persilja använder och medicinska fördelar

botaniskt namn: Petroselinum crispum.

släktnamnet Petroselinum härstammar från de grekiska orden ”petra” som betyder sten eller sten och ”selinin” som betyder selleri. Växten fick sitt namn från Pedanius Dioscorides (100 e.Kr.).

andra vanliga namn: Trädgård persilja, vanlig persilja, krullad persilja, mosskrullad persilja, persilja (Svenska), Petersilie (tyska), perejil (spanska), persil (franska), yang hu sui (kinesiska).

livsmiljö: Ursprungligen var persilja troligen endemisk mot Sydvästra Asien och Medelhavet (Turkiet, Algeriet, Sardinien och Libanon).

örten har odlats sedan urminnes tider och odlades tidigt i de flesta delar av Europa. Idag används växten i stor utsträckning som krydda och odlas över hela världen.

beskrivning: persilja är en tvåårig växt som tillhör Apiaceae-familjen (selleri, morot eller persilja).

persilja är lätt att odla, och även om den är tvåårig odlas den vanligtvis som en årlig eftersom den under sitt andra år använder all sin energi för att bilda stjälkar, blommor och frön, vilket gör att bladen är små och bittra och inte särskilt lämpliga för konsumtion.

persilja kan växa upp till 30 till 60 cm i höjd. Tripinnate-bladen är lockiga och glänsande och sitter på nakna stjälkar. De gulgröna blommorna visas på långa ihåliga stjälkar. Fröna som följer efter blomningen är små och runda. Taprooten är söt och köttig och inte till skillnad från vild morot.

använda växtdelar: hela växten används antingen som medicin eller mat. Bladen används färska eller torkade som kryddor och garnering medan roten och fröna främst används som örtmedicin.

en eterisk olja produceras genom ångdestillation vanligtvis från mogna frön men det är också möjligt att extrahera eterisk olja från löv och rot. Oljan är färglös eller gul eller brungrön med en ganska stark och kryddig smak.

persilja bladen är bäst under växtens första år och de kan plockas när som helst under växtsäsongen. Bladen kan torkas eller hållas frysta för senare användning.

roten samlas på hösten under det första året eller på våren av det andra året av växtens livscykel. Den ska användas fräsch, men kan också lagras som andra rotgrönsaker, helst på en kall plats.

fröna samlas under hösten av växtens andra år.

vanliga terapeutiska användningar, fördelar och påståenden av persilja

aktiv ingrediens och ämnen

persilja innehåller flavonoider (apiin), glukosider, ftalid, furanokumariner, karotenoider, vitamin A, B1, B2, B3, B5, C och E, och mineraler som järn, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, selen, svavel, koppar och mangan.

alla delar av växten innehåller en eterisk olja men fröna innehåller den högsta mängden (2-6%). Oljans sammansättning kan variera beroende på var växten odlas.

den eteriska oljan har ett högt innehåll av apiol (fenylpropanoid ), myristicin, apiolin, pinen och andra ämnen. De medicinska egenskaperna hos persilja beror till stor del på ämnena apiol och myristicin.

djävulens ört

i många länder i Europa ansågs persilja vara en ”djävulens ört” och om den planterades på långfredagen ansågs det ge olycka för dem som odlade den.

eftersom persiljafrön gror sent trodde man att fröna var tvungna att resa nio gånger fram och tillbaka till helvetet innan de kunde gro.

en magisk växt

i antikens Grekland var örten tillägnad Persephone, dotter till Zeus och drottningen av underjorden och i århundraden trodde grekiska soldater att någon kontakt med persilja före en strid signalerade förestående död.

på grund av örtens förening med döden planterades den ofta på grekiska gravar för att ge den avlidne lycka.

i det antika Rom tillskrivs växten magiska krafter och man trodde att man genom att äta fröna kunde bli osynlig och få övernaturlig styrka.

medicinska användningar av persilja tidigare

persilja användes förmodligen inte i stor utsträckning som medicin i antiken, men det finns några historiska omnämnanden av det som en medicinsk ört.

den romerska läkaren Galen (130 E. kr. – 200 e. Kr.) föreskrev det för ”fallande sjukdom” (epilepsi) och som ett diuretikum vid ödem och Pedanius Dioscorides (40-90 e. Kr.), En grekisk läkare och botaniker, beskriver örten som ett diuretikum och som ett botemedel mot oregelbunden menstruation.

den tyska författaren, kompositören och filosofen Hildegard av Bingen (1098 – 17 September 1179) rekommenderade kompresser av persilja för att behandla artrit och att örten skulle kokas i vin mot bröstsmärta.

under århundradena har örten traditionellt använts för att behandla olika sjukdomar och sjukdomar.

externt användes örten för att behandla insektsbett, skador och bli av med löss och internt som behandling för dysenteri, gallsten och gulsot.

persiljafrön användes till och med som ett botemedel mot pesten och en gång användes det som ersättning för kinin för att behandla malaria.

på 1800-och 1900-talet listades persilja i Pharmacopoeias som ett laxermedel och som ett diuretikum som kan användas som behandling för njurproblem och ödem orsakat av hjärtsvikt.

en växt laddad med näringsämnen

persilja är rik på mineraler som järn, magnesium, kalcium, kalium, zink och fosfor. Det innehåller också höga nivåer av folsyra (B-vitamin) och vitaminerna A, B, C och K.

studier har visat att K-vitamin är avgörande vid benbildning, skyddar mot osteoporos och är mycket fördelaktigt för cirkulationssystemet och nervsystemet.

fem gram persilja täcker vanligtvis det dagliga behovet av vitamin A och 25 gram av den färska örten täcker det dagliga behovet av vitamin C.

persilja är en utmärkt källa till kostfiber men också kalcium vilket gör det till ett bra val för dem som inte är särskilt angelägna om att konsumera mejeriprodukter.

100 g av den färska örten ger 36 kg kalorier, mestadels i form av kolhydrater, med 3, 6 g fiber.

furanokumarinerna som finns i bladen har antimikrobiella egenskaper och det höga innehållet av antioxidanter, C-vitamin och karotenoider gör örten till hjälp för att stärka immunförsvaret och bygga upp resistens mot infektioner och sjukdomar.

vissa studier har föreslagit att persilja kan begränsa de skadliga effekterna av vissa kända cancerframkallande ämnen. Detta beror förmodligen på klorofyllinnehållet i örten, men andra ämnen, såsom C-vitamin, flavonoider och karotenoider kan också spela en roll.

dessutom har det visat sig att ämnena myristiecin, limonen, eugenol och alfathujen som finns i den essentiella oljan av persilja har en anti-cancer effekt.

eftersom den färska örten är hög i järn och att dess innehåll av C-vitamin ökar järnupptaget, kan det vara användbart vid behandling av anemi (anemi). Örten innehåller också den välbehövliga folsyra, en viktig byggsten i de röda blodkropparna.

persilja ökar utsöndringen av matsmältningsvätskor vilket kan leda till bättre matsmältning, förbättrat näringsupptag och mindre tarmgasproduktion. Det kan också användas som ett botemedel mot kolik och andra matsmältningsproblem.

persilja för ett friskt andetag

tugga på persilja för att bli av med vitlök andedräkt är ett välkänt hushållsmedel. Medan studier inte har kunnat bevisa att persilja är effektiv i detta avseende kan det åtminstone ha viss effekt på grund av de höga klorofyllnivåerna som finns i örten.

klorofyll är en förening som är känd för att ha antibakteriella egenskaper, så att använda persilja för att bli av med dålig andedräkt kan vara värt ett försök.

en diuretisk ört

persilja har diuretiska egenskaper och har använts för att behandla vätskeretention (ödem eller dropsy) och för att påskynda eliminering av skadliga toxiner från matsmältningssystemet.

läkare ordinerar ofta diuretika som behandling av högt blodtryck, och tyska läkare, som är kända för att använda medicinska örter i stor utsträckning, rekommenderar ofta ett te tillverkat av frön som behandling för högt blodtryck.

det bör hållas i minnet att högt blodtryck kan orsaka allvarliga hälsoproblem så all användning av persilja som medicin bör göras i samråd med en professionell sjukvårdspersonal.

andra terapeutiska tillämpningar

en studie publicerad i Journal of Allergy and Clinical Immunology visade att persilja hämmar utsöndringen av histamin, ett ämne som produceras i kroppen som är ansvarig för att utlösa allergysymtom.

örten kan därför vara till hjälp som ett naturläkemedel mot hösnuva.

djurstudier har visat att örten minskar blodsockernivån vilket indikerar att den kan användas som en naturlig behandling för diabetes.

terapeutiska doser

som te: Två teskedar av de torkade bladen eller roten, eller en tesked av de krossade frön i en kopp kokande vatten. Blötläggs i 10 minuter och spänns sedan. Den vanliga rekommendationen är upp till tre koppar dagligen.

som en tinktur: den terapeutiska dosen är cirka 10 till 30 droppar av tinkturen gjord av frön som tas fyra gånger dagligen.

kommersiella produkter: vid användning av kommersiella produkter som innehåller persilja ska instruktionerna på förpackningarna följas.

det rekommenderade dagliga intaget av de torkade persiljabladen eller är vanligtvis runt 6g.

biverkningar och interaktioner av persilja

inga hälsorisker har kopplats till persilja när den används för kulinariska ändamål.

barn kan konsumera örten i små mängder men alla medicinska preparat av det bör undvikas.

frön och eterisk olja är giftiga i stora doser så all medicinsk användning av dem bör göras med försiktighet och endast under ledning av en utbildad herbalist eller en expert sjukvårdspersonal.

frön och eterisk olja ska inte användas av gravida kvinnor, barn och personer med njurproblem. Överkonsumtion av fröna kan leda till irriterad mage, lever, hjärta och njurar.

örtte från fröna bör inte drickas i mer än två veckor. Inga interaktioner mellan persilja och andra läkemedel är kända.

personer med känd allergi eller överkänslighet mot växter i familjen Apiaceae (selleri, morot eller persilja) bör undvika persilja.

Stödjande Referenser

Antol, Marie Nadine: Helande Teer. New York, Avery Publishing Group 1996.
Balch, Phyllis A.: recept för Dietary Wellness. 2: a upplagan.. New York, Avery 2003.
Balch, Phyllis A.: recept för näringsläkning. Fjärde upplagan. New York. Avery 2006.
Medscape-persilja och immunmodulering
Blumenthal, Mark: Den fullständiga tyska kommissionen E monografier. Austin, Texas, Amerikanska Botaniska Rådet 1998.
Bown, Deni: Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs & deras användningsområden. London, Dorling Kindersley 2002.
Kreydiyyeh Si, Usta J.: diuretisk effekt och verkningsmekanism av persilja. J Ethnopharmacol. 2002.
Castleman, Michael: De Nya Helande Örterna. Emmaus, PA, Rodale 2009,
Farmer-Knowles, Helen: den helande växter Bibeln. London, Godsfield 2010.
Hobbs, Christopher: växtbaserade läkemedel för Dummies. Foster City CA, IDG böcker över hela världen 1998.
Murray, Michael, Joseph Pizzorno och Lara Pizzorno: Encyclopedia of Healing Foods. London, Piatkus 2010.
Stuart, Malcolm: Encyclopedia of örter och Herbalism. London, Orbis Publishing 1979.
Tierra, Lesley: läkning med livets örter. Berkeley, Crossing Press 2003.
Tucker, Arthur O. & Thomas DeBaggio: Encyclopedia of örter. Portland, Timber Press 2009.
van Wyk, Ben-Erik & Michael Wink: medicinska växter i världen. Portland, Oregon, Timber Press 2004.

följande två flikar ändrar innehåll Nedan.

• Bio
• senaste inläggen

Thordur Sturluson

Thor Sturluson har en BS i biologi, huvudämne i botanik, från University of Maine och en magisterexamen i zoologi från Open University i London. Han är en erfaren biolog med en historia av att arbeta inom miljötjänstbranschen. En utbildad dykare och forskare, Thor ’ s har ett stort intresse för naturvård och djur – /växtskydd. Hans arbete och botanik passion har gjort växtbaserade resurs vad det är.

Senaste inlägg av Thordur Sturluson (se alla)

• Vad är skillnaden mellan hampa och Marijuana? – Juni 3, 2019