en persika är en frukt, vem du än är, och en morot är definitivt en grönsak. Men i Venn-diagrammet som hänför sig till dessa två produktkategorier finns det en betydande region av överlappning. Det beror på att ”frukt” och ”grönsak” definieras olika beroende på om du är trädgårdsmästare eller kock.
dödcentrum i den överlappande regionen sitter tomaten. Så varför är det en frukt, och varför är det en grönsak?
botaniskt sett är en frukt en fröbärande struktur som utvecklas från äggstocken hos en blommande växt, medan grönsaker är alla andra växtdelar, såsom rötter, löv och stjälkar. Enligt dessa standarder är snuskiga utväxter som äpplen, squash och, ja, tomater alla frukter, medan rötter som betor, potatis och rovor, löv som spenat, grönkål och sallad och stjälkar som selleri och broccoli är alla grönsaker.
relaterad: Varför är bananer bär, men jordgubbar är inte?
utsikterna är dock ganska annorlunda i kulinariska termer. Många livsmedel som är (botaniskt sett) frukter, men som är salta snarare än söta, betraktas vanligtvis som grönsaker av kockar. Detta inkluderar sådana botaniska frukter som äggplanter, paprika och tomater.
frukt vs. vegetabilisk debatt kan ibland nå en sådan feberhöjd att lagen måste gå in. I USA: s högsta domstol 1893 Nix. v. Hedden, domstolen enhälligt att en importerad tomat bör beskattas som en grönsak, snarare än som en (mindre beskattad) frukt. Domstolen erkände att en tomat är en botanisk frukt, men gick med vad de kallade de ”vanliga” definitionerna av frukt och grönsaker — de som används i köket.
originalartikel om levande vetenskap.