Abstrakt
Escherichia coli O157:H7 je významnou příčinou alimentárních onemocnění v mnoha zemích. Lidská infekce bakteriemi Escherichia coli O157:H7 je často spojena s konzumací nedovařeného mletého hovězího masa a může způsobit krvavý průjem, tkáňovou nekrózu střeva, hemorragickou kolitidu (HC) a hemolytický uremický syndrom (HUS). Účelem této studie je identifikovat bakterie Escherichia coli O157: H7 u hovězího masa poraženého v jatkách Lubuk Buaya. Tato popisná studie byla provedena od ledna 2012 do června 2012. K identifikaci bakterií Escherichia coli O157: H7 používá médium CHROMagar O157. Sedm z deseti studovaných vzorků prokázalo bakteriální kontaminaci Escherichia coli O157: H7. Doporučuje se, aby lidé jedli maso, které bylo vařené až do úplného vaření.
klíčová slova: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstrakt
Escherichia coli O157:H7 je významnou příčinou alimentárních onemocnění v mnoha zemích. Lidská infekce Escherichia coli O157: H7 je často spojována s konzumací nedovařeného hovězího masa. Tato infekce může způsobit krvavý průjem, nekrózu střev, hemorragickou kolitidu (HC) a hemolytický uremický syndrom (HUS). Cílem této studie bylo identifikovat Escherichia coli O157: H7 u hovězího dobytka na jatkách Lubuk Buaya. Tato popisná studie byla provedena na jatkách Lubuk Buaya. Pro identifikaci Escherichia coli O157:H7 byly vzorky naneseny na CHROMagar O157. Sedm z deseti vzorků bylo pozitivně kontaminováno Escherichia coli O157: H7. Tento výzkum navrhuje všem komunitám pouze jíst dobře vařené maso. Klíčová slova: Escherichia coli O157: H7, hovězí dobytek, jatka