Detta är en fantastisk ”kasta allt i långsam spis” ärt-och Skinksoppa. Det finns inget behov av att laga löken separat – det ”saut ASICS” sig i fettet från skinkan hock som stiger till ytan. Tjock, hjärtlig soppbuljong infunderad med otrolig smak från skinkbenet!
ett värdigt slut för ditt kvarvarande julskinkben, eller använd köpta butiker. Gör detta i din långsamma spis eller på spisen!
- ärt-och Skinksoppa
- vad går i ärt-och Skinksoppa
- skinka Hock – skinka ben
- var man kan köpa skinka hocks
- se till att det är köttigt!
- placera bara allt i långsam spis och sätt sedan på det
- hur lång tid att laga ärta och skinka soppa
- är delade ärtor bra för dig?
- vad man ska servera med ärt-och Skinksoppa
- saker att dunk i soppa
- se hur man gör det
- ärt-och Skinksoppa (långsam spis eller spis)
- ingredienser
- Garnishes / servering:
- instruktioner
- Recept Anteckningar:
- Näringsinformation:
- fler sätt med kvarvarande skinka!
- och mer chunky, rejäla soppor
ärt-och Skinksoppa
jag har alltid sagt att linssoppa är den minst sexiga ser soppan i världen.
men i efterhand tycker jag att ärt-och Skinksoppa borde ta den titeln.
jag menar, tänk på det. En mousserande vit Majschowder är vacker. En thailändsk Tom Yum-soppa är färgglad och livlig. Krämig morotsoppa är en glad ljus orange färg. Och en eldig röd Laksa ser lika djärv ut som den smakar.
Men Ärtsoppa? Det är brunt mer än grönt. Kahki i bästa fall.
så nej, det är inte glamoröst.
men den här fula ankungen är allvarligt utsökt. En bit, och du kommer inte att kunna sluta!!
vad går i ärt-och Skinksoppa
här är vad du behöver för ärt-och skinksoppa. Jag har använt en butik köpt skinka hock här eftersom jag använde upp alla skinka ben jag lyckats göra mål från vänner och även bara bekanta. Japp, när det gäller att avrunda skinkben är jag skamlös!!
se till att du använder ett skinkben med mycket kött eftersom mer kött betyder mer smak som ges i soppan – och mer strimlad skinka!
-
gröna delade ärtor-det här är bara torkade ärtor som halveras (split!) vilket innebär att de lagar snabbare och det finns inget behov av att suga över natten (som med de flesta typer av bönor för saker som södra bakade bönor). De smakar ganska neutral, något jordnära, och det absorberar smaken av vad de tillagas i – i detta fall, skinka! När de kokas länge som vi gör här (för att skinkköttet ska vara extremt ömt) blir de krämiga och tjocknar soppan;
-
vatten, ingen buljong-skinkbenet släpper ut så mycket smak att allt vi behöver är vatten till soppbuljongen. Hur bra är det??!!
jag älskar hur ekonomisk ärtsoppa är när den görs med kvarvarande skinkben eftersom buljongen bara behöver vatten-inget lager!
skinka Hock – skinka ben
om du undrar vad en skinka hock är, det är en skinka ben. Och det är bokstavligen benet inuti ett ben av skinka, kvar efter att ha huggit bort all skinka (dvs. kallskuret som säljs på delis). Så det är redan kokt-bra, rökt.
om du köper en, du hittar det ser mycket snyggare än en scrappy överblivna överblivna skinka ben från en hemlagad glaserad skinka. Den köpta butiken skärs snyggt sedan från utseendet på den, de röks igen för att försegla ytan på den rosa köttdelen.
var man kan köpa skinka hocks
köpta skinka hock säljs ibland över disk och delis, annars är det vac packat och säljs med skinka och liknande föremål i kylskåpet.
se till att det är köttigt!
medan köpta är avsiktligt trevliga och köttiga (för att smaka på soppan och för mycket strimlad skinka), har kvarvarande skinkben varit kända för att plockas rena av Skinkmonster. Så om ditt skinkben inte är tillräckligt köttigt, lägg bara till en skinka skinka i soppan också – bara för att du ska få tillräckligt med smak i buljongen.
gör samma sak om din butik köpte skinka hock väger mindre än 1 kg / 2lb.
alternativ: ge buljongen en smakförstärkning med ett streck lager/buljongpulver.
placera bara allt i långsam spis och sätt sedan på det
inget behov av att sautubbi-lök separat i förväg. I detta recept kommer löken att stiga upp till ytan och” saut asiat ” i skinkfettet. Jag har provat det saut att steka lök först, sedan använda min metod och det finns ingen skillnad i smak.
ärtorna blir så mjuka att de blir krämiga. Så blitzing är valfritt. Vad jag gillar att göra är att delvis purera soppan med en handhållen mixerpinne. På så sätt får du det bästa av två världar – en mjuk, krämig soppbuljong med mjuka bitar av ärter och grönsaker!
hur lång tid att laga ärta och skinka soppa
se till att du långsamt laga ärta och skinka soppa i långsam spis i minst 8 timmar, men 10 timmar är ännu bättre (på låg). Skinkköttet bör bokstavligen falla av benet och strimlas med en touch.
lätt strimlad skinka är en indikator på att den har kokats tillräckligt länge för att släppa massor av smak i buljongen!
är delade ärtor bra för dig?
de är! De är höga i fiber och protein, kan hjälpa till att minska kolesterol och har låg fetthalt. Men delade ärtor är en högre kolhydratgrönsak så titta på ditt intag om du har en lågkolhydratdiet.
vad man ska servera med ärt-och Skinksoppa
en hunk av varmt crusty bröd (helst slathered i smör) är bokstavligen gjord för dunking i denna tjocka soppa.
glöm faktiskt skedar. Tänk dig att äta det hela med bröd som ditt matningsverktyg?? För hemlagad, prova detta snabba irländska läskbröd eller jästfritt smörgåsbröd. Om du har tid, gör detta crusty Artisan bröd – ganska säker på att det nu officiellt är världens enklaste jästbröd! (Det är ingen knä, väldigt idiotsäker).
eller-om du vill gå ut, uppgradera till vitlöksbröd eller ostliknande vitlöksbröd!
saker att dunk i soppa
om du vill lägga till en sida sallad, prova med en gurka sallad för härlig kontrasterande skarpa friskhet, eller för något annat (och helt fantastiska), en fransk morot sallad med honung Dijon Dressing! – Nagi x
PS vissa recept klä upp ärt-och Skinksoppa genom att tillsätta spenat eller frysta ärtor i slutet för att göra soppfärgen grönare. Jag väljer att fira oattraktiviteten och fokusera på smak, smak, smak!
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
ärt-och Skinksoppa (långsam spis eller spis)
ingredienser
- ▢ 500g / 1LB torkade delade ärtor (anm.: 1)
- ▢ 1.2-1.5 kg / 2.4-3 £ skinka hock (aka skinka med ben), bacon hasen eller KÖTTIG överbliven skinka med ben (Not 2)
- ▢ 1/4 tsk salt (börja med den mindre, justera senare)
- ▢ 3/4 tsk svartpeppar
- ▢ 2 vitlöksklyftor , finhackade
- ▢ 2 lagerblad , torkad eller färsk
- ▢ 1 gul lök , finhackad
- ▢ 1 morot , skalad och finhackad
- ▢ 2 selleri pinnar , finhackad
- ▢ 8 koppar (2 liter/qts) vatten
Garnishes / servering:
- ▢ persilja, finhackad
- crusty bröd för dunking!
instruktioner
-
placera ärtor i långsam spis, tryck in skinka. Sprid alla ingredienser runt skinkbenet och häll sedan över vatten.
-
långsam kock 8 till 10 timmar på låg eller 6 timmar på hög. (Eller 2,5 timmar på låg spis, 1 h – 1 timme 20 min tryckkokare / Instant Pot på hög)
-
ta bort skinkbenet, strimla skinkkött. Kassera ben och fet hud.
-
ta bort lagerblad. Använd en stavmixer för att blitz 2 eller 3 gånger – tjocknar soppa men gör den inte helt slät (min preferens, du kan blanda helt om du vill).
-
återgå skinka i långsam spis, rör om. Smaka och tillsätt mer salt om det behövs (soppa får mycket salt från skinka).
-
servera garnerad med persilja. Servera med knaprig bröd för dunking-gör en snabb irländsk Soda bröd, vitlöksbröd eller uppgradera till ostliknande vitlöksbröd!
Recept Anteckningar:
Näringsinformation:
fler sätt med kvarvarande skinka!
här är andra recept som jag har delat med skinka. De gör ett fantastiskt sätt att smaka buljong!
och mer chunky, rejäla soppor
Detta är vad han gör på rengöring dagar – han blir trött på att släpa mig upp och ner för trapporna som jag susa fram och tillbaka mellan golv med kvastar och Moppar och dammsugare så han så småningom bara plonks sig ner halvvägs på landningen.
Älskar du inte hur avslappnad han ser ut medan jag är varm, svettig och utmattad från manisk rengöring??🙄
