5-ingrediens panerede dybstegte bananer (Banana Empanada)– en hurtig og nem skål, der kan serveres som en side til feijoada eller grillet kød eller som en dessert toppet med is. Disse kan være glutenfri, Paleo og Hele30.
jeg elsker alle slags mad. Men jeg har tendens til at blive trukket mere mod magre muligheder, snarere end dybstegte fødevarer. Min mand købte mig en frituremaskine for mere end 6 år siden , som jeg ærligt talt kun har brugt meget få gange.
nå, i dag var en af dem. Det er rigtigt, jeg lavede en undtagelse for panerede dybstegte bananer (kendt i Brasilien som Banana Empanada). En meget enkel, hurtig og lækker sideskål eller dessert.
HVAD ER DYBSTEGTE BANANER?
det er en brasiliansk skål lavet med 5 ingredienser: bananer, mel til alle formål, æg, brødkrummer og olie. Bananerne skæres i halve, derefter paneret i mel, æg og brødkrummer og til sidst stegt i olie.
i Brasilien er bananfritters en sideskål — selvom nogle serverer den som en dessert toppet med is.
retter, der går godt med dybstegte bananer
du prøver måske at forestille dig, hvilken slags hovedret banan empanada kan forbedre. Nå, i Brasilien kan det ledsage forskellige kød (pan-grillede svinekoteletter, bøf og æg) samt sorte bønner. Det lyder måske som en underlig combo-undtagen i Brasilien. Men bønner og bananer (salt og sød) går meget godt sammen. Banan gør en stor sub for kød selv! Det vil ikke dræbe dig for at give denne combo en chance. Og det er ikke bare stegte bananer-vi har også brød og friturestegt spyd af ananas til at spise med bønner. Derudover nyder vi feijoada, Brasiliens nationale bønnebaserede skål, med enten ananas eller friske skiver appelsiner.
brasilianere er ikke oddballs– bare kreative kokke. Ligesom japanerne skabte vegetabilske tempura,og Caribbeans og latinamerikanske latiner spiser søde plantaner og tostones med denne sorte bønner og ris, og også banan æbleskiver, Brasilien ligeledes nyder den lækre forening af både.
dybstegte bananer ingredienser og erstatninger
de ideelle bananer til at lave denne stegte bananopskrift er små og modne, men alligevel faste. Årsagen er, at små frugter har tendens til at være sødere. Fasthed er også vigtig for at undgå en grødet struktur, når den først er stegt.
lidt grønne bananer er også en god mulighed. Selvom de er mindre søde end modne bananer, har de en fastere struktur, når de er kogte.
hvis du erstatter plantains med almindelige bananer, skal du sørge for, at plantains er fuldt modne. De kommer i en sort skræl. Bare rolig! De bliver ikke grødet, når de er stegt, fordi de er naturligt fastere end almindelige bananer.
hvis du er på en glutenfri diæt, skal du bruge GF-mel og GF-brødkrummer i stedet. For en ægløs version skal du bruge mælk i stedet for æg. Hvi du er på en Paleo eller Helhed30 diæt, skal du bruge kokosmel/mandelmel i tedet for mel til alle formål og brødkrummer.
hvordan man laver friterede bananer (BANANA EMPANADA)
første varme opvarm olien til 350 liter (180 liter) i en frituremaskine eller en gryde med tung bund.
så mens olien opvarmes, skræl bananerne, fjern de strengede dele, der klæber til den skrællede frugt, og skær på tværs i halvdelen.
læg mel, æg og brødkrummer hver i en separat skål. Skrab bananhalvdelene i mel for at få en jævn belægning. Ryst for at fjerne overskydende mel. Blød derefter bananhalvdelene i de piskede æg blandet med 1 tsk vand. Til sidst skal du dække bananhalvdelene i brødkrummer.
steg hver halvdel, indtil den er let gylden (overfyld ikke gryden), cirka 1 til 2 minutter. Fjern med en skåret ske. Placer på en plade foret med et dobbelt lag papirhåndklæder.
serveres varm som en side til bønner eller kød, eller som en dessert toppet med is og/eller karamel eller chokolade sauce.
Sådan opbevares friterede bananer
Opbevar bananfritters rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en dag. Vær opmærksom på, at tekstur bliver blødere efter opbevaring. Frem for alt må du ikke fryse friterede bananer, fordi frugten bliver grødet, når den er optøet og genopvarmet.
PIN & GOD FORNØJELSE!
Print Pin
panerede friterede bananer (Banana Empanada)
ingredienser
- vegetabilsk olie nok til helt at dække bananerne
- 5 modne, men faste små bananer
- 1 kop all-purpose mel eller fuldkornsmel (eller GF-mel, mandelmel eller kokosmel)
- 3 store æg
slået og blandet med 1 tsk vand
- 1 kop brødkrummer
instruktioner
-
Varm olien op til 350 liter (180 liter) i en frituremaskine eller en gryde med tung bund over medium varme. Mens olien opvarmes, skal du skræl bananerne, fjerne de strengede dele, der klæber fast på den skrællede frugt, og skære på tværs i halvdelen.
-
læg mel, æg og brødkrummer hver i en separat skål. Skrab bananhalvdelene i mel for at få en jævn belægning. Ryst for at fjerne overskydende mel. Blød derefter bananhalvdelene i de piskede æg blandet med 1 tsk vand. Til sidst skal du dække bananhalvdelene i brødkrummer.
-
steg hver halvdel, indtil den er let gylden (overfyld ikke gryden), cirka 1 til 2 minutter. Fjern med en skåret ske. Placer på en plade foret med et dobbelt lag papirhåndklæder.
opskrift noter
- serveres varm som en side til bønner eller kød, eller som en dessert toppet med is og/eller karamel eller chokoladesauce.
- opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en dag. Vær opmærksom på, at tekstur bliver blødere efter opbevaring. Frem for alt må du ikke fryse friterede bananer, fordi frugten bliver grødet, når den er optøet og genopvarmet.
- hvis du er på en glutenfri diæt, skal du bruge GF-mel og GF-brødkrummer i stedet. For en ægløs version skal du bruge mælk i stedet for æg. Hvi du er på en Paleo eller Helhed30 diæt, skal du bruge kokosmel/mandelmel i tedet for mel til alle formål og brødkrummer.