Dieses Rezept für 15-minütigen Lachs mit Miso-Glasur ist eine einfache Mahlzeit mit maximalem Geschmack! Der gebratene Lachs wird mit einer Miso-Soja-Glasur beträufelt.
Dieser 15-minütige Miso-glasierte Lachs wird Ihre erste Wahl für diejenigen sein, die maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand mögen. Das klingt verdammt gut. Wir haben nicht viel Zeit, also lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie Ihr Lachsspiel ein paar Kerben steigern können.
Im Gavin-Haushalt ist Montag Lachsnacht. Denn nach einem langen Arbeitstag und dem typischen Montags-Blues wollen wir nur eine gesunde Mahlzeit, die schnell und befriedigend ist. Ich wechsle zwischen gewürztem Melasselachs, gegrilltem Lachs mit Zedernholz oder jetzt diesem schnellen Lachsgericht mit Miso-Glasur. Wir essen diese Mahlzeiten so oft, dass ich die Rezepte dauerhaft in mein Gehirn eingraviert habe.
Miso ist eine fermentierte Sojabohnen- und Getreidepaste, die mit Tonnen von herzhaftem Umami-Geschmack gefüllt ist und typischerweise für Miso-Suppe in der japanischen Küche verwendet wird. Wussten Sie auch, dass es eine unglaubliche Quelle für Probiotika ist? Alles, was Sie tun müssen, ist gelbe Misopaste, braunen Zucker und einen Spritzer natriumarme Sojasauce verquirlen. Das war’s! Es gibt diesen unwiderstehlichen herzhaften, süßen Geschmack und umhüllt den Lachs mit Leichtigkeit.
Meine Lieblingsart, Lachs zu kochen, ist Braten. Die Heizelemente oben im Ofen werden glühend heiß und kochen den Fisch in weniger als 10 Minuten. Diese Miso-Sauce ist himmlisch, wenn sie auf dem schuppigen Lachs gebraten wird, da der Zucker gerade genug karamellisiert, um diese klebrige, üppige Glasur zu erzeugen.
Wenn Sie die Sauce LIEBEN, nehmen Sie den Fisch nach der Hälfte des Garvorgangs heraus und geben Sie einen weiteren leichten Nieselregen hinzu. Mein Mann Jason freut sich auf Lachsnächte, weil es nicht nur gesund ist, sondern vor allem, weil es weniger Geschirr zu reinigen gibt! Da das Essen auf einem leicht geölten Folienblatt kocht, müssen Sie zum Aufräumen nur die Folie zu einer Kugel zerknittern und wegwerfen. Fertig und fertig.
Sehen Sie sich an, wie die Miso-Glasur in die Oberfläche des Lachses eingedrungen ist. Geschmack Explosion meine Freunde! Ich bin so hungrig, wenn ich eingrabe, dass ich nie wirklich all die Großartigkeit sehen kann, die direkt vor unseren Augen passiert. So eine nette Perspektive, wenn Sie anhalten und den Moment festhalten.
Ich hoffe, ich habe Sie überzeugt, diese einfache Mahlzeit auszuprobieren. Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar, damit ich hören kann, was Sie denken!
Woher wissen Sie, wann Ihr Lachs fertig gekocht ist?
Meine typische Richtlinie ist, dass Sie für jedes 1 Pfund Fisch etwa 10 Minuten Kochzeit benötigen. Das Timing ist jedoch nur eine Schätzung, aber es übt und benutzt meine Sinne (Berührung, Aussehen, Geschmack), um zu sehen, ob es fertig ist. Ich mag meinen Lachs medium, nur rosa und saftig. Das ist zwischen 135-140F, wenn Sie mit einem Thermometer testen. Sie können auch auf Garheit prüfen, indem Sie sehen, ob es leicht mit einer Gabel auseinanderblättert. Die größte Herausforderung, die die meisten Menschen haben, ist das Überkochen. Mit 5 bis 6 Unzen Filets wie in diesem Rezept (etwa 1 Zoll dick), broil ich nie länger als 8 bis 10 Minuten. Je dicker der Lachs, desto länger Garzeit benötigt. Wenn das Filet noch die Haut am Boden hat, wenn Sie es vom gekochten Fleisch trennen, und wenn es leicht zu entfernen ist, ist dies auch ein Indikator dafür, dass es fertig ist. Sobald Sie ein paar Mal Lachs gemacht haben, werden Sie den Dreh raus haben und ein Profi werden!
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15- Minute Miso Lachs
Zutaten
Miso Glasur
- ▢ ¼ Tasse brauner Zucker, verpackt
- ▢ 2 Esslöffel Sojasauce, wenig Natrium
- ▢ 2 Esslöffel heißes Wasser
- ▢ 2 Esslöffel weißes Miso, Bio-Miso
Lachs
- ▢ 20 Unzen Lachsfilets, vier 5-Unzen-Stücke etwa 1 Zoll dick
- ▢ koscheres Salz, zum Würzen
- ▢ schwarzer Pfeffer, zum Würzen
- ▢ 2 Teelöffel Sesam, optional
- ▢ 2 Esslöffel grüne Zwiebeln, dünn geschnitten, zum Garnieren
Anleitung
Miso Glasur
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Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, heißes Wasser und Miso. Mit einem Schneebesen umrühren.
Lachs
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Fisch auf einer flachen Auflaufform oder einer mit Folie ausgekleideten, mit Kochspray beschichteten Backform anrichten. Löffel Miso-Mischung gleichmäßig über Fischfilets.
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Broil für 8 bis 10 Minuten oder bis Fisch Flocken leicht, wenn mit einer Gabel getestet. Nach der Hälfte des Garvorgangs erneut mit Miso-Glasur bestreichen (insgesamt zwei Mal). Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Anmerkungen
- Ich habe festgestellt, dass Wildlachs eine kürzere Zeit zum Kochen braucht, weil er haltbarer ist als auf dem Bauernhof gezüchteter Lachs. Überprüfen Sie nach etwa 7 bis 8 Minuten, ob Wildlachs gar ist.
- Sie können die Filets mit der Haut kochen, einfach vor dem Servieren entfernen.
- Servieren Sie mit Ihren gesunden Lieblingsseiten wie braunem Reis, Quinoa oder Gemüse.
- Gelbes Miso oder Sojabohnenpaste kann durch weißes Miso ersetzt werden.
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