Muchas personas argumentarán que no hay diferencia cuando se trata de pesar ingredientes cocidos y CRUDOS.
Sabemos que ambas opciones son rastreables,pero ¿cuál es la opción correcta?
Las macros de seguimiento van de la mano con el pesaje de los alimentos. Es una obviedad.
Pero, ¿sabía que hay una diferencia significativa en el pesaje de los alimentos crudos y cocidos?
Esta es la razón por la que debe pesar EN BRUTO cada vez.
Pesar los alimentos DESPUÉS de cocinarlos puede causar muchas discrepancias por varias razones.
Mientras que algunos prefieren pesar sus alimentos una vez que se ha terminado la cocción por conveniencia, poner en los patios extra duros para pre-pesar sus ingredientes se asegurará de que lo que está ingresando sea PRECISO. Las materias primas no se han visto afectadas por los métodos de cocción o por una pérdida o ganancia en el volumen de líquido presente.
¿Alguna vez has notado cuánto se encogen los champiñones cuando los cocinas?
Imagina 100g de champiñones crudos.
Ahora imagina cocinarlos durante unos minutos en una sartén. Se encogerán ligeramente y pueden reducirse a alrededor de 75 g.
Ahora cocine los champiñones durante otros 10 minutos. Los champiñones ahora son 40g con el agua evaporándose y reduciéndose en la sartén.
Aquí es donde se producen las discrepancias.
No puede preparar y cocinar alimentos de la misma manera cada vez para asegurarse de que lo que ingrese en MyFitnessPal refleje la verdadera descomposición de macronutrientes de los alimentos.
Si introduces los champiñones en 100g crudos, ¡su peso final no afectará a tu entrada!
El seguimiento de RAW tiene cualquier riesgo de que la preparación afecte a las macros verdaderas de la ecuación.
Cómo pesar grandes lotes de alimentos
Una pregunta común que recibimos aquí en EL BOD es: ¿Cómo peso mis comidas una vez cocinadas, asegurándome de que haya una cantidad igual de proteínas, carbohidratos y grasas en cada uno de mis recipientes de preparación de comidas?
Siga estos pasos para ayudar a pesar los alimentos DESPUÉS del proceso de cocción.
Usando el Curry de carne BOD como ejemplo:
- Asegúrate de que todos los elementos de tu plato se hayan pesado crudos.
- Si es posible, mantenga la proteína separada en un recipiente diferente.
- Pese el curry y divida el peso entre el número de raciones necesarias.
- Repita este paso para su proteína.
- Mida el peso igual del curry y la carne de res en sus recipientes.
- Si tu proteína y curry ya están mezclados, no te estreses.
Si bien la medición de proteínas no será tan precisa, recuerde que su cuerpo responde a la consistencia. Si cada porción de proteína debe ser de 100 g por día, pero algunos días hay menos y algunos días más, su ingesta promedio de carne de res seguirá siendo de 700 g al final de la semana.
Para obtener más información sobre el seguimiento y el pesaje de los alimentos para alcanzar sus propios objetivos, consulte nuestros programas de nutrición y ejercicio de 12 semanas para hombres y mujeres.
Recuerde: Al pesar alimentos, siempre pese crudos y crudos cuando sea posible.