- dela
- Yummly
- e-post
- stift
detta veganska grädde av selleri sopprecept lyser tack vare en stor häll dill och en duggregn av EVOO. Denna läckra soppa redo på under 30 minuter! Den är garnerad med en dill och selleri sallad, helt enkelt för vacker att inte äta. Vem älskar inte en mjölkfri soppa som smakar som våren men är fortfarande hjärtlig och varm för de kyliga dagarna?
enkel att göra, inga blötnötter över natten och har inte den konstiga smaken av kokosmjölk. Vad väntar du på? Gör detta till middag ikväll!
Läs hela inläggen för tips och tricks för ett perfekt recept varje gång. Och glöm inte att tagga @peelwithzeal på Instagram så att vi kan beundra din skapelse!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.
grädde selleri soppa är en av de recept där Mr. Peel är som ’ du gjorde vad?!? Varför?’. Han tycker att grädde av selleri soppa är något du bara använder för konstiga Ohio grytor som involverar kyckling, rikliga mängder mejeriprodukter och cornflakes. Jag gjorde honom lite arbete lunch och när han kom hem den kvällen fick jag en ’hot fan som var faktiskt bra’.
så där har du det, folk. Cream of selleri soppa är inte bara för konstiga Ohio grytor längre. Vi blir så snygga här!
grädde av selleri soppa ingredienser och substitutioner
alla ingredienser som går in i denna mjölkfria version av grädde av selleri soppa är lätta att hitta i någon livsmedelsbutik. Vi älskar särskilt detta recept eftersom det är gjort utan nötter eller kokosnöt och är naturligt glutenfritt. En bra bonus om du måste hantera flera allergier.
- selleri-Detta är stjärningrediensen så friskhet är viktigt. Leta efter tunna till medelstora stjälkar med tunna vener. Tunga, tjocka stjälkar kan visa sig trådiga när du försöker mosa du behöver ett gäng selleri som innehåller sina blad fortfarande för att göra garnering.
- potatis-vår föredragna sort är en Yukon Gold men någon potatis som lutar mot stärkelse kommer att göra. Potatisen är det som ger denna soppa sin kropp och krämig konsistens. Du kan också ersätta en rotselleri glödlampa för en mer intensiv selleri smak.
- vitlök-inte söt, och definitivt inte röd. Bara en enkel vitlök. Känsla äventyrlig? Försök ersätta purjolök eller vilda ramper, om du kan hitta dem.
- vitlök-den universella ingrediensen. Är någon soppa komplett utan den?
- Dill-används i både soppan och garneringen, dill lyser upp denna maträtt. Du vill verkligen använda färsk dill. Om torkad dill är det enda tillgängliga kan du ersätta 1 tesked torkad dill för varje matsked färsk dill.
- grönsaksbestånd-hemlagad eller butiksköpt, jag föredrar en veggiebestånd som är ljus i färg och utan svamp. Svampar har en stor jordig smak men det kan övervinna de delikata smakerna i denna maträtt. Även om du inte är vegan, om du bara vill undvika mejeri kan du ersätta en lätt kycklingbuljong. Även om den veganska versionen enligt min personliga åsikt inte bara är snällare mot vår planet utan också bättre i smak.
- citronsaft-mitt mantra… alla recept måste ha syra! En dragkedja med citronsaft gör verkligen hela skillnaden. Både färskt och flaskarbete.
- EVOO – extra jungfruolja… dags att bryta ut de bra grejerna. En hälsosam duggregn lägger till välbehövligt fett i denna maträtt och förbättrar den krämiga känslan.
hur man gör Vegan selleri soppa
detta mjölkfria recept tar bara 30 minuter att börja avsluta och ganska minimal prep. Eftersom soppan om mosad i slutet en grov hacka på grönsakerna är allt du behöver.
- stek grönsakerna-smält olivolja på medelhög värme i en liten lagerpanna. Fräs selleri, lök och potatis tills löken och selleri börjar mjukna. När grönsakerna är något mjukade tillsätt vitlök och koka 1 min längre. Motstå lusten att lägga till det tidigt eftersom du inte vill att vitlök ska brinna.
- sjuda-tillsätt grönsaksbuljongen och koka upp den. Minska till en simmer och koka tills potatisen är öm. Ca 10-12 minuter.
- Puree-nu är det dags att blanda soppan. Medan du kan använda en nedsänkningsblandare rekommenderar jag att du använder en vanlig mixer för en mjukare konsistens. Innan blandning tillsätt dill och citronsaft. Puree tills det är smidigt och var alltid försiktig med heta vätskor! Arbeta i partier om det behövs. Och om du känner dig snygg, häll pureen genom en finmaskig sil. Detta kommer att tunna ut soppan lite och göra strukturen silkeslen.
- justera kryddor-Salt och peppar efter smak. Eftersom jag vanligtvis använder butiksköpta grönsaksbestånd väntar jag till slutet för att smaka på kryddor.
- garnera-medan soppan simmar, släng ihop ingredienserna till salladen. De kvarvarande selleribladen gör en fin liten sallad för garnering, tillsammans med en dropp olivolja, fläckigt havssalt och några bra sprickor av svartpeppar. Häll soppan i skålar och garnera med selleribladsallad och ett kraftigt regn av extra jungfruolja.
om du försöker detta recept, se till att lägga upp ett foto på Instagram med #peelwithzeal! Följ Peel med iver på Pinterest, Instagram eller Facebook för de senaste inläggen.
kolla också in andra snabba och enkla sopprecept! Vi kan inte rekommendera vår kryddiga Thailändska pumpasoppa nog!
vegansk grädde av selleri soppa
utrustning
ingredienser 1x2x3x
soppa
- 1 huvud selleri, hackad, lämnar avsatt
- 1 sm lök, hackad
- 1 sm stärkelserik potatis, skalad och hackad eller substitut o. d. lök rotselleri
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk olivolja
- 3 koppar grönsaksbestånd
- 2 msk citronsaft
selleri sallad garnering (tillval)
- selleriblad, hackade
- 2 msk dill, hackad
- 2 msk olivolja, plus mer för garnering
instruktioner
soppa
-
smält olivolja på medelhög värme i en liten lagerpanna. Fräs selleri, lök, potatis i 8 minuter. Tillsätt vitlök, koka 1 min längre.
-
tillsätt lager och koka, minska till en sjuda och koka tills potatisen är öm. Ca 10-12 minuter.
-
häll i mixer, tillsätt dill och citronsaft. Puree tills det är smidigt och var alltid försiktig med heta vätskor. Salt och peppar efter smak.
-
häll i skålar och garnera med sallad, salt och peppar och en kraftig dropp olivolja.
selleri sallad
-
blanda alla ingredienser och salt och peppar efter smak.
anmärkningar
näring
- dela
- Yummly
- e-post
- stift