för de flesta, när de tänker på jerky, föreställer de sig nötkött. Medan deras fantasi kan tillåta olika typer av nötkött ryckiga smaker, de ofta inte överväga andra typer av kött.
missförstå oss inte, det bästa nötköttet – gammaldags, halvfuktigt och gott-är det ultimata mellanmålet när du är på spåret eller helt enkelt på språng. Men i dagens moderna era av jerky-making, bör du inte vara begränsad till bara nötkött jerky kött… det finns en hel värld av ryckiga möjligheter där ute.
vilt ryckigt
om du är från berget väster, som vi, känner du förmodligen en jägare eller två … eller till och med utnyttjar jaktsäsongen själv. Medan vissa jagar helt enkelt för sport, jagar många människor främst efter viltkött.
perfekt för biffar på grillen eller kokta över en lägereld, vi föredrar att använda vilt kött för hickory-rökt ryckig. Oavsett om du föredrar älg, vilt eller buffel – dessa typer av kött gör några av de bästa ryckiga runt.
exotiska ryckig
när det gäller att utforska olika typer av ryckiga kan du inte bli mer spännande än exotiskt ryckigt kött. Vill du prova lite alligator ryckig? Det är magert och gott. Om du känner dig äventyrlig kan du till och med ta en promenad på den vilda sidan med lite känguru, vildsvin eller tibetansk Yak ryckig.
för fågelälskare, anka, kalkon och struts (ja, struts!) jerky är alltid bra exotiska alternativ.
för Beef Jerky Die-Hards
om du befann dig att skaka på huvudet vid tanken på vilt eller exotiskt kött som ersätter din första kärlek till gammaldags, halvfuktig, tjuvbiff, du kan vara en purist.
och det är okej.
om du är fast besluten att hålla fast vid nötköttet finns det många olika typer av nötkött där ute. Medan de flesta kommersiella nötkött jerky kött är uttorkad, mindre-sats gourmet leverantörer väljer vanligtvis att hickory-rök deras nötkött.
när det gäller att jämföra typer av nötkött är två saker att se upp för tillsatser och fyllmedel – som konserveringsmedel, nitrater och bindemedel. Kvalitet beef jerky är just det: nötkött. Det bästa nötköttet är tillverkat av massiva remsor av högkvalitativ topp eller bottenrunda och hackas eller pressas aldrig.
de bästa ryckiga smakerna
oavsett om du pratar nötkött eller andra, mer exotiska typer av ryckiga, ibland är det trevligt att dyka ut ur din komfortzon i nya ryckiga smaker. Medan original nötkött, älg eller känguru kan vara din go-to, varför inte krydda det lite?
om du gillar en liten kick, kanske ge peppared, kryddig eller habanero-smaksatt ryckig en go. För vitlökälskare är vitlök svartpeppar ryckig ett måste. Och om din pall är mer på den söta sidan, träffar teriyaki eller söt och kryddig ryckig plats varje gång.
oavsett om du vill prova olika typer av nötkött, eller vill bli lite mer äventyrlig med ditt ryckiga kött, görs de bästa typerna av ryckiga alltid färska, handgjorda och hickory rökt till perfektion.