Larb. Lyder ikke som den mest appetitvækkende ting du kunne spise, gør det?
nå, navne kan bedrage. Fordi denne svinekød er den bedste ting, jeg har kogt hele måneden.
Hvad Er Larb?
jeg er relativt ny i Larbs verden, og hvis du også er en nykommer, lad mig forklare, hvad det er. Larb er dybest set en salat—lavet af kød. (Så ligesom den bedste slags salat, ikke?).
det er en kødsalat fra Laos, der er kommet ind i Thailand og andre områder i Sydøstasien såvel som her i Vesten. Ligesom andre retter i sydøstasiatisk madlavning kombinerer skålen salte smag med friske.
den indeholder friske urter som koriander, forårsløg og mynte og frisk limesaft. Tilsætningen af ristet malet ris tilføjer også tekstur og nuttiness til den endelige skål.
Tilpas til din egen smag
som enhver salat kan du lave din egen larb. Ikke nok koriander eller mynte i denne opskrift til dig? Tilføj mere! Ikke en stor fan af koriander? Erstatning i thailandsk basilikum eller måske endnu mere mynte.
vil du have mere af et spark? Tilføj flere chili. Spis ikke svinekød eller kylling? Prøv ethvert andet malet kød! Der er også larb retter, der er lavet med fisk eller endda svampe.
denne ret er utrolig hurtig og nem at lave. Det mest tidskrævende trin er simpelthen tør ristning af riskornene, hvilket tager cirka 10 minutter. Hvis du gør det forude, kan du være i larb-y himlen i 10 minutter eller mindre.
servering Larb
der er også flere forskellige måder at tjene op en plade af svinekød larb. Du kan servere det med nogle salatblade til sprøde salatindpakninger, eller du kan servere det med thailandsk klæbrig ris eller endda bare nogle dampede jasminris, hvis du ikke ønsker at blive for fancy.
jeg serverede min med noget hjemmelavet kokosnødris og ristet kokosnød, som måske ikke er helt traditionel, men var temmelig darn lækker.
uden videre, lad os larb.
Pork Larb: opskrift instruktioner
i en tør væge eller pande over lav varme, rist riskornene, omrør kontinuerligt, indtil de bliver gyldne og duftende-cirka 10 minutter.
slib til et groft pulver i en mørtel & pestle. Afsætte.
Placer din væge tilbage over høj varme indtil rygning. Tilsæt olie og jorden svinekød. Rør, indtil svinekødet er brunet…
og tilsæt i ristet rispulver, sukker, fiskesauce og limesaft.
rør i endnu et minut, og tilsæt derefter chili, Skalotteløg, Forårsløg, koriander og mynte. Stir-steg i endnu et minut, og smag derefter til krydderier, tilsæt mere chili, sukker, fiskesauce og/eller limejuice til din smag, hvis det er nødvendigt.
Server din svinekød med kokosris eller almindelig hvid ris! Tjek også vores kylling Larb opskrift, hvis du gerne vil have en kylling version eller gerne vil se, hvordan man laver kylling eller svinekød larb salatindpakninger!
som jeg nævnte ovenfor, serverede jeg min lækre tallerken svinekød med en skål hjemmelavet kokosris-jeg sender opskriften på den om et par dage, så hold dig opdateret!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
Pork Larb, Laos nationalret
Ingredienser
- ▢ 1 spsk kogte klæbrig ris (du kan også erstatte almindelige hvide ris, hvis du ikke har klistret ris)
- ▢ 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
- ▢ 1 pund hakket svinekød (450g)
- ▢ ¼ tsk sukker
- ▢ 1 spsk fiskesauce
- ▢ 1 lime (juiced)
- ▢ 1 rød chili (skåret i skiver)
- ▢ 3 skalotteløg (skrællet og skåret i tynde skiver)
- ▢ 3 forårsløg (hakkede)
- ▢ ¼ kop cilantro
- ▢ ½ kop mint
instruktioner
-
rist riskornene i en tør gryde eller gryde over svag varme, omrør kontinuerligt, indtil de bliver gyldne og duftende-cirka 10 minutter. Slib til et groft pulver i en mørtel & pestle. Afsætte.
-
Placer din væge tilbage over høj varme, indtil du ryger. Tilsæt olie og jorden svinekød. Stir-steg indtil svinekød er brunet, og tilsæt i ristet rispulver, sukker, fiskesauce og limesaft.
-
Stir-steg i endnu et minut, og derefter tilføje i chili, Skalotteløg, Forårsløg, koriander, og mynte. Stir-steg i endnu et minut, og smag derefter til krydderier, tilsæt mere chili, sukker, fiskesauce og/eller limejuice til din smag, hvis det er nødvendigt.
-
serveres med klistret ris, dampet jasminris og/eller salatblade.
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.