Suchen Sie nach etwas Abwechslung in Ihrem normalen Reis? Probieren Sie diesen duftenden Safranreis aus dem Instant Pot.
Dies ist eine großartige Beilage für jede Mahlzeit. Vegan und glutenfrei.
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Safran ist so ein besonderes Gewürz, nicht wahr?
Es verleiht nicht nur jedem Gericht, das Sie hinzufügen, eine schöne Farbe, sondern verleiht auch so viel Geschmack.
In Indien hatten wir immer Safran in Desserts wie Kheer und Kulfi.
Ich erinnere mich nie daran, dass Safran in einem herzhaften Gericht verwendet wurde, oder vielleicht hat Mama es manchmal benutzt, während ich etwas Besonderes gemacht habe, aber ich war zu uninteressiert, um mich überhaupt darum zu kümmern lol.
Aber ich benutze es kaum in herzhaften Gerichten, außer bei der Herstellung von Biryani.
Safran passt sehr gut zu Reis, sei es Biryani oder dieser Safranreis.
Ich habe oft Safranreis in mediterranen Restaurants gegessen und habe ihn immer genossen. Super einfach zuzubereiten und schmeckt genauso gut zu allem.
Es schmeckt gut zu geröstetem Gemüse und zu jedem indischen Curry.
Dieser Safranreis
✓ wird im Instant Pot hergestellt
✓ ist vegan und glutenfrei
✓ aromatisch und duftend
✓ macht eine großartige Seite für jede Mahlzeit
Sie können dies leicht auf dem Herd machen, aber ich liebe meinen Instant Pot für das freihändige Kochen und so habe ich dieser Safranreis in meinem Schnellkochtopf.
Zwei wichtige Dinge, um einen guten Safranreis herzustellen, sind die Verwendung von Reis und Safran von guter Qualität.
Ich habe hier Basmatireis verwendet und auch den mit extra langen Körnern. Es sieht super hübsch aus, nicht wahr?
Ich habe hier Zebra Sela Basmatireis verwendet, aber Sie können jeden Basmatireis Ihrer Wahl verwenden.
Um das Safranreisrezept zuzubereiten, tränke ich den Reis zuerst 30 Minuten in Wasser. Dies verleiht dem Reis nach dem Garen eine bessere Textur und beschleunigt den Garvorgang.
Denken Sie auch daran, den Reis vor dem Einweichen mit Wasser abzuspülen, bis das Wasser klar wird. Dadurch wird eine dünne Stärkeschicht entfernt, die zu separaten Körnern führt.
Wenn Sie zum Safran kommen, verwenden Sie eine Marke, die Sie mögen. Normalerweise kaufe ich die Sammlung von Safran aus dem indischen Laden.
Für diese schöne gelbe Safranfarbe habe ich Safranstränge in heißem Wasser eingeweicht. Sie können auch warme Milch an Ort und Stelle.
Denken Sie daran, die Stränge etwas zu zerdrücken und dann in heißes Wasser zu geben und einige Zeit ruhen zu lassen. Sie erhalten diese schöne gelbe Farbe.
Safran Reis Add Ins
Sie können diesem Reis Nüsse und Rosinen hinzufügen, um ihn schmackhafter zu machen.
Ich habe nur einige Pinienkerne hinzugefügt, da Sarvesh Pinienkerne liebt, aber Sie können Cashewnüsse, Mandeln und goldene Rosinen hinzufügen.
Sie werden auch in diesem Reis gut schmecken.
Methode
1- Spülen Sie den Basmatireis, bis das Wasser klar wird. Dann den Reis 30 Minuten in 3 Tassen Wasser einweichen. Beiseite.
2- In der Zwischenzeit auch Safranstränge zerdrücken und in 1/4 Tasse heißem Wasser einweichen. Beiseite.
3- Drücken Sie die Saute-Taste am Instant Pot. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl und dann die Pinienkerne hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang, bis es braun ist.
Entfernen Sie die Muttern aus dem Topf. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keine Pinienkerne im Rezept verwenden.
4- Dann gehackte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie hellbraun und weich sind.
5- Den 30 Minuten eingeweichten Reis mit einem Sieb abtropfen lassen und den Reis zusammen mit 2 grünen Kardamomen (falls verwendet) in den Topf geben. Toss zu kombinieren und fügen Sie 1 Tasse (8 oz) Wasser.
6- Fügen Sie auch das 1/4 Tasse (2 oz) Safranwasser hinzu, das Sie zuvor zubereitet hatten. Die Gesamtmenge an Wasser beträgt 1,25 Tassen (10 oz). Salz hinzufügen und umrühren.
7- Schließen Sie den Topf mit dem Deckel und drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochtopf. Bei hohem Druck 4 Minuten kochen lassen, wobei sich das Druckventil in der Dichtstellung befindet. Lassen Sie den Druck natürlich nachlassen.
8- Öffnen Sie den Deckel und flusen Sie den Reis mit einer Gabel auf. Fügen Sie die gerösteten Pinienkerne hinzu und mischen Sie.
Servieren Sie Safranreis als Beilage zu geröstetem Gemüse, Dips, Currys usw. Ich gepaart mine mit Falafel und einem Joghurt-Dip!
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Instant Pot Safran Reis
Manali
Zutaten
- 1 tasse Basmatireis 200 Gramm, eingeweicht für 30 minuten in 3 tassen wasser
- 1/4 teelöffel safran stränge eingeweicht in 1/4 tasse (2 unzen) heißer wasser
- 3/4 esslöffel olivenöl
- 2 esslöffel pinienkerne optional
- 1 kleine weiße zwiebel gehackt
- 2 ganze grüne kardamom optional
- 1/4 teelöffel salz oder zu geschmack
- 1 Tasse Wasser 8 oz
Anleitung
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Spülen Sie den Basmatireis, bis das Wasser klar wird. Dann den Reis 30 Minuten in 3 Tassen Wasser einweichen. Beiseite.
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In der Zwischenzeit auch Safranstränge zerdrücken und in 1/4 Tasse heißem Wasser einweichen. Beiseite.
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Drücken Sie die Saute-Taste am Instant Pot. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl und dann die Pinienkerne hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang, bis es braun ist. Entfernen Sie die Nüsse aus dem Topf. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keine Pinienkerne im Rezept verwenden.
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Dann gehackte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie hellbraun und weich sind.
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Den 30 Minuten eingeweichten Reis mit einem Sieb abtropfen lassen und den Reis zusammen mit 2 grünen Kardamomen (falls verwendet) in den Topf geben. Toss zu kombinieren und fügen Sie 1 Tasse (8 oz) Wasser.
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Fügen Sie auch das 1/4 Tasse (2 oz) Safranwasser hinzu, das Sie zuvor zubereitet hatten. Die Gesamtmenge an Wasser beträgt 1,25 Tassen (10 oz). Salz hinzufügen und umrühren.
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Schließen Sie den Topf mit dem Deckel und drücken Sie die manuelle oder Schnellkochtaste. Bei hohem Druck 4 Minuten kochen lassen, wobei sich das Druckventil in der Dichtstellung befindet. Lassen Sie den Druck natürlich nachlassen.
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Öffnen Sie den Deckel und flusen Sie den Reis mit einer Gabel. Fügen Sie die gerösteten Pinienkerne hinzu und mischen Sie.
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Servieren Sie Safranreis als Beilage zu geröstetem Gemüse, Dips, Currys usw.
Anleitung für das Kochfeld
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Um dieses Rezept auf dem Herd zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Einweichen des Reises für 30 Minuten. Dann folgen Sie den Rest der Schritte, wie es auf einem Herd Pfanne ist, außer 1,25 Tassen (10 Unzen) Wasser zusammen mit dem Reis hinzufügen. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit / Wasser beträgt also 1,5 Tassen (12 Unzen). Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis gekocht ist, etwa 15 Minuten. Mit einer Gabel flusen und servieren.
Anmerkungen
- Um es reicher und würziger zu machen, können Sie dem Reis Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen. Braten Sie die Cashewnüsse und Rosinen genau wie die Pinienkerne an und geben Sie sie nach dem Kochen wieder in den Reis.