Noche Buena dérive de l’espagnol pour « Une bonne nuit. »C’est la fête traditionnelle à laquelle participent les Philippins après la messe de minuit.
Simbang Gabi est un Tagalog pour « Culte de nuit » ou « Messe de nuit. »Les Philippins assistent à des messes avant l’aube dans les neuf jours précédant la veille de Noël. Elle est connue sous le nom de Misa de Gallo (Masse du Coq) en espagnol. Les coqs chantent très tôt le matin et les messes de cette saison ont lieu à 4h00 du matin.
panunuluyan: reconstitution de Joseph & La recherche du logement de Marie
Bisperas ng Pasko: Veille de Noël
pamasko: Cadeau de Noël
aginaldo: Cadeau de Noël
parol: lanterne de Noël
namamasko: aller pour un cadeau de Noël
Kami po’y namamasko.
Nous sommes là pour les cadeaux de Noël.
Maligayang Pasko! Joyeux Noël!
Au menu de Noche Buena se trouvent des favoris de saison comme le keso de bola (grosse boule de fromage) et le hamón (jambon).
La chanson de la veille de Noël populairement connue sous le nom de Kay Sigla ng Gabi décrit ce qui se passe sur Noche Buena.