Muscadine druiven zijn afkomstig uit de Verenigde Staten, maar als je nog nooit van hen hebt gehoord, is dat omdat muscadine druiven niet commercieel worden geteeld zoals andere druiven, en hun wijn is niet zo gewild als wijn van andere variëteiten. Maar deze druiven worden nog steeds gekweekt in het zuiden, vooral omdat ze het goed doen in warme, vochtige klimaten en omdat ze daar oorspronkelijk werden gevonden. De druiven variëren in kleur van groen en brons tot diep paars, zijn groter dan andere druiven gebruikt voor het maken van wijn, en hebben hardere huiden en zaden. Ze rijpen in de late zomer en vroege herfst en hebben zich een weg banen in het culinaire repertoire van het zuiden in de vorm van jam, gelei, fruitboter, taarten, sap en vooral wijn.Muscadinedruiven leveren zowel witte als rode wijnen op, en ze zijn beroemd als zoete wijnen omdat in het verleden veel suiker werd toegevoegd om op de smaken van andere soorten druiven te lijken. Nu de processen veranderen, verschuift de productie van muscadinewijn en geeft het geboorte aan prachtige flessen verfrissende en medium-bodied wijnen die, hoewel meestal zoeter dan andere wijnen, zijn prachtige begeleidingen voor dessert of geweldig als post-dinner caps. Muscadinewijn heeft een gemiddeld alcoholgehalte van 10 procent ABV.
ons recept voor muscadinewijn maakt een zoete, ouderwetse wijn. Aangezien dit recept de vloeistoffen uit de vaste stoffen zal stampen, is het niet nodig om de schil en zaden van de druiven te verwijderen voordat u ze pureert. Het recept vraagt om 1 kwart puree druiven; je hebt ongeveer 4 pond druiven nodig om die hoeveelheid te produceren. Dit soort proces kan ook worden gedaan met gewone druiven of bramen.