5-Ingrediënt gepaneerde gefrituurde bananen– Banana Empanada) – een snel en gemakkelijk gerecht dat kan worden geserveerd als bijgerecht voor feijoada of gegrild vlees, of als een dessert gegarneerd met ijs. Deze kunnen glutenvrij, Paleo en Whole30 zijn.
ik hou van allerlei soorten eten. Maar ik neig meer naar magere opties, in plaats van gefrituurd voedsel. Mijn man kocht me een frituurmachine meer dan 6 jaar geleden 😉 , die ik eerlijk gezegd slechts een paar keer heb gebruikt.
nou, vandaag was een van hen. Dat klopt, ik maakte een uitzondering voor gepaneerde gefrituurde bananen (in Brazilië bekend als Banana Empanada). Een zeer eenvoudig, snel en heerlijk bijgerecht of dessert.
WAT IS GEFRITUURDE BANANEN?
het is een Braziliaans gerecht gemaakt met 5 ingrediënten: bananen, bloem voor alle doeleinden, eieren, broodkruimels en olie. De bananen worden doormidden gesneden, vervolgens gepaneerd in meel, eieren en broodkruimels, en tenslotte gefrituurd in olie.
in Brazilië zijn bananenbeignets een bijgerecht, hoewel sommigen het als dessert met ijs serveren.
gerechten die goed passen bij gefrituurde bananen
je probeert je voor te stellen wat voor soort hoofdgerecht banana empanada zou kunnen verbeteren. Nou, in Brazilië, kan het begeleiden verschillende vlees (pan-gegrilde varkenskoteletten, biefstuk en eieren), evenals zwarte bonen. Het klinkt misschien als een vreemde combinatie-behalve in Brazilië. Bonen en bananen (zout en zoet) gaan echter heel goed samen. Banaan maakt echter een geweldige sub voor vlees! Het zal je niet doden om deze combinatie te proberen. 🙂
en het is niet alleen gebakken bananen – we ook brood en frituren speren van ananas om te eten met bonen. Verder genieten we van feijoada, het Braziliaanse nationale gerecht op basis van bonen, met ananas of verse gesneden sinaasappels.
Brazilianen zijn geen rare snuiters– alleen creatieve koks. 🙂
net zoals de Japanners plantaardige tempura creëerden , en Caribische en Spaanse latijnen zoete plantains en tostones eten met deze zwarte bonen en rijst, en ook bananenbeignets, geniet Brazilië ook van de heerlijke Vereniging van beide.
gefrituurde bananen ingrediënten en substituten
de ideale bananen om dit recept te maken zijn klein en rijp, maar stevig. De reden waarom is omdat kleine vruchten hebben de neiging om zoeter te zijn. Stevigheid is ook belangrijk om een papperige textuur na het bakken te voorkomen.
lichtgroene bananen zijn ook een goede optie. Hoewel minder zoet dan rijpe bananen, houden ze een stevigere textuur na het koken.
bij vervanging van gewone bananen door plantains, zorg ervoor dat de plantains volledig rijp zijn. Ze komen in een zwarte schil. Geen zorgen! Ze zullen niet papperig zijn als ze gebakken zijn omdat ze van nature steviger zijn dan gewone bananen.
als je een glutenvrij dieet volgt, gebruik dan GF meel en gf broodkruimels. Voor een eggless Versie, gebruik melk in plaats van eieren. Als je op een Paleo-of Whole30 dieet zit, gebruik dan kokosmeel / amandelmeel in plaats van allesgebruikte bloem en broodkruimels.
Hoe maak je gefrituurde bananen (BANANA EMPANADA))
verwarm de olie eerst tot 350 ° F (180ºC) in een frituurmachine of een steelpan met zware bodem.Terwijl de olie verhit, schil de bananen, verwijder de vezelachtige delen die aan het geschilde fruit kleven en snijd ze dwars doormidden.
leg de bloem, eieren en broodkruimels in een aparte kom. Bagger de bananenhelften in bloem om een gelijkmatige coating te krijgen. Schudden om het overtollige meel te verwijderen. Week vervolgens de bananenhelften in de geklopte eieren gemengd met 1 theelepel water. Bedek tot slot de bananenhelften in broodkruimels.
bak elke helft tot licht goudkleurig (de pan niet overbevolkt maken), ongeveer 1 tot 2 minuten. Verwijder met een slotted Lepeltje. Plaats op een plaat bekleed met een dubbele laag papieren handdoeken.
serveer warm als bijgerecht voor bonen of vlees, of als dessert met ijs en / of karamelsaus of chocoladesaus.
Hoe bewaart u gefrituurde bananen
sla de restjes bananenbeignets tot één dag op in een luchtdichte container in de koelkast. Wees ervan bewust dat de textuur zachter zal zijn na het opslaan. Vooral, niet bevriezen gefrituurde bananen, omdat de vrucht zal worden papperig zodra ontdooid en opgewarmd.
PIN & GENIET!
Print Pin
Gepaneerde Gefrituurde Bananen, Bananen-Empanada)
Ingrediënten
- Plantaardige olie genoeg om volledig te dekken van de bananen
- 5 rijpe maar stevige kleine bananen
- 1 beker voor alle doeleinden bloem of volkorenmeel (of GF bloem, amandel meel of kokos meel)
- 3 grote eieren
losgeklopt en vermengd met 1 theelepel water
- 1 kopje paneermeel
Instructies
-
verhit de olie te 350ºF (180ºC) in een frituur machine of zware bodem in een koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl de olie verhit, schil de bananen, verwijder de vezelige delen die zich vastklampen aan het geschilde fruit, en snijd kruislings in de helft.
-
plaats de bloem, eieren en broodkruimels elk in een aparte kom. Bagger de bananenhelften in bloem om een gelijkmatige coating te krijgen. Schudden om het overtollige meel te verwijderen. Week vervolgens de bananenhelften in de geklopte eieren gemengd met 1 theelepel water. Bedek tot slot de bananenhelften in broodkruimels.
-
bak elke helft tot licht goudkleurig (de pan niet overbevolkt maken), ongeveer 1 tot 2 minuten. Verwijder met een slotted Lepeltje. Plaats op een plaat bekleed met een dubbele laag papieren handdoeken.
Recept Notes
- serveer warm als bijgerecht voor bonen of vlees, of als dessert gegarneerd met ijs en/of karamel of chocoladesaus.
- restjes bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal één dag. Wees ervan bewust dat de textuur zachter zal zijn na het opslaan. Vooral, niet bevriezen gefrituurde bananen, omdat de vrucht zal worden papperig zodra ontdooid en opgewarmd.
- als u een glutenvrij dieet volgt, gebruik dan GF meel en gf broodkruimels. Voor een eggless Versie, gebruik melk in plaats van eieren. Als je op een Paleo-of Whole30 dieet zit, gebruik dan kokosmeel / amandelmeel in plaats van allesgebruikte bloem en broodkruimels.