tämä Carolina BBQ-kastike resepti on helppo tehdä ja maistuu herkulliselta kaiken kanssa! Tämä kotitekoinen kastike on paksu, kirpeä, hieman makea ja niin sormi lickin’ hyvä haluat tehdä sen uudelleen ja uudelleen!
Hei, ystävät!
koska sää täällä on vihdoin muuttunut aurinkoiseksi ja lämpimäksi, ajattelin, että on korkea aika jakaa kaikkien aikojen suosikkini Kotitekoinen grillikastikeohje!
koska olen Pohjoiskarolilainen, olen pakkomielteinen alueellisista grillikastikkeistamme. Itä-Carolinan Etikkakastikkeesta ja Länsi-Carolinan Lexington-kastikkeesta Etelä-Carolinan Sinappikastikkeeseen – rakastan ehdottomasti niitä kaikkia. Kuitenkin, niin paljon kuin ihailen niitä jokaista erikseen, rakastan niitä vielä enemmän yhdessä! Ja se on mitä Jaan tänään-Kolmikko namia!
tämä Carolina-tyylinen kastike on herkullinen yhdistelmä tuhtia ja hieman makeaa hienovaraisella potkulla! Paksu ja täynnä makua, tämä monikäyttöinen kastike on täydellinen marinointiin, grillaamiseen, kastamiseen, slathering, tukahduttaminen ja kattaa kaiken!
Nopea navigointi-Sisällysluettelo
North Carolina BBQ-kastike on etelätyylinen grillikastike. Siinä missä useimmat BBQ-kastikkeet ovat ketsuppi-ja melassipohjaisia, Carolina-kastike tehdään etikan ja sinapin pohjalta.
- miltä Carolina BBQ-kastike maistuu?
- onko Carolina BBQ-kastike makeaa?
- Carolina BBQ sauce styles?
- onko Carolina BBQ-kastike gluteeniton?
- miten Carolina BBQ-kastike sakeutetaan?
- miten tehdään Carolina-tyylinen BBQ-kastike?
- miten kotitekoista Carolina-kastiketta säilytetään?
- kuinka kauan grillikastike kestää?
- Kotitekoinen Carolina BBQ kastike resepti
- Ingredients
- ohjeet
- Notes
- Nutrition
miltä Carolina BBQ-kastike maistuu?
Carolina barbeque-kastike on paksua ja tuhtia, ja siinä on hyvin hienovaraista makeutta. Siinä missä Midwest-ja southwest-tyyliset grillikastikkeet sisältävät hyvän määrän sokeria ja ovat makultaan makeita, Carolina-grillikastikkeet sisältävät hyvin vähän sokeria, mikä johtaa happamaan, tangerimpaan makuun.
onko Carolina BBQ-kastike makeaa?
Carolinan grillikastike on maultaan hyvin hienovaraisen makea. Siinä missä muissa alueellisissa grillikastikkeissa on paljon sokeria, tässä etelätyylisessä kastikkeessa on niukasti ¼ kuppia tummanruskeaa sokeria.
Carolina BBQ sauce styles?
American barbequessa on kyse matalista ja hitaista kypsennetyistä proteiineista ja kehutuista, nimikkokastikkeista. Useimmilla alueilla on oma tyylinsä grillikastike, joka vaihtelee paksusta ja tomaattipohjaisesta ohuempaan ja etikkapohjaiseen.
Karolinoille ominaisia BBQ-kastikkeita on kolme:
- Eastern North Carolina Vinegar BBQ Sauce-perinteinen etikkakastike ei sisällä tomaattituotteita, vaan käyttää hapokasta viinietikan, tulisen kastikkeen ja mausteiden yhdistelmää. Etikkainen BBQ-kastike on koostumukseltaan paljon ohuempi kuin ”perinteinen” BBQ-kastike. Kirpeä ja mausteinen maku, tämä kastike täydentää täydellisesti grillatun sianlihan savuisuutta.
- South Carolina Sinapp BBQ Sauce-perinteinen sinappikastike, joka tunnetaan myös nimellä ”Carolina Gold”, sisältää sekä keltasinapin että etikan sekoitusta sekä mausteita. Sinappinen BBQ-kastike on täyteläinen, kirpeä ja zingy makuinen, joka parittaa hyvin makeaa ja savuista pulled porkia.
- Länsi-Pohjois-Carolina – tunnetaan myös nimellä Lexington-style tai Piemonte, tämä kastike on etikkapohjainen ja maustetaan ketsupilla, paprikahiutaleilla, ruskealla sokerilla, rakeistetulla sokerilla ja mausteilla. Länsi-Carolinan kastike on maultaan hieman makeampi ja sopii hyvin yhteen sianlihan olkapään kanssa!
tämä Carolina-tyylinen BBQ-kastikeohje on herkullinen yhdistelmä, joka kunnioittaa kaikkia kolmea edellä mainittua BBQ-kastiketta!
onko Carolina BBQ-kastike gluteeniton?
Kyllä, Tämä Kotitekoinen Carolina-kastike on gluteeniton.
sivuhuomautus: Useimmat ketsuppimerkit ovat gluteenittomia, mutta jos sinulla on gluteeniyliherkkyys tai keliakia, varmista, että tarkistat ketsuppipullosi kahdesti varmistaaksesi, että etiketissä lukee selvästi ”gluteeniton”.
miten Carolina BBQ-kastike sakeutetaan?
vaikka tässä Carolinan grillikastikkeessa on runsaasti rakennetta, on tapoja paksuuntua kastiketta vaikuttamatta makuun haluttaessa!
- luonnollisesti paksuuntumaan – anna kastikkeen hautua pidempään kuin reseptissä mainitut 15-18 minuuttia.
- lisää liete – sekoita yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä ja 1 ruokalusikallinen vettä ja lisää se kastikkeeseen. Vispaa maissitärkkelysseos kastikkeeseen ja anna grillikastikkeen kypsyä nopeasti, kunnes kastike on paksuuntunut.
miten tehdään Carolina-tyylinen BBQ-kastike?
Carolina-kastike on halpaa ja uskomattoman helppoa tehdä kotona!
Carolina-tyylisen grillikastikkeen valmistamiseen yhdistä omenaviinietikkaa, ketsuppia, ruskeaa sokeria, keltasinappia, Worcestershire-kastiketta, tulista kastiketta, paprikahiutaleita, suolaa ja pippuria pienessä kastikepannussa. Tuo kastikeseos nopeasti kiehumaan keskilämmöllä. Vähennä välittömästi lämpöä säilyttää lempeä kiehua. Hauduta kastiketta vatkaten silloin tällöin, 15-18 minuuttia tai kunnes se paksuuntuu ja kiiltää.
miten kotitekoista Carolina-kastiketta säilytetään?
Kotitekoinen BBQ-kastike tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai pullossa jääkaapissa.
kuinka kauan grillikastike kestää?
oikein säilytettynä BBQ-kastike säilyy jääkaapissa enintään 2 viikkoa tai se voidaan pakastaa jopa 3 kuukautta.
paksu, kirpeä, hieman makea ja täynnä makua, tästä tulee sinun go to barbecue-kastike ja Katkot kotonasi! Helppo tehdä ja valmis 20 minuutissa tai vähemmän, se on täydellinen mauste on käsillä koko ajan!!
ensi viikkoon asti, ystävät, kippis-to get a little saucy!
XOXO
Cheyanne
himoitsee enemmän? Seuraa kaikkea herkkua Facebookista, Pinterestistä ja Instagram-palvelusta!
paras kotitekoinen Carolina-grillikastikeohje👇
Printtiresepti
Kotitekoinen Carolina BBQ kastike resepti
Ingredients
- 1 kuppi omenaviinietikkaa
- ¾ kuppia ketsuppia
- ¼ kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 TBS keltaista sinappia
- 1 tbs Worcestershire-kastiketta
- 1 tl tulista kastiketta (mieluiten Texas Pete ’ s)
- 1 tl Kosher-suolaa
- ½ tl jauhettua pippuria
- ½ tl rouhittua paprikahiutaleita vapaaehtoisia
ohjeet
-
Yhdistä kaikki ainekset keskikokoiseen kastikepannuun. Vatkaa hyvin yhteen.
-
laita pannu keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä säilyttää lempeä kiehua. Keitä vispaten välillä, kunnes kastike on kiiltävää ja paksuuntunutta, noin 15-18 minuuttia.
-
poista lämpöä. Mausta ja säädä maustumaan suolalla ja pippurilla.
-
anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä. Tai anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Nauti possun, kanan, ribsien, voileipien kanssa – mitä tahansa!