opgroeien met type 1 diabetes betekende dat een groot deel van mijn jonge leven werd besteed aan het horen van het citaat “you can’ t eat sugar.”Typisch, het was omdat het de eerste gedachte mensen hebben als het gaat om diabetes. Maar er is zoveel meer dan suikers. Totale koolhydraten gram zijn wat helpen vertellen het hele verhaal.
mythe: koolhydraten doen er niet toe. Suiker gram zijn het enige dat de bloedsuikerspiegel verhoogt.
feit: zowel suiker gram als koolhydraten gram hebben een directe invloed op de bloedsuikerspiegel.
hoe uw lichaam werkt
het voedsel dat we eten wordt afgebroken wanneer het wordt verteerd en veel van wat we eten wordt afgebroken tot glucose. (Uitzonderingen op deze regel zijn eiwitten zoals vlees, gevogelte en vis, en niet-zetmeelrijke groenten). Insuline is nodig als we iets eten dat in glucose afbreekt-de insuline komt ofwel uit uw alvleesklier, of u moet insuline uit een pomp/spuit nemen.
waar dit lastig wordt is dat het gemakkelijk is om te denken dat glucose alleen suiker is, wat niet het geval is. Wat het nog verwarrender maakt is dat ze beide op het voedingsetiket staan en we weten dat we daar moeten zoeken naar informatie over koolhydraten.
inzicht in voedingsetiketten
koolhydraten bestaan eigenlijk uit drie voedingsstoffen: koolhydraten, vezels en suiker. U kunt, en zult zien, voedingsmiddelen die zeer laag in “suiker” maar hoog in koolhydraten.
Voorbeeld 1
laten we eens kijken naar een populair etiket met niet-gearomatiseerde ouderwetse haver. Hier zien we dat de totale suiker 1 gram is. Ziet er goed uit, toch? Dit product is vrijwel suikervrij! Dat is niet helemaal waar, want suiker gram zijn niet wat we zouden baseren onze insuline / medicatie nodig uit van. Dit vereist ons om te kijken naar de koolhydraten serveren en voor dit soort havermout is het 27 gram koolhydraten. Dat is veel anders dan 1 gram!
Voorbeeld 2
hier is het voedingsetiket voor een standaard suikervrij koekje. Velen zouden denken omdat het suikervrij is dat ze zoveel van deze zouden moeten kunnen eten als ze willen. We kunnen zien dat alleen omdat er geen suikers zijn vermeld, er nog steeds koolhydraten zijn die we zouden moeten behandelen.
de volgende keer dat u wordt geconfronteerd met het citaat “je kunt geen suiker eten”, bent u nu uitgerust om te zeggen dat diabetes betekent dat ik insuline of medicatie moet nemen om mijn lichaam te helpen met de koolhydraten die ik eet. En dit kan beter helpen u uit te leggen dat je nog steeds nodig hebt om rekening te houden met suikervrije items wanneer de volgende persoon biedt het aan u!