Du bacon. C’est croustillant, fumé, savoureux, en bas à droite délicieux. En bonne santé ? Eh bien pas tout à fait. Le bacon ne remportera jamais de prix en tant qu’aliment santé. Désolé, il ne sera jamais considéré comme un « superaliment » autant que vous le souhaitez. Mais nous pouvons faire des choix de bacon qui seront « plus sains » pour notre corps et « plus savoureux » pour nos langues. Cet article est un guide pour acheter le « Bacon le plus sain ».
J’ai 5 règles pour « bacon plus sain ».
1. Acheter du bacon non cuit
2. Gardez le bacon de dinde ouvert en option
3. Achetez du bacon de haute qualité à un prix plus élevé
4. Acheter du bacon coupé au centre
5. Achetez local si vous le pouvez
Oscar Mayer propose désormais du bacon qui ne contient ni nitrates ni nitries ajoutés, à l’exception de ceux présents dans le jus de céleri.
Acheter du bacon non durci
La première chose que je veux rechercher lorsque j’essaie de manger du bacon plus sain est d’acheter du bacon non durci. C’est du bacon auquel aucun nitrate de sodium n’a été ajouté. C’est ce que la plupart des fabricants de bacon en ce qui concerne leur bacon pour conserver et colorer le bacon – lui donne cette belle couleur rose vif. Beaucoup d’endroits utilisent maintenant des options plus naturelles telles que le jus de céleri qui contient des nitrates naturels. Certaines personnes croient que les nitrates causent le cancer.
** MISE À JOUR ** Depuis que j’ai écrit cet article, beaucoup plus ont été écrits sur les nitrates du céleri. Sont-ils vraiment meilleurs pour nous? Il y a beaucoup de gens et de recherches qui suggèrent que ce n’est pas mieux de venir d’une source naturelle. Les entreprises le font juste pour paraître plus saines ou « naturelles ». Je dis de regarder la liste des ingrédients de ce que vous achetez. Essayez de comprendre du mieux que vous pouvez quels sont ces ingrédients et ce que vous vous sentez à l’aise de mettre dans votre corps. Je ne recommanderais jamais de manger du bacon tous les jours pour commencer – juste pour en profiter avec modération.
Un autre bacon non cuit d’Hormel. Ils ont été l’une des premières entreprises à proposer des « viandes non cuites ».
Bacon de dinde disponible chez Trader Joe’s.
Gardez le bacon de dinde ouvert en option
Nous aimons le bacon à cause de la graisse. Beaucoup de graisse le rend bon goût. Mais pouvons-nous couper une partie de la graisse et avoir encore quelque chose de savoureux? C’est certainement à débattre. Le bacon de dinde n’aura jamais le même croustillant que le bacon fait avec du porc – ce ne sera tout simplement pas le cas.Je suis quelqu’un qui ne me dérange pas que le bacon ne soit pas super croustillant, en fait, je l’aime juste avant qu’il ne soit vraiment croustillant. Bien que ce ne soit jamais la même chose, ce n’est toujours pas mal à côté d’une pile de crêpes. Cherchez le Bacon de Dinde cru de Trader Joe’s.
Bacon de dinde d’Oscar Mayer
Le ranch Niman est l’un des meilleurs producteurs de viande du pays. Tout ce que j’ai essayé de leur part a été de haute qualité.
Achetez du bacon de haute qualité à un prix plus élevé
C’est la même chose que j’utilise quand il s’agit de chocolat. Si vous achetez une barre de chocolat de qualité supérieure et donc plus chère, il est beaucoup plus facile d’être satisfait que d’acheter une barre Hershey moins chère où vous dévorez la chose en un éclair. Lorsque vous optez pour les bonnes choses, le meilleur goût, du bacon de haute qualité, qui vient avec un prix plus élevé, vous avez plus de chances de réfléchir à deux fois lorsque vous revenez pour une autre aide. Lorsque vous payez 9,99 a la livre pour un paquet de bacon, vous allez y réfléchir davantage avant de tout manger. 2,99 a US pound…no problème à tout manger. Le contrôle des portions est beaucoup plus facile lorsque vous avez un « investissement plus important » dans votre bacon. Deux de mes marques préférées à surveiller sont Nueske’s et Niman Ranch.
Achetez du bacon coupé au centre
Avez-vous déjà vu un paquet de bacon étiqueté « coupé au centre »? Pas toujours facile à trouver, si vous l’essayez. Je reçois habituellement mon bacon coupé au centre de Meijer. Pourquoi s’embêter? Ce bacon est coupé du centre de la poitrine de porc. Le centre est plus maigre et plus charnu. Moins gras mais toujours beaucoup de saveur et il sera toujours assez croustillant pour vous.
Achetez local
Si vous en avez l’occasion, achetez votre bacon auprès d’un agriculteur local. De cette façon, vous pouvez parler à l’agriculteur, savoir exactement ce qui entre dans votre nourriture. Une recherche sur Google ou un contrôle de votre marché fermier local est un excellent moyen de trouver une source locale. J’ai découvert Alley Farms dans un marché fermier près de chez moi. Ils remplissaient l’air de l’odeur de leur délicieux bacon.
Astuce Bonus
J’ai déjà mentionné Trader Joe’s pour leur bacon à la dinde, mais ce que j’aime vraiment acheter, c’est leurs Extrémités Fumées au bois de Pommeau et leurs morceaux de bacon non durci. Voici à quoi cela ressemble les extrémités et les morceaux de bacon qui ont été coupés pour leur bacon fumé au bois de pomme ordinaire. Vous obtenez une bonne affaire et le bacon est savoureux. Parfois, vous obtenez des bandes presque entières. Parfois, vous obtenez des morceaux gras très épais que je n’aime pas manger – mais ils rendent beaucoup de graisse que j’économise à d’autres fins (comme y faire cuire des choux de Bruxelles!)