfekt för den här typen av grytor som går från spis till ugn. Men om du inte har en, oroa dig inte, bara tippa allt i en bakpanna innan du poppar den i ugnen.
och-bekännelse tid. Anledningen till att jag klippte ut det mesta av skålen på bilden nedan är att jag åt kycklingen innan jag tog det här fotot. Sidan du inte kan se har bara Ben, plockade helt rena.
jag kunde inte motstå! Döm mig inte! 6263 >
fler grytor
-
snabbare kycklinggryta – när du behöver en rik gryta på bordet på under en timme!
-
klassisk Nötköttgryta-falla sönder nötkött i en djup rik sås
-
Irish Beef och Guinness Stew – en otrolig mörk, rik sås med makalös smak
-
Slow Cooked Beef Stroganoff-falla sönder nötkött i en krämig Stroganoff sås!
-
bräserad nötkött kort revben i rött vin sås – verkligen exceptionell, restaurang kvalitet!
-
bläddra bland alla Stew Recept
klassiska middagar vi kommer att älska för alltid
-
Köttfärslimpa – en familj favorit för evigt!
-
Spaghetti Bolognese
-
köttgryta
-
nötkött Stroganoff
-
Ultra anbud stekt fläsk med krispiga sprakande
kyckling StewWatch hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
kycklinggryta
ingredienser
- ▢ 1 msk olivolja
- 1.5 kg / 3lb ben i, hud på kycklinglår och trumpinnar (6 till 8 bitar)
- okt Salt och peppar
- okt 2 lök , halveras och skärs i kilar
- okt 2 vitlöksklyftor , malet
- okt 3 stora morötter , skär tjock ände i 1,5 cm / 3/5″ bitar, tunn ände 2.5cm/1″
- ▢ 4 selleri stjälkar , skuren i 2cm / 4/5″ bitar
- ▢ 1/2 kopp (125 ml) vitt vin (eller vatten)
- ▢ 3 msk (35 g) vetemjöl
- ▢ 3 koppar (750 ml) hönsbuljong , låg låg natrium
- ▢ 2 msk tomatpuré
- ▢ 2 tsk Worscestershire såsen
- ▢ 3 kvistar timjan eller 1 tsk torkad timjan (eller annan ört)
- ▢ 2 lagerblad (torkade eller färska)
- ▢ 600 g / 1.2 lb baby potatis , halveras (kvartal stora)
Servering (valfritt):
- ▢ färsk timjan eller persilja (hackad)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 180C / 350F.
-
värm olja i en stor kruka över hög värme. Brun kyckling på båda sidor tills ljusgyllene, strö med salt och peppar. Ta bort från potten. (Gör i 2 satser om potten inte är tillräckligt stor).
-
om det finns för mycket olja i potten, kassera lite. Tillsätt lök och vitlök. Koka i 2 minuter tills löken är genomskinlig.
-
tillsätt morötter och selleri, koka i 1 minut.
-
Lägg till vin. Rör om, skrapa botten av pannan för att lösa upp de bruna bitarna i vätskan. Koka i 1 minut tills vätskan är mestadels borta.
-
strö mjöl över ytan, rör om.
-
tillsätt buljong, tomatpasta, Worcestershire sås, timjan och lagerblad. Rör om för att lösa upp tomatpasta.
-
placera kyckling på toppen, håll huden över vätskenivån så mycket du kan.
-
låt sjuda och täck sedan. Baka i 45 minuter.
-
ta bort från ugnen, ta bort locket. Tillsätt potatis, skjut dem i vätskan och ordna om kyckling så att de sitter på toppen (för härlig krispig hud).
-
återgå till ugnen utan locket i ytterligare 40 minuter tills kycklinghuden är djupgyllen och super krispig, potatisen är mjuk och såsen förtjockas.
-
smaka sås och justera salt och peppar efter smak.
-
servera med varmt crusty bröd på sidan för att dunk i såsen – eller gå hela vägen med vitlöksbröd! Valfri: pynt med extra färska timjanblad eller persilja.
Receptanteckningar:
ursprungligen publicerad Maj 2018. Uppdaterad för hushållning frågor – ingen ändring av receptet.
Life of Dozer
Flashback till maj 2018 när detta recept först publicerades när han rev sin ACL och var tvungen att ha en knäoperation. Rakad Rumpa, permanent ”hjälp mig upp” sele och fångad i en lekpenna i veckor.
att lägga till en kotte av skam var bara att gnugga salt i såret, eller hur?
jag sa till honom att inte skrapa stygnen. Jag varnade honom för konen. Han lydde inte!!
glad att rapportera att han är tillbaka till det normala, jagar fåglar, hoppar av bryggor och i allmänhet lever det höga livet!8263 >
