Bacon. È croccante, fumoso, saporito, in basso a destra yummy. Sano? Beh, non proprio. Bacon non vincerà mai alcun premio come alimento salutare. Mi dispiace che non sarà mai considerato un “superfood” tanto quanto vorresti. Ma possiamo fare scelte di pancetta che saranno “più sane “per i nostri corpi e” più gustose ” per le nostre lingue. Questo post è una guida per l’acquisto del”Bacon più sano”.
Ho 5 regole per “pancetta più sana”.
1. Acquista pancetta non indurita
2. Tenere la pancetta di tacchino aperta come opzione
3. Acquista pancetta di alta qualità con un prezzo più alto
4. Acquista centro pancetta tagliata
5. Acquista locale se puoi
Oscar Mayer ora offre pancetta che non contiene nitrati o nitriti aggiunti ad eccezione di quelli che si verificano nel succo di sedano.
Acquista pancetta non indurita
La prima cosa che voglio cercare quando cerco di mangiare pancetta più sana è comprare pancetta non indurita. Questo è bacon che non ha avuto alcun nitrato di sodio aggiunto ad esso. Questo è ciò che la maggior parte dei produttori di pancetta per quanto riguarda la loro pancetta per preservare e colorare la pancetta – dà quel bel colore rosa brillante. Un sacco di posti stanno andando il percorso ora di utilizzare opzioni più naturali come il succo di sedano che ha nitrati naturali. Alcune persone credono che i nitrati causino il cancro.
**AGGIORNAMENTO * * Da quando ho originariamente scritto questo post molto di più sono stati scritti su nitrati da sedano. Sono davvero meglio per noi? Ci sono molte persone e ricerche che suggeriscono che non è meglio provenire da una fonte naturale. Le aziende lo stanno facendo solo per apparire più sani o”naturali”. Dico guardare la lista degli ingredienti di ciò che si sta comprando. Cercate di capire il meglio che puoi quello che questi ingredienti sono e ciò che si sente a proprio agio con mettere nel vostro corpo. Non consiglierei mai di mangiare pancetta ogni giorno per cominciare-solo per godermi con moderazione.
Un’altra pancetta non indurita di Hormel. Sono state una delle prime aziende a uscire con “carni non indurite”.
Pancetta di tacchino disponibile presso Trader Joe’s.
Mantieni la pancetta di tacchino aperta come opzione
Ci piace la pancetta a causa del grasso. Un sacco di grasso lo rende buono. Ma possiamo tagliare un po ‘ di grasso e avere ancora qualcosa di gustoso? Questo è certamente in discussione. La pancetta di tacchino non avrà mai la stessa croccantezza della pancetta fatta con carne di maiale – semplicemente non lo farà.Sono una persona a cui non importa che la pancetta non sia super croccante, infatti mi piace poco prima che sia davvero croccante. Mentre non sarà mai la stessa cosa ancora non è male lungo il lato una pila di frittelle. Cerca la pancetta di tacchino non curata da Trader Joe’s.
Pancetta di tacchino di Oscar Mayer
Niman Ranch è uno dei migliori produttori di carne del paese. Tutto quello che ho provato di loro è stata di alta qualità.
Acquista pancetta di alta qualità con un prezzo più alto
Questa è la stessa cosa che uso quando si tratta di cioccolato. Se un acquisto di una qualità superiore così più costoso bar di cioccolato, è molto più facile essere soddisfatti rispetto all’acquisto di un bar Hershey più economico in cui si divora la cosa in un lampo. Quando si va per la roba buona, la migliore degustazione, pancetta di alta qualità, che viene fornito con un prezzo più alto, è più probabile che pensare due volte quando si torna per un altro aiuto. Quando si paga 9 9,99 una libbra per un pacchetto di pancetta, si sta andando a pensarci di più prima di mangiare tutto. 2,99 dollari a pound…no problema a mangiarlo tutto. Porzione di controllo molto più facile quando si dispone di un “investimento più grande” nella vostra pancetta. Due dei miei marchi preferiti per guardare fuori per sono Nueske e Niman Ranch.
Acquista pancetta tagliata centrale
Hai mai visto un pacchetto di pancetta etichettato “taglio centrale”? Non sempre facile da trovare, se si fa fare un tentativo. Di solito prendo la pancetta tagliata al centro da Meijer. Perché preoccuparsi? Questa pancetta viene tagliata dal centro della pancia di maiale. Il centro è più snello e carnoso. Meno grasso ma ancora un sacco di sapore e sarà ancora croccante abbastanza bello per voi.
Acquista locale
Se ne hai l’opportunità, acquista la tua pancetta da un contadino locale. In questo modo puoi parlare con il contadino, sapere esattamente cosa sta succedendo nel tuo cibo. Una ricerca su Google o un controllo del vostro mercato degli agricoltori locali è un ottimo modo per trovare una fonte locale. Ho scoperto Alley Farms in un mercato vicino a me. Stavano riempiendo l’aria con l’odore della loro deliziosa pancetta.
Bonus Tip
Ho già menzionato Trader Joe per la loro pancetta di tacchino, ma quello che mi piace davvero comprare lì è la loro estremità affumicate Applewood e pezzi pancetta non indurita. Questo è quello che suona come le estremità e pezzi di pancetta che sono stati tagliati fuori per il loro legno di mela regolare pancetta affumicata. Si ottiene un buon affare e la pancetta è saporita. A volte si ottiene alcune strisce quasi intere. A volte si ottengono alcuni pezzi grassi davvero spessi che non mi piace mangiare – eppure rendono un sacco di grasso che risparmio per altri scopi (come cucinare cavoletti di Bruxelles in esso!)