az élet legjobb dolgai egyszerűek, és ezek a krutonnal sem kivétel. Az alábbiakban bemutatjuk az egyszerű, ropogós sült krutonnal kapcsolatos alapvető receptet, amely készen áll arra, hogy testreszabhassa bármilyen fűszerrel. Egész évben nagyszerűek, mint a könnyű nyári saláták vagy a kiadós őszi levesek feltöltése, vagy csak snack!
válasszon kenyeret
inkább a ropogós kenyeret részesítjük előnyben, mint a kovászos boule vagy a francia stílusú baguette: a nyitott morzsaszerkezet tökéletes zsebeket hoz létre, ahol a fűszerezés beleeshet, ráadásul a szeszélyesen szabálytalan formák imádnivalónak tűnnek. A nap végén a krutonnal csak a pirított kenyér ropogós harapása, így ehhez a recepthez bármilyen kenyeret felhasználhat. Az idősebb, szárazabb kenyér gyorsabban pirít és süt, mint a friss kenyér. A méret itt is számít: minél kisebb a kenyérkockák, annál rövidebb a teljes sütési idő.
válasszon zsírt
az olívaolaj és az olvasztott vaj keveréke mindkét világból a legjobbat nyújtja mind íz, mind szín szempontjából. Nyugodtan használjon csak olajat vagy csak vajat, mindaddig, amíg betartja ezt az Általános ökölszabályt: a legfinomabb krutonokhoz használjon egy evőkanál zsírt kissé halmozott csésze kockára vágott kenyérre.
válasszon ízeket
az egyetlen igazán nem tárgyalható “fűszer” ebben az összetevőlistában a kóser só. Minden más—a fekete borstól a rozmaringon át a Parmezánig-a személyes preferenciákon múlik. Használhat bármilyen szárított fűszert vagy gyógynövényt, amely könnyen tapad az olajozott kenyérhez: ranch por egy kis junk-food hangulat, füstölt paprika vagy cayenne egy csipetnyi fűszer, vagy curry por egy aromás, sós keverék. (Ha sajtot használ, válasszon egy kemény, érlelt, nagyon alacsony nedvességtartalmú sajtot a legapróbb krutonnal.) Az ég a határ!
mennyi ideig tart a krutonnal?
a házi krutonok várható eltarthatósága körülbelül két hét. A nedvesség ösztönzi a penészt, ezért győződjön meg róla, hogy a krutonnal teljesen kiszáradt a sütés során, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, mielőtt légmentesen lezárt tartályban tárolja őket. A páratartalom az ellenség, ezért tartsa száraz helyen a maximális eltarthatóság érdekében.