Crecer con diabetes Tipo 1 significó que gran parte de mi vida de joven la pasé escuchando la frase «no puedes comer azúcar.»Por lo general, fue porque es el primer pensamiento que la gente tiene cuando se trata de diabetes. Pero hay mucho más que azúcares. Los gramos totales de carbohidratos son los que ayudan a contar toda la historia.
Mito: Los gramos de carbohidratos no importan. Los gramos de azúcar son lo único que aumenta el azúcar en la sangre.
Hecho: Tanto los gramos de azúcar como los gramos de carbohidratos tienen un impacto directo en el azúcar en la sangre.
Cómo funciona su cuerpo
Los alimentos que comemos se descomponen cuando se digieren y gran parte de lo que comemos se descompone en glucosa. (Las excepciones a esta regla son las proteínas como la carne, las aves de corral y el pescado, y las verduras sin almidón). La insulina es necesaria cuando comemos cualquier cosa que se descomponga en glucosa: la insulina proviene de su páncreas o necesita inyectarse insulina de una bomba o inyección.
Donde esto se pone complicado es que es fácil pensar que la glucosa es solo azúcar, lo cual no es el caso. Lo que lo hace aún más confuso es que ambos están en la etiqueta nutricional y sabemos que es donde se supone que debemos buscar nuestra información de carbohidratos.
Comprender las etiquetas nutricionales
Los carbohidratos en realidad se componen de tres nutrientes: carbohidratos, fibra y azúcar. Usted puede, y verá, alimentos que son muy bajos en» azúcar » pero altos en carbohidratos.
Ejemplo 1
Echemos un vistazo a una popular etiqueta de avena antigua sin sabor. Aquí vemos que el azúcar total es de 1 gramo. Se ve genial? ¡Este artículo es prácticamente sin azúcar! Eso no es del todo cierto, porque los gramos de azúcar no son de lo que basaríamos nuestras necesidades de insulina/medicamentos. Esto nos obliga a mirar la porción de carbohidratos y para este tipo de avena son 27 gramos de carbohidratos. ¡Eso es muy diferente a 1 gramo!
Ejemplo 2
Aquí está la etiqueta nutricional para una galleta estándar sin azúcar. Muchos pensarían que, dado que no contiene azúcar, deberían poder comer tantos de estos como quieran. Podemos ver que solo porque no hay azúcares en la lista, todavía hay carbohidratos que necesitaríamos tratar.
La próxima vez que se enfrente a la frase «no puede comer azúcar», ahora está equipado para decir que tener diabetes significa que necesito tomar insulina o medicamentos para ayudar a mi cuerpo con los carbohidratos que como. ¡Y esto puede ayudarlo a explicar que aún debe tener en cuenta los artículos sin azúcar cuando la próxima persona se los ofrezca!