Cette recette de saumon glacé au miso de 15 minutes est un repas facile et savoureux! Le saumon grillé est arrosé d’un glaçage au miso et au soja.
Ce saumon glacé au miso de 15 minutes sera votre repas de prédilection pour ceux qui aiment une saveur maximale avec un minimum d’effort. Ça a l’air sacrément bien. Nous n’avons pas beaucoup de temps, alors laissez-moi vous montrer comment relancer votre jeu de saumon de quelques crans.
Chez les Gavin, le lundi est la nuit du saumon. Parce qu’après une longue journée de travail et un blues lent typique du lundi, nous voulons juste un repas sain, rapide et satisfaisant. Je tourne entre le saumon à la mélasse épicée, le saumon en planches de cèdre grillées ou maintenant ce plat de saumon glacé au miso rapide. Nous mangeons ces repas si souvent que j’ai les recettes gravées en permanence dans mon cerveau.
Le miso est une pâte de soja et de céréales fermentée qui regorge de tonnes de saveur umami savoureuse, généralement utilisée pour la soupe miso dans la cuisine japonaise. Saviez-vous aussi que c’est une source incroyable de probiotiques? Tout ce que vous avez à faire est de fouetter ensemble la pâte de miso jaune, la cassonade et une touche de sauce soja à faible teneur en sodium. C’est tout! Il donne cette saveur savoureuse et sucrée irrésistible et enrobe facilement le saumon.
Ma façon préférée de cuisiner le saumon est le grillage. Les éléments chauffants en haut du four chauffent à feu vif, cuisant le poisson en moins de 10 minutes. Cette sauce miso est paradisiaque lorsqu’elle est grillée sur le saumon feuilleté, car les sucres caramélisent juste assez pour créer ce glaçage succulent et collant.
Si vous AIMEZ la sauce, sortez le poisson à mi-cuisson et ajoutez un autre filet léger, puis remettez au four. Mon mari Jason attend avec impatience les nuits au saumon parce que non seulement c’est sain, mais surtout parce qu’il y a moins de vaisselle à nettoyer! Comme les aliments cuisent sur une feuille d’aluminium légèrement huilée, tout ce que vous avez à faire pour le nettoyage est de froisser la feuille en une boule et de la jeter. C’est fait et c’est fait.
Découvrez comment le glaçage miso a infusé à la surface du saumon. Explosion de saveur mes amis! J’ai tellement faim au moment où je creuse, que je n’arrive jamais vraiment à voir toute la génialité qui se passe sous nos yeux. Une perspective si soignée lorsque vous vous arrêtez et capturez le moment.
J’espère vous avoir convaincu d’essayer ce repas simple. Veuillez laisser un commentaire ci-dessous pour que je puisse entendre ce que vous en pensez!
Comment savez-vous quand votre saumon est cuit?
Ma directive typique est pour chaque livre de poisson 1, vous avez besoin d’environ 10 minutes de temps de cuisson. Cependant, le timing n’est qu’une estimation, mais c’est pratiquer et utiliser mes sens (toucher, apparence, goût) pour voir si c’est fini. J’aime mon saumon moyen, juste rose et succulent. C’est entre 135-140F si vous testez avec un thermomètre. Vous pouvez également vérifier la cuisson en voyant si elle s’écaille facilement avec une fourchette. Le plus grand défi que la plupart des gens ont est de trop cuire. Avec des filets de 5 à 6 onces comme dans cette recette (environ 1 pouce d’épaisseur), je ne fais jamais griller plus de 8 à 10 minutes. Plus le saumon est épais, plus le temps de cuisson est long. De plus, si le filet a toujours la peau sur le fond, lorsque vous le séparez de la chair cuite, et s’il est facile à retirer, c’est aussi un indicateur qu’il est prêt. Une fois que vous avez fait du saumon une poignée de fois, vous vous en rendrez compte et deviendrez un pro!
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15- Saumon Miso Minute
Ingrédients
Glaçage Miso
- ▢ ¼ tasse de cassonade, emballée
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja, faible en sodium
- 2 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 2 2 cuillères à soupe de miso blanc, Miso biologique
Saumon
- fil 20 onces de filets de saumon, quatre morceaux de 5 onces d’environ 1 pouce d’épaisseur
- salt sel casher, pour assaisonner
- pepper poivre noir, pour assaisonner
- 2 2 cuillères à café de graines de sésame, en option
- 2 2 cuillères à soupe d’oignons verts, tranchés finement, pour la garniture
Instructions
Glaçage Miso
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger la cassonade, la sauce soja, l’eau chaude et le miso. Remuer avec un fouet.
Saumon
-
Disposer le poisson sur un plat allant au four peu profond ou sur un plat de cuisson recouvert d’une feuille recouverte d’un aérosol de cuisson. Déposer le mélange de miso uniformément sur les filets de poisson.
-
Griller pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’écaille facilement lorsqu’il est testé à la fourchette. Badigeonner à nouveau de glaçage miso à mi-cuisson (deux fois au total). Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts.
Notes
- J’ai constaté que le saumon sauvage prend moins de temps à cuisiner parce qu’il est plus appris que le saumon d’élevage. Vérifiez la cuisson du saumon sauvage pendant environ 7 à 8 minutes.
- Vous pouvez cuire les filets avec la peau, il suffit de les retirer avant de servir.
- Servir avec vos côtés sains préférés comme le riz brun, le quinoa ou les légumes.
- Le miso blanc peut être substitué au miso jaune ou à la pâte de soja.
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