私の菜食主義は、サラダを宣伝する有名人や罪悪感を訴える肉加工に関する暴露の束を持つペタ誌のように始まりました。 私は8歳だった、と私は誇らしげに私はもはや動物を消費する野蛮な練習に参加しないことを私の家族に発表しました。
私は肉が好きではなかったので、それの大きな部分は言及していませんでした。 私は近所のcookoutsと私の家族は私が夕食で私のプレートを終了するために取得するために果たした厄介な待っているゲームを恐れました。 菜食主義は私の外であり、私の食習慣は8歳で特に持続可能ではありませんでしたが、グリルチーズとマックとチーズの主要な食品グループで、私はそれから
私は果物や野菜の多くで私の体に栄養を与えることに焦点を当て始め、私の体を強く健康に保つために豆腐、ナッツ、豆の私の愛を発見しました。 それは働いた、と11年間私はそれを維持しました。 私は主にキノコと米を二週間食べた中国での簡単なスティントのほかに、私は本当に再び肉を食べることを考えたことがありませんでした。 この夏まで、それはです。
私はこの夏、ヨーロッパをガラバンティングする機会がありました（少し勉強しています）。 大聖堂は魔法だった、ビューは心吹いていたが、食べ物はより多くを望んで私を残しました。 私は明確にしましょう、ヨーロッパのバゲットとチョコレートとビールとの比較はほとんどありません。 しかし、菜食主義者であることはあまりにも頻繁に実質的な食べ物なしで私を残しました。
ケース-イン-ポイント：トルティーヤ-エスパニョーラ。 卵、ジャガイモ、スパイスからなる世界的に有名なスペイン料理は、最高の状態で塩の多くとコショウの多分ダッシュを構成し、。 Hashbrownとオムレツを組み合わせることは、成功のためのレシピのように思える、と私はほぼすべての食事のための私の唯一の選択肢としてそれに頼る必
それだけでなく、私はベジタリアンの選択肢としてサーモンやマグロを繰り返し提供されました。 私は通常、gripey-ビーガンタイプではありませんが、私は自分自身が飢えて、おそらく私の胃が爆発するだろう料理を提供されて発見したときに出てきました。 それは文化的です、私はそれを得ます。 それが私が変更を加えた理由の大きな部分です。
ヨーロッパでの私の三ヶ月はまた、私の旅行のバグの始まりに過ぎませんでした。 すぐに、私は年のためにニュージーランドと太平洋諸島のためにオフに設定されます、と私はヨーロッパが菜食主義者に非友好的だと思った場合、私は先に 私の欲求不満は私が決して考慮しなかった思考に私を導いた。 私は魚を食べ始めた場合はどうなりますか？
私はとにかく私の代わりのオプションとして魚を提供されていましたが、それは同様に南太平洋料理の定番です。 これはすべての私の食糧苦闘へ解決であるかもしれない。 はい、私はそれに緩和し、魚を食べることが私の食習慣にどのように影響するかを決定する必要があります。 私は貝にアレルギーがありますか？ 私は水銀中毒を取得した場合はどうなりますか？ 魚は何のような味ですか？
私は質問に満ちていましたが、私の唯一の本当の答えはそれに打撃を与えることでした。 私の実験は、プラハのハイティーでミニサーモンサンドイッチから始まりました。 私はその文のbougienessのために謝罪します。 完全に正直に言うと、それはパンとクリームチーズのような味がしました。 スモークサーモンはちょうど私が肉のような味になる想像していたものとペアになって、あまりにもおなじみの湖の香りのノートを与えた。 やってやった。. 私は魚を食べました。 私は実験に続いて感情的にも肉体的にも私の気持ちを注意深く監視しました。 胃のむかつきはありません。 それは成功だった。
次の数週間、私は友人が注文した魚料理の半分を食べました。 実験の数週間後、私は魚の私の最初のentreeを取る準備ができていました。 それはクロアチアのトロギールのエビスカンピでした。 Scampiが意味するものをGoogleに持っていることにもかかわらず、私は首尾よく私の最初実質の魚の経験を征服した。
残りの旅行のために、私は夢中になりました。 ペスカテリアニズムの世界はついに私に開かれました。 レストランで注文することは今、私はオプションを持っていたことを意味し、すべての食事は 私も、スケールとまだ上の頭で提供されたサバを持っていました。 私のアイデンティティの一部がシフトしていた、とこれらの新しい経験は爽快でした。
環境持続可能性側に配慮があったことを付け加えます。 つまり、PETAは、最初の場所でベジタリアンになるために8歳の私を説得した人でした。 私は肉を消費しない理由として持続可能性についての詳細を考えるようになったとして、長年にわたって、私の推論がシフトしました。
私はまた、幼い頃から生き物のための深遠な感謝を構築し、子供のようにペットの魚のばかげた量を所有することに加えて、育った熱心な漁師だった。 私がWhole Foodsで働いていたとき、私は持続可能な漁業慣行と責任を持って魚を売買する方法を理解するように訓練されました。 私は多くのことがそれに入ったことを知っていました、そして私は持続可能に食べるための私の努力を続けたいと思いました。
アメリカに戻ったことは、自分のために魚を調理するだけでなく、アメリカのスーパーで魚を買うことを意味する。 ヨーロッパの基準は漁業慣行のためにはるかに高いので、私は今、持続可能な漁業の魚介類を模索するための努力をしなければなりません。 Whole Foodsは、それを本当に簡単にする評価システムを提供しますが、他の食料品やブランドには研究が必要なことがよくあります。
肉も魚もなく11年間生きてきた私には、今の魚の食べ方に深い責任感があります。 食通として、それは両方のculinarilyと文化的に新しい方法で魚を体験するエキサイティングな時間です。 しかし、私と私は他の人がこれを見ることを願っています、責任ある消費者であることは同じように重要です。