あなたは南カリフォルニアgrunionランに出席する喜びを持っていた場合は、可能性が高い以上に調理する準備ができている新鮮な魚のバケツを持って あなたのキャッチを最大限に活用することを確実にするために、我々は共有するために右ここに最高のgrunionレシピのいくつかを集めました。 Grunionを調理する前に、各魚をきれいにし、頭、尾、内臓を取り除いてください。 骨の取り外しは任意です。
今年のgrunionランスケジュールを参照してください。
グルニオンタコス
いくつかの真のいわゆる料理のために、いくつかのグルニオンタコスをホイップしてみてください。 肉を切り身に切り、油で軽く服を着てから、オーブン皿に入れます。 ライムジュース、クミン、チリパウダーのブレンドで、またはチリソースでそれらをカバーすることによって：それらを調味することは、二つの方法で行うこ 300º Fでグルニオンを10-15分間焼く。
ほとんどの魚のタコスと同様に、grunionタコスはアボカド、赤キャベツ、コリアンダー、タマネギなどの様々な成分でよくトッピングすることができます。
Grrilled Grunion
grunionを調理する古典的な方法は、グリルはシンプルですが、魚の自然な風味を高めるために多くを行います。 焼くことは開いた炎に、またはホイルの包みですることができる。
直火を選択した場合は、魚を油で着せ、高い火の上に置きます。 茶色になるまで両側に2-3分間調理する。 魚の上にレモン汁を絞って奉仕する。 あなたは夏の食事に最適な豊かな、スモーキーな味を得るでしょう。
魚をホイル包みで焼くには、油で塗り、ホイルの上に置きます。 あなたが好きなように他の成分を追加します（タマネギ、タイム、ピーマン、レモンウェッジなど。）、縫い目が上向きになるようにパケットを折り、ジュースが滴り落ちることはありません。 パケットをグリルの上に置き、中火で10-15分間調理する。 この方法は、魚の中で最も水分を保持します。
Grunion Fish Sauce
grunionを余裕があれば、それらから魚ソースを作成することによって季節が長いとき味を楽しんで下さい。 ソースを作るのは簡単ですが、それは長いプロセスです。
1.5ポンドの魚を小片に切る。 瓶とマッシュにそれらを配置します。 ソースは魚だけで作ることも、黒コショウ、レモンの皮、ニンニクのクローブ、月桂樹の葉などの調味料で作ることもできます。 調味料を追加する場合は、魚をマッシュした後に入れてください。 次に、海塩大さじ3とホエーまたはピクルス塩水大さじ2を加えます。 瓶の残りの部分を水で満たし、よく混ぜる。
発酵プロセスによって蓄積された圧力を和らげるために、瓶をカウンターの上に最大3ヶ月間保管し、数日おきに外に開けます。 さらに1〜3ヶ月間冷蔵庫に保管してください。 その後、固形物を除去するためにチーズクロスとコーヒーフィルターでそれを歪ませます。 残りの液体はあなたの準備ができている魚のソースで、数ヶ月間新鮮なままになります。
あなたが今シーズンgrunionを得ることができる場所と時期の詳細については、私たちのgrunionランスケジュールとgrunionランビーチリストを表示します。