het volgende is een exclusief uittreksel uit het boek NSCA ‘ s Guide to Sport and Exercise Nutrition, uitgegeven door Human Kinetics. Alle tekst en afbeeldingen van Human Kinetics.
koolhydraatbelasting is een praktijk die door atleten wordt gebruikt om hun endogene voorraad van spierglycogeen te verzadigen vóór gebeurtenissen van langere duur die typisch leiden tot depletie van de glycogeenopslag. Traditionele koolhydraatladingstudies die bij ongetrainde personen werden uitgevoerd, omvatten een drie-of vierdaagse uitputtingsfase waarin atleten een koolhydraatarm dieet innamen en een grote hoeveelheid oefentraining voltooiden om de interne opslag van glycogeen te “uitputten” (Bergstrom en Hultman 1966). Deze fase werd gevolgd door een periode van drie of vier dagen met een hoge inname van koolhydraten (>70% koolhydraten of 8 tot 10 g koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag) en een afname van het inspanningsvolume om de oververzadiging van spierglycogeen te vergemakkelijken. Gebruikend deze benadering, rapporteerden vroege studies een capaciteit van atleten om hun tempo van opleiding voor beduidend langere periodes te handhaven (Karlsson en Saltin 1971).
een reeks studies bij goed getrainde lopers (Sherman et al. 1983, 1981) stelde voor dat een vermindering van het trainingsvolume samen met een hoog-koolhydraatdieet (65% tot 70% dieetkoolhydraat) over een minimum van drie dagen spierglycogeen niveaus kan verhogen. Deze conclusies werden goed ontvangen als een veel praktischer benadering van het maximaliseren van spierglycogeen. In acht getrainde lopers, drie dagen van een hoog-koolhydraten dieet (10 g koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag) terwijl lopers volledig afgezien van oefening gemaximaliseerd spier glycogeenopslag (Bussau et al. 2002). Bovendien verhoogde een dieet met veel koolhydraten (8,1 g koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag of 600 g koolhydraten per dag) de pre-exercise glycogeenopslag significant ten opzichte van een koolhydraatarm dieet (1.4 g koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag of 100 g koolhydraten per dag) dieet gegeven aan getrainde personen gedurende drie dagen voor het voltooien van een 45 minuten durende fietstocht bij 82% VO2peak.
interessant is dat een dosis–respons effect duidelijk kan zijn met betrekking tot de hoeveelheid koolhydraten die moet worden ingenomen wanneer er geen depletiefase optreedt om de maximale niveaus van spierglycogeen te bevorderen. Zo was de uitgangswaarde van het spierglycogeen aanzienlijk hoger na inname van 10 g koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag gedurende één tot drie dagen in vergelijking met inname van 8 g/kg lichaamsgewicht per dag gedurende drie dagen. Momenteel is dit effect niet verder onderzocht, omdat initiële koolhydraatladingstudies die depletiefasen en langere inname van hoge koolhydraten omvatten, hogere niveaus van spierglycogeen meldden (Bergstrom et al. 1967).
NSCA ‘ s Guide to Sport and Exercise Nutrition zal u door de kernconcepten van sport en exercise nutrition leiden, zodat u de voedingsstatus van een individu kunt beoordelen en—als het binnen uw bereik van de praktijk valt—aangepaste voedingsplannen kunt ontwikkelen. Het boek is overal verkrijgbaar in boekwinkels, maar ook online in de NSCA Store.