lax Superfood sallad med power greener, inlagd rödlök, miso-glaserad lax och citron-cayenne dressing. Denna hälsosamma laxsallad är fylld med hjärt-hälsosamma fetter, antioxidanter och antiinflammatoriska livsmedel. 
- varför du kommer att älska denna lax Superfood sallad:
- recept ingredienser:
- steg-för-steg-instruktioner
- Steg 1: Gör de snabba inlagda röda lökarna
- steg 2: marinera den Mis0-glaserade laxen
- steg 3: Förbered citron-Cayenneförbandet
- steg 4: massera greenerna
- Steg 5: Halstra laxen
- steg 6: Montera lax Superfood sallad
- Vanliga frågor och experttips
- Vad är den bästa typen av lax att köpa?
- Vad betyder det att massera grönkål?
- Vad är det bästa sättet att raka rosenkål?
- fler Superfood salladsrecept att prova:
- lax Superfood sallad
- utrustning
- ingredienser
- citron-Cayenne Dressing
- instruktioner
- anmärkningar
- näring
varför du kommer att älska denna lax Superfood sallad:
denna superfood sallad har allt: hjärt-friska omega-3 fetter, fibrer, antioxidanter, probiotika och mer. Det börjar med en hjärtlig grön bas av lacinato kale och strimlad bröstspiror. Jag älskar att dessa gröna kan klä sig framåt och kommer inte att bli fuktiga (vilket gör detta till en fantastisk utmanare för måltidsprep).
också i blandningen är snabbplockad rödlök, avokado, nötter och möjlighet att tillsätta färsk eller torkad frukt. Mina personliga favoriter är blåbär, gyllene russin och/eller äppelskivor.
kronjuvelen i denna dygdiga sallad är dock den miso-glaserade laxen. Om du är ny på miso är det en fermenterad sojabönpasta som är rik på tarm-hälsosamma probiotika. Den har en funky, umami-rik smak som ger dressingar, marinader och soppor till liv.
så i princip, om jag kunde äta en sallad varje dag under resten av mina dagar, skulle det vara den här.
recept ingredienser:
- lax: du behöver fyra 6-oz. laxfileter för detta recept, som kan vara vildfångad eller hållbart odlad. Om du köper vild föreslår jag antingen King (eller Chinook) lax, som har en högre fetthalt och rikare smak. Sockeye är å andra sidan mycket smalare och därför lättare att överkoka.
- gröna: Jag gillar att använda en blandning av lacinato kale och strimlad bröstspiror, som är rika källor till vitaminerna A, C och K. De är också robusta nog att klä sig framåt utan risk för att bli fuktiga. Alternativt kan du använda en blandning av grön lockig grönkål, spenat och/eller strimlad kål.
- Pickled red onions: Snabbplockning är super enkel och kräver bara tre ingredienser: ättika, socker och salt. För dessa lök föreslår jag att du använder cidervinäger, som inte är lika hård som vit destillerad ättika.
- vit miso pasta: Hitta alla sorter av miso-pasta nära avsnittet kimchi och köttalternativ i din livsmedelsbutik. Alternativt kan du köpa den från din lokala asiatiska marknad, där du är skyldig att hitta den till lägsta pris.
- avokado: rik på fiber och hjärt-friska enomättade fetter, avokado är super satiating. Om du inte är ett fan av avokado, kan du dock lämna det eller byta ut det för en skopa hummus.
- Cayenne: tro eller inte, capsaicin i cayennepeppar har vissa metabolismhöjande fördelar. Förbandet kräver bara 1/4 – 1/2 tsk, men lägg gärna till mer om du gillar värmen!
steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Gör de snabba inlagda röda lökarna
kombinera rödlök, vinäger, vatten, socker och salt en liten kastrull på hög värme. Låt blandningen simma och koka 1 minut. Ta sedan bort pannan från värmen och låt stå medan du förbereder resten av salladen.
Obs: löken kan betas dagar framåt. Jag föreslår även prepping en dubbel sats och hålla dem till hands för smörgåsar och sallader under hela veckan.
steg 2: marinera den Mis0-glaserade laxen
i en bred kantad skål, kombinera miso, olja och sojasås och rör om med en visp. Tillsätt laxfileten och kasta för att belägga och låt stå i 15 minuter vid rumstemperatur.
steg 3: Förbered citron-Cayenneförbandet
medan laxen marinerar, Förbered salladsdressingen genom att kombinera citronsaft, honung, Dijon, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål. Gradvis vispa i oljan i en stadig ström tills förbandet emulgeras.
steg 4: massera greenerna
placera grönkålen och rosenkålen i en stor skål och tillsätt hälften av citron-Cayenneförbandet. Använd dina händer för att försiktigt massera förbandet i greenerna i 1 till 2 minuter, eller tills de börjar mjukna. (Reservera den återstående halvan för drizzling overtop.) 
Steg 5: Halstra laxen
fodra ett kantat bakplåt med folie och överför lax till bakplåten. Placera en ugn rack 6″ -8 ” från broiler och förvärm broil inställning till hög. Broil lax tills guldbrun och bara ogenomskinlig i mitten, 6 till 8 minuter totalt. (Om lax börjar röding, flytta den till lägre ugn rack.) 
steg 6: Montera lax Superfood sallad
börja med att dyka grönkålen och Brysselblandningen jämnt mellan 4 plattor. Därefter dela de snabbbetade röda lökarna, avokadoskivorna och blåbären, om vanligtvis, mellan varje sallad. Placera en misoglaserad lax ovanpå varje och droppa jämnt med återstående dressing. För att garnera, sprida dina favoritnötter eller frön över toppen.
Vanliga frågor och experttips
Vad är den bästa typen av lax att köpa?
du kan använda antingen vildfångad eller odlad lax för detta recept. Men de kommer sannolikt att ha olika tillagningstider beroende på tjocklek och fettinnehåll.
om du använder vild, föreslår jag King salmon, även känd som Chinook. Denna sort har ett högt fettinnehåll, vilket gör köttet super smörigt och rikt. Coho lax är också ett bra val, som kommer att ha en mer känslig konsistens än kung, men liknande smak. Jag föreslår att man undviker Sockeye, om möjligt, eftersom det är super magert och därför lätt att överkoka.
om du köper farm-raised i motsats till wild, leta efter frasen” hållbart odlad ” på etiketten. Detta är i allmänhet ett mer ansvarsfullt och miljövänligt sätt att kontrollera överfiske.
Vad betyder det att massera grönkål?
att massera grönkålen hjälper till att bryta ner den tuffa cellstrukturen och ger grönkålen en mjukare, mer önskvärd konsistens. För att göra detta, riva den lummiga delen av grönkålen från revbenet (kassera revbenen) och placera gröna i en stor skål. Lägg sedan till ditt val av dressing (eller bara olivolja och lite salt) och gnid det försiktigt i gröna.
efter 1 minut kommer du att märka att greenerna börjar bryta ner och mjukna. Efter att kale masseras, kommer det att vara upp till 3 dagar om det förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Förutom att använda den i superfood sallader som denna, kan du lägga till den i kornskålar, omslag och äggkrympningar.
Vad är det bästa sättet att raka rosenkål?
det finns faktiskt ett par olika sätt att strimla eller raka rosenkål.
alternativ 1 finns i en matberedare utrustad med skivfästet, som grovt strimlar brysselkålen.
alternativ 2 är för hand, där du behöver en kockkniv. Börja med att ta bort de tuffa yttre skikten och skiv sedan varje grod tvärsöver.
alternativ 3 köper en påse med förkrossade/rakade bröstspiror, som nu finns i de flesta livsmedelsbutiker!
fler Superfood salladsrecept att prova:
Harissa-rostad sötpotatis Power Salad
Körsbärshackad sallad med lönn-senapsdressing
varm Lentil-och Grönkålssallad med morot-Harissa Dressing
om du ger denna lax Superfood sallad ett försök, var noga med att ta en bild och tagga #dishingouthealth på Instagram så att jag kan se dina vackra skapelser. Slutligen, följ med på Facebook och Pinterest för de senaste receptuppdateringarna!
lax Superfood sallad
Print Pin
utrustning
- ▢
plåt pan
- ▢
liten kastrull
- ▢
blandningsskålar
ingredienser
- ▢ 1 kopp tunt skivad rödlök
- 2/3 kopp cider vinäger
- 1 tsk. granulerat socker
- 1/2 tsk. kosher salt
- 2 msk. extra virgin olivolja
- 2 msk. reducerad-natrium sojasås
- vaniljsås 1 msk. vit miso pasta
- ▢ 4 (6-oz.) laxfileter * se anmärkningar för förslag
- 1 gäng lacinato grönkål, härrörde och grovt hackad
- 12 oz. strimlad / Rakad brysselkål
- 1 mogen avokado, skivad
- 1/2 kopp färska blåbär
- 1/4 kopp hackade valnötter eller mandlar (tillval)
citron-Cayenne Dressing
- ▢ 2 msk. citronsaft
- vanilj 1 msk. honung eller lönnsirap
- 2 tsk. Dijonsenap
- ▢ 1/4-1/2 tsk. cayennepeppar (använd mer eller mindre beroende på önskad kryddnivå)
- 1/2 tsk. koshersalt
- 1/4 tsk. svartpeppar
- 1/3 kopp extra jungfruolja
instruktioner
-
kombinera lök, vinäger, socker, salt och 1/2 kopp vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Låt sjuda och koka 1 minut. Ta bort från värmen och låt stå tills den är klar att användas.
-
kombinera olivolja, sojasås och miso i en bred kantad skål. Tillsätt lax och kasta försiktigt för att belägga. Låt stå i 15 minuter.
-
Förbered samtidigt citron-Cayenne-Dressing genom att kombinera citronsaft, honung, Dijon, cayenne, salt och svartpeppar i en liten skål. Gradvis strömma i olivolja, vispa hela tiden tills emulgerad.
-
placera grönkål och rosenkål i en stor skål och tillsätt hälften av förbandet. Massera försiktigt dressing i gröna i 30 till 60 sekunder tills de börjar mjukna. Tillsätt blåbär och nötter; kasta för att kombinera.
-
placera det övre ugnsstället 6 ” -8 ” från broiler och förvärm broil-inställningen till hög. Placera de marinerade laxfileten på ett foliefodrat bakplåt och koka i 6 till 8 minuter, eller tills det bara är ogenomskinligt i mitten. (Om laxen börjar brinna, flytta den till lägre rack.)
-
montera sallad genom att dela grönkålblandningen jämnt mellan var och en av 4 skålar. Tappa inlagda röda lökar och sprida jämnt över toppen. Toppa varje sallad med en miso-glaserad laxfilet, plus några avokadoskivor. Drizzle återstående dressing jämnt över toppen.