- hvad er kalium og hvorfor er det vigtigt for dig?
- Hvad er et sikkert niveau af kalium i mit blod?
- Hvordan kan jeg holde mit kaliumniveau fra at blive for højt?
- hvad er en normal mængde kaliumindtag pr. dag for det gennemsnitlige sunde individ?
- hvilke fødevarer er højt i kalium (større end 200 milligram pr. portion)?
- hvilke fødevarer er lavt i kalium?
- Hvordan får jeg noget af kalium ud af mine yndlingsgrøntsager med højt kalium?
hvad er kalium og hvorfor er det vigtigt for dig?
kalium er et mineral, der findes i mange af de fødevarer, du spiser. Det spiller en rolle i at holde dit hjerteslag regelmæssigt og dine muskler arbejder rigtigt. Det er sunde nyrers opgave at holde den rigtige mængde kalium i din krop. Men når dine nyrer ikke er sunde, skal du ofte begrænse visse fødevarer, der kan øge kalium i dit blod til et farligt niveau. Du kan føle en vis svaghed, følelsesløshed og prikken, hvis dit kalium er på et højt niveau. Hvis dit kalium bliver for højt, kan det forårsage en uregelmæssig hjerterytme eller et hjerteanfald.
Leder du efter ernæringsvejledning? Kontakt en CKD diætist i dit område.
Hvad er et sikkert niveau af kalium i mit blod?
spørg din læge eller diætist om dit månedlige blodkaliumniveau og indtast det her:
hvis det er 3.5-5.0………………………du er i det sikre område
, hvis det er 5.1-6.0………………………du er i FORSIGTIGHEDSOMRÅDET
hvis det er højere end 6.0……………..Du er i fareområdet
Hvordan kan jeg holde mit kaliumniveau fra at blive for højt?
- du bør begrænse fødevarer med højt kaliumindhold. Din nyre diætist vil hjælpe dig med at planlægge din kost, så du får den rigtige mængde kalium.
- Spis en række fødevarer, men i moderation.
- hvis du vil medtage nogle høje kaliumgrøntsager i din kost, skal du udvaske dem, før du bruger dem. Udvaskning er en proces, hvorved noget kalium kan trækkes ud af grøntsagen. Instruktioner til udvaskning af udvalgte grøntsager med højt kalium findes i slutningen af dette faktaark. Kontakt din diætist om mængden af udvaskede grøntsager med højt kalium, der sikkert kan inkluderes i din diæt.
- drik ikke eller brug væsken fra konserverede frugter og grøntsager eller saftene fra kogt kød.
- Husk at næsten alle fødevarer har noget kalium. Størrelsen på serveringen er meget vigtig. En stor mængde af en mad med lavt kalium kan blive til en mad med højt kalium.
- hvis du er i dialyse, skal du sørge for at få al den behandling eller udveksling, der er ordineret til dig.
hvad er en normal mængde kaliumindtag pr. dag for det gennemsnitlige sunde individ?
en normal mængde kalium i en typisk diæt af en sund amerikaner er omkring 3500 til 4500 milligram pr. En kalium begrænset kost er typisk omkring 2000 milligram per dag. Din læge eller diætist vil rådgive dig om det specifikke niveau af begrænsning, du har brug for, baseret på dit individuelle helbred. En nyre diætist er uddannet til at hjælpe dig med at foretage ændringer til dig kost for at forhindre komplikationer for nyresygdom.
hvilke fødevarer er højt i kalium (større end 200 milligram pr. portion)?
følgende tabel viser fødevarer med højt kaliumindhold. Portionsstørrelsen er pr. kop, medmindre andet er angivet. Sørg for at kontrollere portionsstørrelser. Mens alle fødevarer på denne liste indeholder meget kalium, er nogle højere end andre.
| fødevarer med højt kaliumindhold | ||
|---|---|---|
| frugter | grøntsager | andre fødevarer |
| abrikos, rå (2 medium) tørret (5 halvdele) |
Agernkorn | klid/klidprodukter |
| Avocado (hel) | artiskok | Chokolade (1.5-2 ounces) |
| banan (hele Pund) | bambusskud | Granola |
| Cantaloupe | bagte bønner | Mælk, alle typer (1 kop) |
| datoer (5 hele) | Butternut græskar | melasse (1 spsk) |
| tørrede frugter | Refried bønner | kosttilskud: Brug kun under retning af din læge eller diætist. |
| figner, tørrede | rødbeder, friske derefter kogte | |
| grapefrugtjuice | sorte bønner | |
| honningdug | Broccoli, kogt | nødder og frø (1 ounce) |
| rosenkål (1 medium) | rosenkål | Jordnøddesmør (2 spsk.) |
| Mango (1 medium) | kinakål | salterstatninger / Lite Salt |
| nektarin (1 medium) | gulerødder, rå | saltfri bouillon |
| Orange (1 medium) | tørrede bønner og ærter | yoghurt |
| appelsinjuice | grønkål, undtagen grønkål | snus / tyggetobak |
| Papaya (hel) | Hubbard | |
| granatæble (1 hel) | Kohlrabi | |
| granatæblejuice | linser | |
| svesker | bælgfrugter | |
| Prune Juice | hvide svampe, kogte (liter kop) | |
| rosiner | Okra | |
| pastinakker | ||
| kartofler, hvide og søde | ||
| græskar | ||
| Rutabagas | ||
| spinat, kogt | ||
| tomater / tomatprodukter | ||
| grøntsagssaft | ||
hvilke fødevarer er lavt i kalium?
følgende tabel viser fødevarer med lavt kaliumindhold. En portion er en kop med mindre andet er angivet. Spise mere end 1 portion kan gøre en lavere kalium mad til en højere kalium mad.
| fødevarer med lavt kaliumindhold | ||
|---|---|---|
| frugter | grøntsager | andre fødevarer |
| æble (1 medium) | Alfalfa Spirer | ris |
| æblejuice | asparges (6 spyd rå) | nudler |
| æbleauce | bønner, grønne eller voks Broccoli (rå eller kogt af frosset) |
Pasta |
| abrikoser, konserves i juice | kål, grøn og rød gulerødder, kogte |
brød og brødprodukter (ikke hele Korn) |
| brombær | blomkål | kage: engel, gul |
| blåbær | selleri (1 stilk) | kaffe: grænse til 8 ounces |
| kirsebær | majs, frisk (liter øre) frosset (liter kop) | tærter uden chokolade eller højt kaliumfrugt |
| tranebær | agurk | Cookies uden nødder eller chokolade |
| Frugt Cocktail | aubergine | te: grænse til 16 ounces |
| druer | grønkål | |
| druesaft | salat | |
| grapefrugter (hele liter) | blandede grønsager | |
| Mandarin appelsiner | hvide svampe, rå (liter cup) | |
| ferskner, friske (1 small) dåse (liter kop) |
løg | |
| pærer, friske (1 small) dåse (liter kop) |
persille | |
| ananas | ærter, grøn | |
| ananasjuice | peberfrugter | |
| blommer (1 hel) | radise | |
| hindbær | Rabarber | |
| jordbær | vandkastanjer, konserves | |
| Mandarin (1 hel) | Brøndkarse | |
| Vandmelon (grænse til 1 kop) | Gul græskar | |
| courgetter | ||
Hvordan får jeg noget af kalium ud af mine yndlingsgrøntsager med højt kalium?
udvaskningsprocessen hjælper med at trække kalium ud af nogle grøntsager med højt kalium. Det er vigtigt at huske, at udvaskning ikke trækker alt kalium ud af grøntsagen. Du skal stadig begrænse mængden af udvaskede grøntsager med højt kalium, du spiser. Spørg din diætist om mængden af udvaskede grøntsager, som du sikkert kan have i din kost.
sådan udvaskes grøntsager.
til kartofler, søde kartofler, gulerødder, rødbeder, Vintercremer og Rutabagaer:
- skræl og læg grøntsagen i koldt vand, så de ikke bliver mørkere.
- skive grøntsag 1/8 tommer tyk.
- skyl i varmt vand i nogle få sekunder.
- sug i mindst to timer i varmt vand. Brug ti gange mængden af vand til mængden af grøntsager. Hvis du blødgør længere, skal du skifte vand hver fjerde time.
- skyl igen under varmt vand i nogle få sekunder.
- kog grøntsag med fem gange mængden af vand til mængden af grøntsag.
Læs mere om kalium og din CKD diæt.