¿Busca alguna variación en su arroz regular? Prueba este Arroz con azafrán fragante hecho en la olla Instantánea.
Esto hace que sea un excelente acompañamiento para cualquier comida. Vegano y sin gluten.
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El azafrán es una especia tan especial, ¿no?
No solo le da un hermoso color a cualquier plato que agregue, sino que también agrega mucho sabor.
En la India, siempre tuvimos azafrán en postres como kheer y kulfi.
Nunca recuerdo que el azafrán se usara en un plato salado o tal vez mamá lo usaba a veces mientras hacía algo especial, pero no me interesaba ni siquiera importarme lol.
Pero apenas lo uso en platos salados, excepto cuando hago biryani.
El azafrán va muy bien con el arroz, ya sea biryani o este arroz con azafrán.
He comido a menudo arroz con azafrán en restaurantes mediterráneos y siempre lo he disfrutado. Súper simple de hacer y sabe igual de bien con cualquier cosa.
Sabe bien con verduras asadas y, para el caso, con curry indio.
Este Arroz con azafrán
✓ está hecho en la olla instantánea
✓ Es vegano y sin gluten
✓ aromático y fragante
✓ es un gran complemento para cualquier comida
Puede hacerlo fácilmente en la parte superior de la estufa, pero me encanta mi Olla instantánea para cocinar sin manos y así hice este arroz con azafrán en mi olla a presión.
Dos cosas importantes para hacer un buen arroz con azafrán es usar un arroz y azafrán de buena calidad.
He usado arroz basmati aquí y ese también con granos extra largos. Se ve súper bonito, ¿no?
He utilizado Arroz Basmati Sela de Cebra aquí, pero puede usar cualquier arroz basmati de su elección.
Para hacer la receta de arroz con azafrán, primero remojo el arroz en agua durante 30 minutos. Esto le da al arroz una mejor textura una vez cocinado y también acelera el proceso de cocción.
También recuerde que antes de remojar, enjuague el arroz con agua hasta que el agua se vuelva transparente. Esto elimina la capa delgada de almidón que resulta en granos separados.
Al llegar al azafrán, use una marca que le guste. Normalmente compro la Recolección de Azafrán en una tienda india.
Para ese bonito color amarillo azafrán, empapé hebras de azafrán en agua caliente. También puede calentar la leche en su lugar.
Recuerde triturar un poco las hebras y luego agregarlas al agua caliente y dejar reposar durante algún tiempo. Obtendrás este hermoso color amarillo.
Arroz con azafrán Agregar Ins
Puede agregar nueces y pasas a este arroz para que sea más sabroso.
Solo agregué algunos piñones ya que a Sarvesh le encantan los piñones, pero puedes agregar anacardos, almendras, pasas doradas.
También sabrán muy bien en este arroz.
Método
1-Enjuague el arroz basmati hasta que el agua se vuelva transparente. Luego remoje el arroz durante 30 minutos en 3 tazas de agua. Reservar.
2 – Mientras tanto, también triture las hebras de azafrán y remoje en 1/4 de taza de agua caliente. Reservar.
3-Presione el botón de saltear en el bote instantáneo. Una vez que esté caliente, agregue el aceite y luego agregue los piñones y saltee durante 2 minutos hasta que se doren.
Retire las nueces de la olla. Puede omitir este paso si no usa piñones en la receta.
4-Luego agregue la cebolla picada a la olla y cocine durante unos 3 minutos hasta que esté marrón claro y se ablande.
5- Escurrir el arroz que ha estado empapado durante 30 minutos con un colador y luego agregar el arroz a la olla junto con 2 cardamomos verdes (si los usa). Mezcle para combinar y agregue 1 taza (8 oz) de agua.
6-También agregue el 1/4 de taza (2 oz) de agua de azafrán que había preparado anteriormente. La cantidad total de agua es de 1,25 tazas (10 oz). Agregue la sal y revuelva.
7-Cierre la olla con su tapa y presione el botón de cocción manual o a presión. Cocine a alta presión durante 4 minutos con la válvula de presión en la posición de sellado. Deje que la presión se libere de forma natural.
8-Abre la tapa y espolvorea el arroz con un tenedor. Añadir los piñones tostados y mezclar.
Sirva arroz con azafrán como acompañamiento con verduras asadas, salsas,curry, etc. ¡Combiné el mío con falafel y un dip de yogur!
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Arroz de Azafrán Instantáneo
Manali
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati de 200 gramos, en remojo durante 30 minutos en 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán remojadas en 1/4 taza (2 oz) de agua caliente
- 3/4 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones opcionales
- 1 cebolla blanca pequeña picada
- 2 cardamomo verde entero opcional
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1 taza de agua 8 oz
Instrucciones
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Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua se vuelva transparente. Luego remoje el arroz durante 30 minutos en 3 tazas de agua. Reservar.
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Mientras tanto, también triture las hebras de azafrán y remoje en 1/4 de taza de agua caliente. Reservar.
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Presiona el botón de saltear en la olla instantánea. Una vez que esté caliente, agregue el aceite y luego agregue los piñones y saltee durante 2 minutos hasta que se doren. Retire las nueces de la olla. Puede omitir este paso si no usa piñones en la receta.
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Luego agregue la cebolla picada a la olla y cocine durante unos 3 minutos hasta que esté marrón claro y se ablande.
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Escurrir el arroz que ha estado empapado durante 30 minutos con un colador y luego agregar el arroz a la olla junto con 2 cardamomos verdes (si los usa). Mezcle para combinar y agregue 1 taza (8 oz) de agua.
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También agregue 1/4 de taza (2 oz) de agua de azafrán que había preparado anteriormente. La cantidad total de agua es de 1,25 tazas (10 oz). Agregue la sal y revuelva.
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Cierre la olla con su tapa y presione el botón de cocción manual o a presión. Cocine a alta presión durante 4 minutos con la válvula de presión en la posición de sellado. Deje que la presión se libere de forma natural.
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Abre la tapa y espolvorea el arroz con un tenedor. Añadir los piñones tostados y mezclar.
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Sirva arroz con azafrán como acompañamiento con verduras asadas, salsas, curry, etc.
Instrucciones sobre la estufa
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Para hacer esta receta en la estufa, comience remojando el arroz durante 30 minutos. Luego, siga el resto de pasos tal como está en una sartén con tapa de estufa, excepto agregar 1,25 tazas (10 oz) de agua junto con el arroz. Por lo tanto, la cantidad total de líquido/agua será de 1,5 tazas (12 oz). Cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que el arroz esté cocido, unos 15 minutos. Espolvorear con un tenedor y servir.
Notas
- Para que sea más rico y sabroso, puede agregar anacardos y pasas al arroz. Saltee los anacardos y las pasas al igual que los piñones y luego agréguelos de nuevo al arroz una vez que esté cocido.