Bacon. Det er sprødt, røgfyldt, smagfuldt, ned til højre yummy. Sundt? Nå ikke helt. Bacon vil aldrig vinde nogen priser som en helsekost. Beklager, det vil aldrig blive betragtet som en “superfood” så meget som du gerne vil have det. Men vi kan træffe baconvalg, der vil være “sundere” for vores kroppe og “smagere” for vores tunger. Dette indlæg er en guide til at købe den “sundeste Bacon”.
jeg har 5 regler til “sundere bacon”.
1. Køb uhærdet bacon
2. Hold kalkunbacon åben som en mulighed
3. Køb bacon af høj kvalitet til en højere pris
4. Køb center cut bacon
5. Køb lokalt, hvis du kan
Oscar Mayer tilbyder nu bacon, der ikke indeholder tilsatte nitrater eller nitrier undtagen dem, der forekommer i sellerijuice.
køb uhærdet bacon
det første, jeg vil kigge efter, når jeg prøver at spise sundere bacon, er at købe uhærdet bacon. Dette er bacon, der ikke har tilsat natriumnitrat til det. Dette er, hvad de fleste baconproducenter med hensyn til deres bacon for at bevare og farve baconet – giver det den dejlige lyserøde farve. Mange steder går ruten nu for at bruge mere naturlige muligheder som selleri juice, der har naturligt forekommende nitrater. Nogle mennesker tror, at nitrater er kræftfremkaldende.
**opdatering** siden jeg oprindeligt skrev dette indlæg er der skrevet meget mere om nitrater fra selleri. Er de virkelig bedre for os? Der er mange mennesker og forskning, der tyder på, at det ikke er bedre at komme fra en naturlig kilde. Virksomheder gør det bare for at fremstå mere sunde eller “naturlige”. Jeg siger se på ingredienslisten over, hvad du køber. Prøv at forstå det bedste, du kan, hvad disse ingredienser er, og hvad du har det godt med at lægge i din krop. Jeg vil aldrig anbefale at spise bacon hver dag til at begynde med-bare for at nyde i moderation.
en anden uhærdet bacon fra Hormel. De var et af de første virksomheder, der kom ud med “uhærdet kød”.
kalkunbacon tilgængelig hos Trader Joe ‘ s.
hold kalkunbacon åben som en mulighed
vi kan godt lide bacon på grund af fedtet. Masser af fedt gør det smager godt. Men kan vi skære noget af fedtet ud og stadig have noget velsmagende? Det er bestemt op til debat. Tyrkiet bacon vil aldrig have den samme sprødhed som bacon lavet med svinekød – det vil det bare ikke. jeg er en person, der ikke har noget imod, at bacon ikke er super skarp, faktisk kan jeg godt lide det lige før det virkelig sprødt. Selvom det aldrig bliver det samme, er det stadig ikke dårligt langs en stak pandekager. Se efter den uhærdede kalkunbacon fra Trader Joe ‘ s.
Oscar Mayers kalkunbacon
Niman Ranch er en af de bedste kødproducenter i landet. Alt, hvad jeg har prøvet af deres, har været af høj kvalitet.
køb bacon af høj kvalitet til en højere pris
dette er det samme, jeg bruger, når det kommer til chokolade. Hvis en købe en højere kvalitet dermed dyrere bar af chokolade, det er meget lettere at være tilfreds end at købe en billigere Hershey bar, hvor du fortære ting i en flash. Når du går efter de gode ting, den bedste smagning, bacon af høj kvalitet, der kommer med en højere pris, er du mere tilbøjelig til at tænke to gange, når du går tilbage til en anden hjælp. Når du betaler $9,99 et pund for en pakke bacon, vil du tænke over det mere, før du spiser det hele op. $2.99 a pound…no problemer med at spise det hele. Portion kontrol meget lettere, når du har en” større investering ” i din bacon. To af mine foretrukne mærker at passe på er Nueske ‘ s og Niman Ranch.
køb center cut bacon
har du nogensinde set en pakke bacon mærket “center cut”? Ikke altid let at finde, hvis du giver det en chance. Jeg får normalt mit centerskåret bacon fra Meijer. Hvorfor gider? Denne bacon er skåret fra midten af svinekødmaven. Centret er slankere og meatier. Mindre fedt, men stadig masser af smag, og det vil stadig skarpe godt nok til dig.
køb lokalt
hvis du har mulighed for det, køb din bacon fra en lokal landmand. På den måde kan du tale med landmanden, vide præcis, hvad der går ind i din mad. En Google-søgning eller en kontrol af dit lokale landmændsmarked er en fantastisk måde at finde en lokal kilde på. Jeg opdagede gyde gårde på et landmændsmarked i nærheden af mig. De fyldte luften op med lugten af deres lækre bacon.
Bonus Tip
jeg nævnte allerede Trader Joe ‘ s for deres kalkunbacon, men hvad jeg virkelig kan lide at købe der er deres æbletræ røget ender og stykker uhærdet Bacon. Sådan lyder det som enderne og stykker bacon, der blev afskåret til deres almindelige æbletræ røget bacon. Du får en god handel, og baconet er smagfuldt. Nogle gange får du nogle næsten hele strimler. Nogle gange får du nogle rigtig tykke fede stykker, som jeg ikke kan lide at spise – men de gør meget fedt, som jeg sparer til andre formål (som at lave rosenkål i det!)