elämän parhaat asiat ovat yksinkertaisia, eivätkä nämä krutongit ole poikkeus. Tarjoamme alla perusreseptin helppoihin, rapeisiin paistettuihin krutoneihin, joita voit muokata haluamillasi mausteilla. Ne ovat hyviä ympäri vuoden keveiden kesäsalaattien tai runsaiden syyskeittojen lisukkeina tai vain välipalana!
valitse leipäsi
mieluummin rapea leipä, kuten hapanjuurileipä tai ranskalaistyylinen patonki: avoin mururakenne luo täydelliset taskut, joissa mausteet voivat pudota, plus, oikukkaasti epäsäännölliset muodot näyttävät suloisilta. Päivän päätteeksi krutongit ovat vain paahdetun leivän rapeita puruja, joten voit käyttää tähän reseptiin aivan mitä tahansa leipää. Vanhempi, kuivuneempi leipä paahtuu ja paistuu nopeammin kuin tuore leipä. Koolla on tässäkin merkitystä: mitä pienemmät leipäkuutiot, sitä lyhyempi kokonaispaistoaika.
valitse rasva
oliiviöljyn ja sulatetun voin sekoitus antaa sinulle molempien maailmojen parhaat puolet sekä maun että värin suhteen. Käytä vapaasti vain öljyä tai voita, kunhan noudatat tätä yleistä nyrkkisääntöä: makuisimpiin krutoneihin käytä ruokalusikallinen rasvaa hieman kasattua kuutiollista leipää kohden.
valitse makusi
ainut todella ei-neuvoteltava ”mauste” tässä ainesosaluettelossa on kosher-suola. Kaikki muu—mustapippurista rosmariiniin ja parmesaaniin—riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Voit käyttää mitä tahansa kuivattua maustetta tai yrttiä, joka takertuu helposti öljyttyyn leipään: ranch-jauhetta roskaruokafiilikseen, savupaprikaa tai Cayennea aavistuksen mausteeksi tai curryjauhetta aromaattiseen, suolaiseen sekoitukseen. (Jos käytät juustoa, valitse kova, kypsytetty juusto, jonka kosteuspitoisuus on hyvin alhainen, kaikkein rapeimpiin krutoneihin. Taivas on rajana!
kuinka kauan krutongit kestävät?
kotitekoisten krutonkien arvioitu säilyvyysaika on noin kaksi viikkoa. Kosteus kannustaa homeeseen, joten varmista, että krutongit ovat täysin kuivuneet paistamisen aikana ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä ennen kuin säilytät ne ilmatiiviissä astiassa. Kosteus on vihollinen,joten pitäkää ne kuivassa paikassa.