- Was ist Kalium und warum ist es für Sie wichtig?
- Was ist ein sicherer Kaliumspiegel in meinem Blut?
- Wie kann ich verhindern, dass mein Kaliumspiegel zu hoch wird?
- Was ist eine normale Menge an Kaliumaufnahme pro Tag für den durchschnittlichen gesunden Menschen?
- Welche Lebensmittel sind reich an Kalium (mehr als 200 Milligramm pro Portion)?
- Welche Lebensmittel sind kaliumarm?
- Wie bekomme ich etwas Kalium aus meinem Lieblingsgemüse mit hohem Kaliumgehalt?
Was ist Kalium und warum ist es für Sie wichtig?
Kalium ist ein Mineralstoff, der in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Es spielt eine Rolle, Ihren Herzschlag regelmäßig zu halten und Ihre Muskeln richtig zu arbeiten. Es ist die Aufgabe gesunder Nieren, die richtige Menge Kalium in Ihrem Körper zu halten. Wenn Ihre Nieren jedoch nicht gesund sind, müssen Sie häufig bestimmte Lebensmittel einschränken, die das Kalium in Ihrem Blut auf ein gefährliches Niveau erhöhen können. Sie können Schwäche, Taubheit und Kribbeln verspüren, wenn Ihr Kalium auf einem hohen Niveau ist. Wenn Ihr Kalium zu hoch wird, kann es einen unregelmäßigen Herzschlag oder einen Herzinfarkt verursachen.
Ernährungsberatung gesucht? Wenden Sie sich an einen CKD-Ernährungsberater in Ihrer Nähe.
Was ist ein sicherer Kaliumspiegel in meinem Blut?
Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater nach Ihrem monatlichen Kaliumspiegel im Blut und geben Sie ihn hier ein:
Wenn es ist 3.5-5.0……………………… Sie befinden sich in der SICHEREN Zone
, wenn es 5.1-6 ist.0……………………… Sie befinden sich in der Warnzone
, wenn sie höher als 6.0……………..Sie befinden sich in der Gefahrenzone
Wie kann ich verhindern, dass mein Kaliumspiegel zu hoch wird?
- Sie sollten kaliumreiche Lebensmittel einschränken. Ihr Nieren-Ernährungsberater wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung so zu planen, dass Sie die richtige Menge Kalium erhalten.
- Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln, aber in Maßen.
- Wenn Sie etwas kaliumreiches Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, lassen Sie es vor der Verwendung auslaugen. Auslaugen ist ein Prozess, durch den etwas Kalium aus dem Gemüse gezogen werden kann. Anweisungen zum Auslaugen von ausgewähltem Gemüse mit hohem Kaliumgehalt finden Sie am Ende dieses Merkblatts. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Ernährungsberater nach der Menge an ausgelaugtem Gemüse mit hohem Kaliumgehalt, das sicher in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann.
- Trinken oder verwenden Sie keine Flüssigkeit aus Obst- und Gemüsekonserven oder Säfte aus gekochtem Fleisch.
- Denken Sie daran, dass fast alle Lebensmittel etwas Kalium enthalten. Die Größe der Portion ist sehr wichtig. Eine große Menge eines kaliumarmen Lebensmittels kann zu einem kaliumreichen Lebensmittel werden.
- Wenn Sie dialysepflichtig sind, stellen Sie sicher, dass Ihnen alle Behandlungen oder Medikamente verschrieben werden.
Was ist eine normale Menge an Kaliumaufnahme pro Tag für den durchschnittlichen gesunden Menschen?
Eine normale Menge Kalium in einer typischen Ernährung eines gesunden Amerikaners beträgt etwa 3500 bis 4500 Milligramm pro Tag. Eine kaliumreduzierte Diät beträgt typischerweise etwa 2000 Milligramm pro Tag. Ihr Arzt oder Ernährungsberater wird Sie auf der Grundlage Ihrer individuellen Gesundheit über das spezifische Maß an Einschränkung informieren, das Sie benötigen. Ein Nieren-Ernährungsberater ist geschult, um Ihnen zu helfen, Änderungen an Ihrer Ernährung vorzunehmen, um Komplikationen bei Nierenerkrankungen vorzubeugen.
Welche Lebensmittel sind reich an Kalium (mehr als 200 Milligramm pro Portion)?
Die folgende Tabelle listet Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt auf. Die Portionsgröße beträgt ½ Tasse, sofern nicht anders angegeben. Bitte achten Sie darauf, Portionsgrößen zu überprüfen. Während alle Lebensmittel auf dieser Liste reich an Kalium sind, sind einige höher als andere.
| Kaliumreiche Lebensmittel | ||
|---|---|---|
| Obst | Gemüse | Andere Lebensmittel |
| Aprikose, roh (2 Hälften) getrocknet (5 Hälften) |
Eichelkürbis | Kleie/Kleie-Produkte |
| Avocado (¼ ganz) | Artischocke | Schokolade (1.5-2 unzen) |
| Banane (½ ganz) | Bambussprossen | Müsli |
| Melone | Gebackene Bohnen | Milch, alle Arten (1 Tasse) |
| Datteln (5 ganz) | Butternusskürbis | Melasse (1 Esslöffel) |
| Getrocknete Früchte | Bohnen | Nahrungsergänzungsmittel: Nur unter der Anweisung Ihres Arztes oder Ernährungsberaters verwenden. |
| Feigen, getrocknet | Rüben, frisch, dann gekocht | |
| Grapefruitsaft | Schwarze Bohnen | |
| Honigtau | Brokkoli, gekocht | Nüsse und Samen (1 Unze) |
| Kiwi (1 Medium) | Rosenkohl | Erdnussbutter (2 EL.) |
| Mango(1 Medium) | Chinakohl | Salzersatz/Lite Salz |
| Nektarine(1 Medium) | Karotten, roh | Salzfreie Brühe |
| Orange(1 medium) | Getrocknete Bohnen und Erbsen | Joghurt |
| Orangensaft | Grünkohl, ausgenommen | Schnupftabak/Kautabak |
| Papaya (½ ganz) | Hubbard Squash | |
| Granatapfel (1 Ganzes) | Kohlrabi | |
| Granatapfelsaft | Linsen | |
| Pflaumen | Hülsenfrüchte | |
| Pflaumensaft | Weiße Pilze, gekocht (½ Tasse) | |
| Rosinen | Okra | |
| Pastinaken | ||
| Kartoffeln, weiß und süß | ||
| Kürbis | ||
| Steckrüben | ||
| Spinat, gekocht | ||
| Tomaten/Tomatenprodukte | ||
| Gemüsesäfte | ||
Welche Lebensmittel sind kaliumarm?
In der folgenden Tabelle sind kaliumarme Lebensmittel aufgeführt. Eine Portion ist ½ Tasse, sofern nicht anders angegeben. Wenn Sie mehr als 1 Portion essen, kann aus einem kaliumarmen Lebensmittel ein kaliumreiches Lebensmittel werden.
| Kaliumarme Lebensmittel | ||
|---|---|---|
| Obst | Gemüse | Andere Lebensmittel |
| Apfel (1 mittelgroß) | Alfalfasprossen | Reis |
| Apfelsaft | Spargel (6 Stangen roh) | Nudeln |
| Apfelmus | Bohnen, grün oder Wachs Brokkoli (roh oder gefroren) |
Teigwaren |
| Aprikosen, in Saft eingemacht | Kohl, grün und rot Karotten, gekocht |
Brot und Brotprodukte (nicht ganz Körner) |
| Brombeeren | Blumenkohl | Kuchen: Engel, gelb |
| Blaubeeren | Sellerie (1 Stiel) | Kaffee: Limit auf 8 Unzen |
| Kirschen | Mais, frisch (½ Ohr) gefroren (½ Tasse) | Kuchen ohne Schokolade oder kaliumreiche Früchte |
| Preiselbeeren | Gurke | Kekse ohne Nüsse oder Schokolade |
| Fruchtcocktail | Aubergine | Tee: grenze zu 16 unzen |
| Trauben | Grünkohl | |
| Traubensaft | Salat | |
| Grapefruit (½ ganz) | Gemischtes Gemüse | |
| Mandarinen | Weiße Champignons, roh (½ Tasse) | |
| Pfirsiche, frisch (1 klein) Dosen (½ Tasse) |
Zwiebeln | |
| Birnen, frisch (1 klein) Dosen (½ Tasse) |
Petersilie | |
| Ananas | Erbsen, grün | |
| Ananassaft | Paprika | |
| Pflaumen (1 ganzes) | Rettich | |
| Himbeeren | Rhabarber | |
| Erdbeeren | Wasserkastanien, in Dosen | |
| Mandarine (1 Ganzes) | Brunnenkresse | |
| Wassermelone (Begrenzung auf 1 Tasse) | Gelber Kürbis | |
| Zucchini-Kürbis | ||
Wie bekomme ich etwas Kalium aus meinem Lieblingsgemüse mit hohem Kaliumgehalt?
Der Prozess der Auslaugung wird helfen, Kalium aus einigen kaliumreichen Gemüsen zu ziehen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Auslaugen nicht das gesamte Kalium aus dem Gemüse zieht. Sie müssen immer noch die Menge an ausgelaugtem kaliumreichem Gemüse begrenzen, das Sie essen. Fragen Sie Ihren Ernährungsberater nach der Menge an ausgelaugtem Gemüse, die Sie sicher in Ihrer Ernährung haben können.
Wie man Gemüse auslaugt.
Für Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Rüben, Winterkürbis und Steckrüben:
- Das Gemüse schälen und in kaltes Wasser geben, damit es nicht dunkler wird.
- Gemüse 1/8 Zoll dick schneiden.
- Einige Sekunden in warmem Wasser abspülen.
- Mindestens zwei Stunden in warmem Wasser einweichen. Verwenden Sie zehnmal so viel Wasser wie Gemüse. Wenn Sie länger einweichen, wechseln Sie das Wasser alle vier Stunden.
- Nochmals einige Sekunden unter warmem Wasser abspülen.
- Gemüse mit der fünffachen Menge Wasser auf die Gemüsemenge kochen.
Lesen Sie mehr über Kalium und Ihre CKD-Diät.