crescer com diabetes tipo 1 significava que grande parte da minha vida jovem foi gasta ouvindo a citação “Você não pode comer açúcar.”Tipicamente, foi porque é o primeiro pensamento que as pessoas têm quando se trata de diabetes. Mas há muito mais do que açúcares. O total de hidratos de carbono gramas é o que ajuda a contar a história toda.
mito: carboidratos gramas não importam. O açúcar em gramas é a única coisa que aumenta o açúcar no sangue.
facto: tanto os gramas de açúcar como os hidratos de carbono têm um impacto directo no açúcar no sangue.
como funciona o seu corpo
os alimentos que comemos decompõem-se quando digeridos e muito do que comemos decompõe-se em glucose. (Exceções a esta regra são proteínas como carne, aves de capoeira e peixe, e vegetais não-amaciados). A insulina é necessária quando comemos qualquer coisa que se decomponha em glicose – a insulina ou vem do seu pâncreas, ou você precisa tomar insulina de uma bomba/injecção.
quando isso se torna complicado é que é fácil pensar que a glicose é apenas açúcar, o que não é o caso. O que torna ainda mais confuso é que estão ambos no rótulo nutricional e sabemos que é aí que devemos procurar as nossas informações sobre hidratos de carbono.
compreender os rótulos nutricionais
os hidratos de carbono são na verdade compostos por três nutrientes: hidratos de carbono, fibras e açúcar. Você pode, e vai ver, alimentos que são muito baixos em” açúcar”, mas alto em carboidratos.
Example 1
Let’s look at a popular unlavored old fashioned oats label. Aqui vemos que o açúcar total é de 1 grama. Está óptimo, não está? Este item é praticamente livre de açúcar! Isso não é inteiramente verdade, porque os gramas de açúcar não são o que nós basearíamos nossas necessidades de insulina/medicação fora. Isto requer que olhemos para o fornecimento de carboidratos e para este tipo de papas de aveia são 27 gramas de carboidratos. Isso é muito diferente de 1 grama!
Exemplo 2
aqui está o rótulo nutricional para um cookie padrão livre de açúcar. Muitos pensariam que como é livre de açúcar eles devem ser capazes de comer tantos destes como eles querem. Podemos ver que, só porque não há açúcar na lista, ainda existem hidratos de carbono que teríamos de tratar.
da próxima vez que for confrontado com a citação “não pode comer açúcar”, agora está equipado para dizer que ter diabetes significa que preciso de tomar insulina ou medicação para ajudar o meu corpo com os hidratos de carbono que como. E isso pode ajudá-lo a explicar melhor que você ainda precisa explicar para itens sem açúcar quando a próxima pessoa oferece-lo para você!