como fazer Latik ou coalhada de coco torrada? Primeiro, o que é Latik? Latik são coalhada que se formam quando o creme de coco ou o leite é cozido, reduzido e torrado até o castanho dourado. Além disso, estes são os sólidos que se formam durante a produção de óleo de coco. Latik é amplamente usado nas Filipinas como guarnições para as nossas sobremesas favoritas Filipinas também conhecido como kakanin como ube halaya, biko, sapin sapin, cassava suman e muitos mais.Como fazer latik é o prazer de hoje
para fazer latik, um coco amadurecido é usado. Quando o crack abriu um recipiente está pronto para pegar a água de coco se eles querem salvá-lo. A carne de coco é ralada e espremida com ambas as mãos. O líquido extraído do espremimento da carne de coco é chamado creme de coco ou kakang gata em Tagalog. Isto é o que usamos para fazer Latik.
nos Estados Unidos, os cocos amadurecidos estão se tornando amplamente disponíveis não apenas nas lojas asiáticas. Se você quiser aprender a ralar coco fresco clique no link. A outra opção é usar creme de coco ou leite de coco em lata que eu prefiro.Como fazer coalhada torrada de coco é o prazer de hoje.
como fazer Latik (coalhada de coco torrada)
a primeira vez que eu uso creme de coco enlatado para fazer latik I não foi bem sucedido. Liguei à minha mãe e perguntei. O meu erro estava sempre a mexê-lo no início e ela tinha razão. Quando voltei a fazê-lo, estava em baixo fogo. Quando começou a produzir óleo, foi quando comecei a mexer-me para cozinhá-lo uniformemente. Não produz muito óleo quando se usa leite de coco enlatado, por isso é ok adicionar cerca de 2 colheres de azeite para ajudar a torrar a coalhada de coco.
eu gosto de fazer porções extras de latik, uma vez que pode ser armazenado no frigorífico em um recipiente estanque ao ar por alguns meses. Poupa-me tempo a cozinhar Quando tenho mais porções. O mesmo com alho torrado eu sempre tenho porções extras disponíveis quando necessário.
Latik adiciona um sabor de coco crocante para sobremesas, mas Eu Sempre usar menos para não sobre o poder da sobremesa. Tenho-o sempre de lado, se as pessoas quiserem mais.
Como Fazer Latik
Impressão de Pin
Ingredientes
- 2 latas de 13,5 ml de Leite de Coco ou de Creme
Instruções
-
Colocar o leite de coco em uma panela e leve para ferver em fogo médio.
-
menor calor a meio-baixo e leite de coco fervente até que se reduz a um creme espesso.
-
uma vez que forma o creme espesso agitar a mistura para cozinhar uniformemente.
-
ele se separará em óleo de coco e latik (coalhada de coco torrada).
-
continue cozinhando latik ou coalhada de coco até o castanho dourado.
-
este processo levará pelo menos uma hora.
-
quando o castanho dourado desligar o calor.
-
drenar o óleo de coco e usá-lo para cozinhar.
-
deixe o latik arrefecer e coloque-o num contentor hermético.
-
Guarde – o no frigorífico para durar meses.
Notas
- Se você costuma usar latik extra porções e coloque na geladeira.Pode ajustar esta receita a 1 lata de leite de coco se a estiver a utilizar apenas para uma sobremesa.
- se o leite de coco não produzir óleo suficiente para ajudar a torrar a coalhada ou latik, adicione 2 colheres de sopa de azeite.