Les biscuits mous aux pépites de chocolat à la citrouille sont croustillants sur les bords et doux et moelleux au centre! Le biscuit parfait pour la saison!
Les biscuits mous aux pépites de chocolat à la citrouille sont l’une de mes meilleures recettes lorsque l’automne approche!
Avec tant de citrouilles qui volent ces derniers temps, je savais que la plupart d’entre vous voudront un biscuit parfait pour la saison. Ce. Être. Il. Chargés de pépites de chocolat fondantes, d’épices d’automne et de belles saveurs, ces biscuits sont absolument parfaits à déguster avec une ÉNORME tasse de chocolat chaud au Nutella.
En cherchant des recettes et en faisant ce qui ressemble à une tonne de biscuits (et peut-être en pesant une tonne au cours du processus), je me suis assis et je me suis demandé si l’ajout de citrouille à ma recette de biscuits aux pépites de chocolat Moelleux et Moelleux déjà parfaite fonctionnerait. Eh bien, ce sont peut-être les meilleurs que j’ai essayés! Tout ce que j’ai fait a été d’ajouter 1/2 tasse de purée de citrouille à cette recette tout en ajustant la farine pour compenser la citrouille, et des biscuits incroyables ont coulé de ma cuisine.
En Australie, nous n’ajoutons normalement pas de citrouille dans les recettes sucrées, mais plutôt des recettes de citrouille plus salées pour accompagner nos rôtis du dimanche. Cela dit, je change CELA avec CETTE recette. Aimer les trucs sucrés à la citrouille commence maintenant. Pour mes abonnés australiens, je reçois des boîtes de citrouille pure de la boutique en ligne USA Foods. Cependant, si vous habitez à Melbourne, ils ont un magasin à Moorabbin!
Quoi qu’il en soit, pour essayer de décrire ces biscuits: des oreillers moelleux et moelleux; pas comme un gâteau moelleux, mais de type fondant dans la bouche. Cela a-t-il un sens ?
DE PLUS, ILS SONT SI FACILES À FABRIQUER! Dans un bol, vous allez fouetter ensemble tous vos ingrédients? Cuire au four? Essayez d’arrêter l’eau à la bouche des odeurs qui remplissent votre cuisine une fois qu’elles sont terminées.
Enfin …. PARFAIT. CITROUILLE. COOKIES. Essayez simplement de ne pas vous brûler les doigts (et la bouche) et laissez-les refroidir en premier!
J’ai dit PLEIN de pépites de chocolat ? De rien.
Peut avoir mangé des biscuits pour le petit-déjeuner, le déjeuner, une collation avant et après le dîner, un dîner, une collation de minuit, une collation de film, une collation de nettoyage, et pas désolé un peu.
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Ingrédients
- ½ tasse (4 oz|125 g) de beurre en bâtonnet fondu
- ¾ tasse de sucre brun clair emballé
- ¼ tasse de sucre blanc granulé (ou un édulcorant granulé mesurant 1:1 avec du sucre)
- 2 cuillères à soupe de sirop doré *
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1 œuf
- 1/2 tasse de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)**
- 1 2/3 tasses de farine tout usage ou nature***
- 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- teaspoon cuillère à café de sel
- ¾ tasse de pépites de chocolat, divisées
Instructions
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Préchauffer le four à 350 °F | 175 °C. Micro-ondes le beurre pendant environ 30 secondes pour le faire fondre à peine (moitié mou et moitié fondu).
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Mélanger le beurre, le sucre brun et le/les sucre(s) blanc(s) dans un bol; battre jusqu’à ce que la couleur soit crémeuse et plus pâle et que le sucre soit dissous. Incorporer le sirop, la vanille et l’œuf au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer la purée de citrouille au fouet
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Ajouter la farine, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit très très molle à cause de la citrouille, ne soyez pas tenté d’ajouter de la farine). Pliez en deux les pépites de chocolat.Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure pour faciliter la manipulation.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, retirez 1 1/2 cuillère à soupe de pâte et déposez-la sur une plaque à biscuits préparée recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec la paume de votre main et incorporez les pépites de chocolat restantes sur le dessus de chaque biscuit.
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Cuire au four pendant environ 10-11 minutes. Les biscuits auront l’air pâles et gonflés, mais doivent être dorés sur les bords. NE PAS TROP CUIRE ou vos biscuits deviendront durs une fois qu’ils auront refroidi.
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Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 30 minutes.
Notes
** Pour les adeptes de mu Aussie, je reçois de la purée de citrouille de USA Foods ici à Melbourne. Ils ont une boutique en ligne et livrent. 🙂
*** Comme mentionné dans cette recette de biscuits: lorsque vous mesurez votre farine, assurez-vous de la verser dans votre tasse à mesurer, puis de la niveler avec un couteau. Essayez de ne pas emballer la farine dans votre tasse à mesurer car cela provoquera une trop grande quantité de farine et créera des biscuits moelleux au lieu de biscuits croustillants.
AUCUNE substitution. C’est la recette que j’ai essayée et testée et ça marche. Si vous essayez de changer un ingrédient ou d’ajouter quelque chose qui n’est pas inclus dans la recette, veuillez le faire à vos risques et périls!
Adapté de cette Recette Facile de Biscuits aux Pépites de Chocolat Moelleux Et Moelleux
