skvělá ochutnávka uzeného hovězího masa Chuck Roast recept

pokud jste nikdy předtím neudělali uzené hovězí pečené kuře, měli byste to zkusit. Tento kus hovězího masa má opravdu dobrou chuť a něhu taveniny v ústech, když se vaří v kuřáku, ať už se podává drcené nebo nakrájené na plátky.

tyto pečeně dobře reagují na techniku nízkého a pomalého kouření. Chuck se odebírá z oblasti ramen a krku hovězího masa, takže obvykle obsahuje hodně tuku a pojivové tkáně. Ty se během kouření změknou a roztaví a dodají masu chuť a vlhkost.

Typy Hovězí maso, Chuck Pečeně Pro Kuřáka

Existuje několik různých kusů chuck pečeně, včetně sedmi kostí, pečeně, ruku pečeně, nůž pečeně, a horní čepel pečeně. Ať už si vyberete cokoli, hledejte pečeně, která má v mase nějaký tuk mramorovaný.

tento tuk dodává chuť a šťavnatost, kterou nedostanete se štíhlejšími řezy. Dávám přednost pečením sedmi kostí nebo čepelí.

Hovězí Sedm Kosti Chuck Pečeně Být Ostřílený

Příprava Uzené Hovězí maso, Chuck Pečeně

Ořezávání Chuck Pečeně

začít, výbava pečené v případě potřeby. Pokud je tuková vrstva extrémně silná kolem okraje, může být ztenčena na asi jednu čtvrtinu palce.

Koření Chuck Pečeně

Sezóna hovězí maso, chuck suchým rub a nechte ji odpočívat alespoň dvě hodiny, a nejlépe přes noc předtím, než začnete vařit. Více času umožňuje tření chutí ponořit se do masa. Následuje můj oblíbený recept na koření upékaných sklíčidel.

Hovězí maso, Chuck Suché Rub

(pro 6 až 8 libra pečené)

• 1 Lžíce soli
• 1 Lžíce hrubě mletý černý pepř
• 1 Lžíce cibule prášek
• 2 Lžičky česneku prášek
• 1 Lžička papriky
• 1 Lžička Staré Bay Koření

Další Tipy pro Kouření Mouthwateringly Chutné Hovězí maso, Chuck

Kouř hovězí, pomocí bílý ořech nebo dub, na 225-250 stupňů Fahrenheita po dobu asi pěti hodin, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 stupňů.

zabalte maso do dvojité vrstvy těžké fólie a vložte jej zpět do kuřáka (nebo do trouby o 250 stupních). Pokračujte ve vaření, dokud vnitřní teplota nedosáhne 200 stupňů.

zkontrolujte citlivost, v případě potřeby vařte déle. Některé peče mohou vyžadovat vyšší konečná teplota, aby se stal řízení

Když skončil, umožňují zabalená do alobalu pečené na odpočinek po dobu alespoň jedné hodiny… déle, pokud to vydržíte! Některé šťávy z vaření ve fólii s pečením se během této doby absorbují zpět do masa.

nakrájejte uzené hovězí sklíčidlo a přidejte některé z vašich oblíbených omáček. Tato kouřová pečeně, nashromážděná na hamburgerových houskách a podávaná s koprem a horkou omáčkou, je skvělým chutnajícím jídlem!