a sajt egész étel, és kiváló tápanyagforrás, például kalcium, zsír és fehérje. Ráadásul magasabb a-és B-12-vitamint, valamint cinket is tartalmaz. Különböző típusú sajtok vannak, amelyeket az egész világon fogyasztanak. Tudta, hogy van néhány fajta mexikói sajt, amely manapság egyre népszerűbb? A mexikói sajtok egyre népszerűbbek a Mexikói konyhák népszerűsége miatt.
Queso fresco és cotija sajt
a két leggyakoribb Mexikói sajt, amelyet valószínűleg hallott, a cotija és a queso fresco. Ez a két népszerű mexikói sajtfajta megkülönböztető karakterekkel rendelkezik, amelyeket különféle Mexikói ételekhez adnak. A Queso fresco és a cotija sajt a leggyakoribb, és gyakran több okból is összehasonlítják egymással.
Queso fresco
a sajt neve önmagában adhat képet az ízéről. A Queso fresco szó szerinti fordítás a friss sajtra. Ez a sajt tehén-vagy kecsketejből készülhet, azonnal eladható vagy néhány napig érlelhető, összehasonlítva sok más sajtfajtával, amely legalább néhány hétig vagy hónapig öregszik. Fontolgatja a queso fresco kipróbálását? Keresse meg a helyi nemzetközi élelmiszerboltban, és próbálja ki! Nem találja? A legközelebbi íz, amelyet összehasonlíthat vele, friss mozzarella vagy kecskesajt.
a Queso freskónak más módja van az elkészítésére, és ez különbözteti meg a többi jól ismert sajttól. A Queso fresco merészebb, tangier ízű, mint a mozzarella sajt, de simább és sósabb, mint a kecskesajt. Számos klasszikus mexikói ételben, például tacóban és babételekben használják. Használata queso fresco sajt bármilyen étel adhat neki egy sajt akcentussal így ízletesebb.
Cotija sajt
a Cotija egy tehéntejből készült sajtfajta, amelyet Mexikó azonos nevű városáról neveztek el. A Cotija fehér színű, szilárd és morzsás – mint a parmezán sajt. Az öregedés által okozott sósság. Hagyományosan a cotija sajt öregedési folyamata 3-12 hónapig tarthat. A Cotija sajtnak sós íze van, de a lágyabb fajtáknál nem észrevehető. A cotija sajt lágyabb fajtái vannak-ezek azok a sajtok, amelyek hosszú ideig nem öregednek. Az enyhe ízű queso freskóval ellentétben a cotija minden ételhez hozzáadhat egy csipetnyi merész ízt. Ezért nem szabad sokat használni belőle, így az íze nem válik ellenállóvá.
a sajt szerelmesei elégedettséget kaphatnak e két mexikói sajtból – queso fresco és cotija sajt, de vegye figyelembe, hogy különbség van a kettő között. Különböző módon használják őket a különféle ételek jellegzetes ízének elérésére.