- Ønsker du å lage piskede icings som bakeri som ikke blir til et smeltende rot på din vakre kake? Stabilisert Pisket Krem er svaret!
- HVORFOR BRUKE STABILISERT PISKET KREM?
- TIPS FOR Å LAGE STABILISERT PISKET KREM:
- HAR DU LAGET NOEN AV MINE OPPSKRIFTER? LEGG DEM UT PÅ INSTAGRAM og TAGG @ jennifercooks123 og # jennifercooks!
- Stabilisert Pisket Krem
- Ingredienser
- Instruksjoner
Ønsker du å lage piskede icings som bakeri som ikke blir til et smeltende rot på din vakre kake? Stabilisert Pisket Krem er svaret!
Stabilisert Pisket Krem kan høres skremmende og vanskelig, men det er faktisk veldig enkelt å lage hjemme med dine daglige kjøkkenapparater og kjøkkenutstyr, og noen få veldig enkle ingredienser!
For Mange år siden, før, under og etter å ha gått på kulinarisk skole, jobbet jeg på ulike matbutikkbakerier, samt en restaurant, hvor jeg ofte brukte pisket icings.
på bakeriene brukte de pre-laget pisket topping icings som kom i bøtter, og ingrediensene lignet ikke noe i nærheten av noe jeg kunne lage hjemme.
men på restauranten lærte Jeg et veldig enkelt triks for å bruke autentisk pisket krem som ikke bare smakte deilig, men det så vakre topping kaker og desserter.
denne lille hemmeligheten ble formidlet til meg av hodet konditor på den tiden. Han sa at han brukte en heaping spiseskje marshmallow fluff for hver kopp tung piskekrem som ble brukt i hans oppskrift. Hva?!?!?!
det stemmer. Ikke bare brukte han marshmallow fluff, men han understreket også for meg at det var viktig å også bruke konditorens sukker i stedet for granulert sukker.
Konditorens sukker (også kjent som pulverisert sukker), har en liten maisstivelse tilsatt den for å forhindre caking og clumping mens den er lagret på butikkhyllene.
den lille mengden maisstivelse i konditorens sukker bidrar også til å stabilisere pisket krem.
grunnen til at jeg ikke bruker maisstivelse bare er at den kan gi en gritty munnfølelse og tekstur til kremet.
HVORFOR BRUKE STABILISERT PISKET KREM?
dessverre varer ikke vanlig hjemmelaget pisket krem lenge. Etter bare noen få timer begynner det å bli vassen og begynner å deflate.
Stabilisert Pisket Krem er som hjemmelaget Kul Pisk, men så mye bedre! Det vil vare i opptil 24 timer i kjøleskapet, så gjerne sette den på listen for å gjøre videre!
hvis du liker bakeristil pisket frosting i stedet for smørkrem, vil dette være det beste valget for kaken din. Husk at mens stabilisert pisket krem er kraftigere, kan den ikke tåle fondant overlappet på toppen.
TIPS FOR Å LAGE STABILISERT PISKET KREM:
- Det er best å slappe av bolle og visper før du setter i gang. Dette vil hjelpe pisket krem tykkere opp raskt og øke i volum. Den enkleste måten å gjøre dette på? Sett dem i fryseren i ca 15 minutter før du pisker kremet.
- sørg Også for at kremet er kaldt og er kjølt til det øyeblikket du skal begynne å piske.
- når det gjelder bollen, er en bolle i rustfritt stål det beste valget for kremfløte.
- pass på at den smeltede marshmallowkremen avkjøles litt før du blander den inn. Du vil ikke ha det varmt når du legger det til bollen din.
- Pisket krem dobles i volum, så hvis du vil ha 2 kopper pisket krem, bruker du 1 kopp tung piskekrem. Du kan enkelt halv, doble eller tredoble denne oppskriften.
TOPP DISSE DEILIGE DESSERTER MED STABILISERT PISKET KREM!
Key Lime Pai
Den Beste Banan Pudding Oppskrift
Fire Lag Dessert
HAR DU LAGET NOEN AV MINE OPPSKRIFTER? LEGG DEM UT PÅ INSTAGRAM og TAGG @ jennifercooks123 og # jennifercooks!
Stabilisert Pisket Krem
Ingredienser
- 1 kopp tung kremfløte
- 1 heaping spiseskje marshmallow fluff – ELLER-2-3 jumbo marshmallows
Instruksjoner
-
I bollen med en stativmikser som er utstyrt med vispetilbehøret, visp kremfløten til det dannes myke topper.
-
Stopp vispene og smelte en heaping spiseskje marshmallow fluff i mikrobølgeovnen i 5-sekunders intervaller til bare smeltet. Rør forsiktig til litt avkjølt og du har en gooey, tykk blanding.
-
Tilsett smeltet marshmallow til pisket krem, og fortsett å piske på høyt til stive topper dannes.