min vegetarisme begynte som de fleste – ET PETA-magasin med en haug med salat-touting kjendiser og skyld-påkalle eksponerer på kjøttbehandling. Jeg var 8 år gammel, og jeg annonserte stolt til familien min at jeg ikke lenger ville delta i barbarisk praksis med å konsumere dyr.
jeg nevnte ikke at en stor del av det var fordi jeg bare ikke likte kjøtt. Jeg fryktet nabolaget cookouts og klosset venter spillet familien min spilte for å få meg til å fullføre min plate på middag. Vegetarianism var min ut, og selv om mine matvaner ikke var spesielt bærekraftig i en alder av 8 med de primære matgruppene av grillet ost og mac og ost, vokste jeg ut av det.
jeg begynte å fokusere på nærende kroppen min med masse frukt og grønnsaker og oppdaget min kjærlighet til tofu, nøtter og bønner for å holde kroppen min sterk og sunn. Det fungerte, og i 11 år holdt jeg det opp. Foruten en kort periode I Kina hvor jeg spiste hovedsakelig sopp og ris i to uker, hadde jeg aldri vurdert å spise kjøtt igjen. Inntil i sommer, det er.
jeg hadde muligheten til å tilbringe denne sommeren galavanting Gjennom Europa (med litt å studere på siden). Katedralene var magisk, utsikten var halsbrekk, men maten forlot meg som ønsker mer. La meg være klar, det er få sammenligninger Med Europeiske baguetter og sjokolade og øl. Men å være vegetarianer for ofte forlot meg uten betydelig mat.
tilfelle i punkt: tortilla espanola. En verdensberømt spansk rett bestående av egg, poteter og krydder, som i beste fall utgjør mye salt og kanskje en dash pepper. Kombinere hashbrown og en omelett virker som en oppskrift på suksess, og kanskje det ville være hvis jeg ikke måtte ty til det som mitt eneste alternativ for nesten hvert måltid.
Ikke bare det, jeg ble gjentatte ganger tilbudt laks eller tunfisk som vegetarisk alternativ. Jeg er vanligvis ikke gripey-vegan-typen, men det kom ut da jeg fant meg selv sulten og ble tilbudt en tallerken som trolig ville få magen til å eksplodere. Det er kulturelt, jeg får det. Det er en stor del av grunnen til at jeg gjorde endringen.
mine tre måneder i Europa var også bare begynnelsen på min reise bug. Snart skal Jeg reise Til New Zealand og Stillehavsøyene i et år, og hvis Jeg trodde Europa var uvennlig mot vegetarianere, visste jeg at det bare ville være utfordringer fremover. Mine frustrasjoner førte meg til en tanke jeg aldri hadde vurdert. Hva om jeg begynte å spise fisk?
jeg ble tilbudt fisk som alternativ alternativ uansett, og det er også en stift Av Sør-Stillehavet. Dette kan være løsningen på alle mine matkamper. Ja, jeg måtte lette inn i det og bestemme hvordan å spise fisk ville påvirke mine spisevaner. Er jeg allergisk mot skalldyr? Hva om jeg får kvikksølvforgiftning? Hva smaker fisken selv?
jeg var full av spørsmål, og mitt eneste virkelige svar var å gi det et skudd. Mitt eksperiment begynte med mini laks smørbrød på high tea I Praha. Jeg beklager bougieness av den setningen. For å være helt ærlig, smakte det som brød og kremost. Røkt laks ga meg bare notater av den altfor kjente innsjøen lukten sammen med det jeg hadde forestilt meg at kjøttet ville smake som. Jeg klarte det. Jeg spiste fisk. Jeg nøye overvåket mine følelser både følelsesmessig og fysisk etter forsøket. Ingen opprørt mage. Det var en suksess.
i løpet av de neste ukene med galavanting spiste jeg halvparten av fiskerettene som min venn bestilte, som besto av mange laksesalater med sporadisk godbit av en tunfiskbiff. Etter noen uker med eksperimentering, jeg var klar til å ta på min første hovedrett av fisk. Det var en reker scampi I Trogir, Kroatia. Til Tross For Å Måtte Google hva scampi mente, erobret jeg min første virkelige fiskeopplevelse.
for resten av turen ble jeg gal. Pescaterianismens verden ble endelig åpnet for meg. Bestilling på restauranter betydde nå at jeg hadde alternativer, og hvert måltid var noe nytt og spennende. Jeg hadde til og med en makrell som ble servert med vekter og hodet fortsatt på. En del av min identitet hadde skiftet, og disse nye opplevelsene var spennende.
jeg vil legge til at det var hensyn på miljømessig bærekraft side. JEG mener, PETA var den som overbeviste 8 – åringen meg om å bli vegetarianer i utgangspunktet. Gjennom årene skiftet min resonnement da jeg begynte å tenke mer om bærekraft som en grunn til ikke å spise kjøtt.
jeg var også en ivrig fisker som vokste opp i tillegg til å eie latterlige mengder kjæledyrfisk som barn som bygget en dyp forståelse for skapningene fra en ung alder. Da jeg jobbet På Whole Foods, ble jeg trent til å forstå bærekraftig fiskepraksis og hvordan man kjøper og selger fisk ansvarlig. Jeg visste at mye gikk inn i det, og jeg ønsket å fortsette min innsats for å spise bærekraftig.
å være tilbake i usa betyr ikke bare å lage fisk til meg selv, men også å kjøpe fisk på Amerikanske supermarkeder. Europeiske standarder er mye høyere for fiskepraksis, så jeg må nå gjøre en innsats for å oppsøke bærekraftig fisket sjømat. Whole Foods gir et rating system som gjør det veldig enkelt, mens forskning er ofte nødvendig for andre dagligvarer og merker.
etter å ha levd uten kjøtt eller fisk i 11 år, har jeg en dyp følelse av ansvar i hvordan jeg nå spiser fisk. Som foodie er det en spennende tid å oppleve fisk på en ny måte både culinary og kulturelt. Men for meg og jeg håper andre ser dette, er det å være en ansvarlig forbruker like viktig.