Esta receta de salsa de barbacoa Carolina es fácil de hacer y sabe deliciosa con todo. Esta salsa casera es espesa, picante, ligeramente dulce y tan buena para chuparse los dedos que querrá hacerla una y otra vez.
Hola, amigos!
Dado que el clima aquí finalmente se ha vuelto soleado y cálido, pensé que ya era hora de compartir mi receta de salsa de barbacoa casera favorita de todos los tiempos.
Siendo de Carolina del Norte, estoy obsesionado con nuestras salsas de barbacoa regionales. Desde la Salsa de Vinagre de Carolina del Este y la salsa Lexington de Carolina del Oeste hasta la salsa de mostaza de Carolina del Sur, me encantan todas. Sin embargo, por mucho que los adoro individualmente, ¡los amo aún más COMBINADOS! Y eso es lo que estoy compartiendo hoy – una trifecta de yum!
Esta salsa estilo Carolina es una deliciosa combinación de picante y ligeramente dulce con un toque sutil. Espesa y llena de sabor, esta salsa multiusos es perfecta para marinar, asar, sumergir, untar, sofocar y cubrir TODO.
Navegación rápida – Tabla de Contenidos
La salsa para barbacoa de Carolina del Norte es una salsa para barbacoa de estilo sureño. Mientras que la mayoría de las salsas para barbacoa son a base de ketchup y melaza, la salsa Carolina está hecha con una base de vinagre y mostaza.
- ¿A qué sabe la salsa barbacoa Carolina?
- ¿Es dulce la salsa barbacoa Carolina?
- Estilos de salsa de barbacoa Carolina?
- ¿La salsa de barbacoa Carolina no contiene gluten?
- ¿Cómo espesar la salsa barbacoa Carolina?
- ¿Cómo hacer salsa BBQ al estilo Carolina?
- ¿Cómo almacenar salsa casera Carolina?
- ¿Cuánto durará la salsa de barbacoa?
- Receta casera de Salsa de barbacoa Carolina
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notes
- Nutrition
¿A qué sabe la salsa barbacoa Carolina?
La salsa de barbacoa Carolina es espesa y picante con una dulzura muy sutil. Mientras que las salsas para barbacoa de estilo Medio oeste y suroeste contienen una buena cantidad de azúcar y son de sabor dulce, las salsas para barbacoa Carolina contienen muy poco azúcar, lo que da como resultado un sabor agrio a tánger.
¿Es dulce la salsa barbacoa Carolina?
La salsa de barbacoa Carolina tiene un sabor muy sutilmente dulce. Mientras que otras salsas de barbacoa regionales contienen una gran cantidad de azúcar, esta salsa de estilo sureño contiene un ¼ de taza de azúcar morena oscura.
Estilos de salsa de barbacoa Carolina?
La barbacoa americana se basa en proteínas de cocción lenta y baja y salsas exclusivas de cortesía. La mayoría de las regiones tienen su propio estilo de salsa de barbacoa, que va desde espesa y a base de tomate hasta más delgada y a base de vinagre.
Hay tres salsas de BARBACOA específicas para las Carolinas:
- Salsa de barbacoa con vinagre del Este de Carolina del Norte: La salsa de vinagre tradicional no contiene productos de tomate, y en su lugar utiliza una combinación ácida de vinagre, salsa picante y especias. La salsa de barbacoa con vinagre es mucho más delgada en consistencia que la salsa de barbacoa «tradicional». Con sabor picante y picante, esta salsa complementa perfectamente el ahumado de la carne de cerdo a la parrilla.
- Salsa barbacoa de mostaza de Carolina del Sur: La salsa de mostaza tradicional, también conocida como «Carolina Gold», contiene una mezcla de mostaza amarilla y vinagre, así como condimentos. La salsa de barbacoa de mostaza es rica, picante y con sabor picante que combina carne de cerdo bien dulce y ahumada.
- Oeste de Carolina del Norte: También conocida como al estilo Lexington o Piedmont, esta salsa está basada en vinagre y sazonada con salsa de tomate, hojuelas de pimiento rojo, azúcar morena, azúcar granulada y especias. La salsa de Carolina del Oeste tiene un sabor ligeramente más dulce y combina bien con una paleta de cerdo.
Esta receta de salsa de barbacoa al estilo Carolina es una deliciosa combinación que rinde homenaje a las tres salsas de BARBACOA anteriores.
¿La salsa de barbacoa Carolina no contiene gluten?
Sí, esta salsa casera de Carolina no contiene gluten.
Nota al margen: La mayoría de las marcas de ketchup no contienen gluten, sin embargo, si usted es una persona con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, asegúrese de revisar dos veces su botella de ketchup para asegurarse de que la etiqueta indique claramente «sin gluten».
¿Cómo espesar la salsa barbacoa Carolina?
Si bien esta salsa barbacoa Carolina tiene mucha textura, hay formas de espesar la salsa sin afectar el sabor si se desea.
- Para espesar naturalmente la salsa: Deje que la salsa se cueza a fuego lento durante un período de tiempo más largo que los 15-18 minutos indicados en la receta.
- Añadir una mezcla: Mezclar una cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y añadirla a la salsa. Asegúrate de batir la mezcla de maicena en la salsa y dejar que la salsa de barbacoa se cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espeso.
¿Cómo hacer salsa BBQ al estilo Carolina?
La salsa Carolina es barata e increíblemente fácil de hacer en casa.
Para hacer salsa de barbacoa al estilo Carolina, combine vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate, azúcar morena, mostaza amarilla, salsa inglesa, salsa picante, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en una sartén pequeña. Llevar la mezcla de salsa a fuego lento rápido a fuego medio. Reduzca inmediatamente el fuego para mantener un fuego lento suave. Cocine a fuego lento la salsa, batiendo ocasionalmente, durante 15-18 minutos o hasta que esté espesa y brillante.
¿Cómo almacenar salsa casera Carolina?
La salsa casera para barbacoa debe guardarse en un recipiente hermético o en una botella en el refrigerador.
¿Cuánto durará la salsa de barbacoa?
Si se almacena correctamente, la salsa para barbacoa se mantendrá en el refrigerador hasta 2 semanas o se puede congelar hasta 3 meses.
Espesa, picante, ligeramente dulce y llena de sabor, ¡se convertirá en su salsa de barbacoa y en un elemento básico en su casa! Fácil de preparar y listo en 20 minutos o menos, ¡es el condimento perfecto para tener a mano en todo momento!!
Hasta la próxima semana, amigos, saludos, ¡por conseguir un poco picante!
XOXO
Cheyanne
Ansias de MÁS? Siga todas las delicias en Facebook, Pinterest y Instagram!
La mejor receta casera de salsa barbacoa Carolina👇
Imprimir receta
Receta casera de Salsa de barbacoa Carolina
Ingredientes
- 1 Taza de Vinagre de Sidra de Manzana
- ¾ de Taza de Salsa de Tomate
- ¼ De Taza de Azúcar Morena Oscura
- 1 CUCHARADA de Mostaza Amarilla
- 1 cucharada de Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de Salsa Picante (Preferiblemente Texas Pete’s)
- 1 cucharadita de Sal Kosher
- ½ cucharadita de Pimiento molido
- ½ cucharadita de Hojuelas de Pimiento Rojo Triturado opcional
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes en una sartén mediana. Batir bien para combinar.
-
Coloque la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento suave. Cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté brillante y espesa, unos 15-18 minutos.
-
Retirar del fuego. Pruebe y ajuste para condimentar con sal y pimienta.
-
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar. O bien, deje que se enfríe a temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas. Disfrute con cerdo, pollo, costillas, sándwiches, ¡lo que sea!