Curry de Pommes De Terre Végétalien

Ce curry de pommes de terre végétalien est sain, facile à préparer et plein de saveur! C’est une recette à un pot qui est prête en seulement 30 minutes. Servez-le sur du riz et dégustez-le pour le dîner, ou préparez-le pour la préparation des repas tout au long de la semaine!

Est-ce juste moi ou le curry ressemble-t-il à un câlin dans un bol? J’adore à quel point c’est réconfortant, réconfortant et satisfaisant. Chez moi, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un grand bol copieux de curry végétalien. C’est un dîner incontournable lorsque je suis d’humeur à manger réconfortant tout en désirant un repas nutritif.

Vous avez peut-être déjà essayé mon curry rouge thaï végétalien, mon curry de pois chiches facile ou mon curry de patate douce, de chou frisé et de pois chiches. Tu les aimes ? Eh bien cette recette est tout aussi délicieuse! Il regorge de légumes – comme des pommes de terre dorées, des carottes et des pois verts – ainsi que du lait de coco et diverses épices.

Cette recette de curry de pommes de terre végétalienne est:

• Végétalien, végétarien, sans gluten et sans sucre raffiné
• Un aliment réconfortant et satisfaisant
• Facile à préparer et à préparer en seulement 30 minutes
• Riche, crémeux et savoureux
• Nutritif / Composé d’aliments végétaux entiers
• Mieux servi sur du blanc ou riz brun

Quels sont les ingrédients de cette recette de curry de pommes de terre végétalien?

• Pommes de terre: Le curry de pommes de terre n’est pas complet sans pommes de terre, bien sûr! En particulier, les pommes de terre d’or devraient être utilisées pour cette recette. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser du russet ou des patates douces à la place.
• Carottes: Les carottes sont riches en antioxydants, en bêta-carotène, en vitamine K et en potassium.
• Pois verts: Les pois verts contiennent de la vitamine A, K, C, de la thiamine et du folate.
• Lait de coco: Bien que le lait de coco en conserve complet soit préféré, vous pouvez également utiliser du lait de coco en conserve léger. Gardez à l’esprit que le lait de coco complet offre une consistance plus épaisse et plus crémeuse.
• Tomates en dés: Utilisez des tomates en dés en conserve régulières ou des tomates en dés en conserve rôties au feu.
• Bouillon de légumes: Au lieu de l’eau, le bouillon de légumes est utilisé car il fournit des nutriments supplémentaires et une saveur globale plus profonde.
• Oignon et ail: Les oignons et l’ail sont utilisés pour améliorer la saveur.
• Assaisonnement: Pimentez ce plat avec de la poudre de curry, du cumin, du gingembre et du sel. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements supplémentaires à votre goût.

Comment faire du curry de pommes de terre facile

Pour la recette complète, faites défiler vers le bas pour afficher la carte de recette ci-dessous.

Pour commencer, chauffer l’huile et les oignons coupés en dés dans une grande casserole. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les pommes de terre yukon gold hachées. Une fois cuits pendant quelques minutes, ajoutez les légumes et les épices. Ensuite, incorporer le lait de coco, les tomates en dés, le bouillon de légumes et le sucre de coco.

Porter les ingrédients à ébullition rapide, puis baisser le feu et laisser mijoter (partiellement couvert) pendant 20 minutes. Une fois les pommes de terre tendres, retirer du feu et servir le curry sur le riz.

Quels légumes vont bien au curry?

Les carottes et les pois verts sont utilisés dans cette recette de curry végétarien. Cependant, vous pouvez utiliser différents légumes si vous n’avez pas ces deux ingrédients à la maison.

Les légumes qui ont bon goût dans le curry comprennent le chou-fleur, les poivrons, les courgettes et les haricots verts. De plus, vous pouvez incorporer des épinards ou du chou frisé haché pendant les dernières minutes de cuisson. C’est un moyen intelligent d’introduire plus de légumes à feuilles dans votre alimentation!

Conseils de Kaylie’s

Je recommande fortement le lait de coco en conserve complet, mais vous pouvez également utiliser du lait de coco en conserve léger. Quelle est la différence entre le lait de coco complet et le lait de coco léger? Comme son nom l’indique, la variété pleine de matière grasse contient toute la matière grasse naturellement présente dans le lait de coco. En conséquence, il a une consistance plus crémeuse, plus savoureuse et plus épaisse.

En revanche, le lait de coco léger est édulcoré afin de contenir moins de matières grasses. Comme vous pouvez vous y attendre, cela conduit à une consistance plus fine et à moins de saveur. Si disponible, utilisez toujours du lait de coco complet pour obtenir les meilleurs résultats!

La recette est délicieuse telle quelle, mais n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à votre goût. Si vous aimez les épices et que vous voulez augmenter la chaleur, une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne va très loin. Pour une saveur plus chaude, une cuillère à café de garam masala se marie bien avec cette recette.

Ce curry est mieux servi sur du riz blanc ou du riz brun. Pour un repas moins riche en glucides, utilisez plutôt du riz au chou-fleur. De plus, vous pouvez déguster le curry avec du pain naan ou seul dans un bol. J’adore ajouter de la coriandre fraîche et du poivron rouge écrasé sur le dessus.

Vous avez des restes? Bonne nouvelle ! Ce curry de pommes de terre végétalien est parfait pour la préparation des repas. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront au frais jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer les restes, transférer le curry dans un bol et micro-ondes pendant 2-3 minutes. Sinon, faites-le cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.

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