för några år tillbaka hade vi en stötfångare av spenat. Avkastningen fyllde vårt badkar och mer. Jag önskar att jag hade sparat metoden vi använde men jag har inget emot utmaningen med en ny receptjakt. Tanken på att äta spenat som hade frysts var främmande för mig tills jag åkte till Italien och stannade hos min kompis Walkers familj nära Venedig. Missy gjorde en snabb pasta för barnen och tog fram en frusen väska med grönt och jag frågade vad det var. Sedan dess har vår familj cottoned på detta fantastiska sätt att servera trädgårdsfärsk spenat hela året.
här är några metoder som jag just plockade från min forskning.
Metod 1-Nuke (Kaleigh kommer inte att tycka om det)
det bästa sättet att bevara spenat för vinterbruk är att frysa det. Skölj bladen väl, lägg dem i en återförslutningsbar plastpåse och blanchera dem i mikrovågsugnen (600-700 watt) i 1 minut och lägg sedan i frysen. Spenat förlorar för mycket av sitt vitamininnehåll om du blancherar det i kokande vatten.
Metod 2-ånga
Detta är vad jag gjorde förra gången. Ungefär en minut under ånga och sedan in i påsen. Fungerade bra men jag har just upptäckt en bättre metod, hoppas jag.
Metod 3-frys rå mager dopp
frys spenat rå (min version)
Lägg färsk spenat i en stor skål och täck med kallt vatten. Använd dina händer, låtsas att du är en tvättmaskin och din spenat är kläderna. Agitera vattnet för att lossa smuts och eventuella insekter som fortfarande hänger runt. Töm och upprepa.
lägg en ren kökshandduk i en annan stor skål (eller ute på disken). Riv spenaten i handfullarna i små bitar och kassera alla stjälkar du stöter på. Placera den trasiga spenaten på handduken. Täck spenat med handduken och låtsas nu att du torkar ditt barn eller hundens hår. Oroa dig inte om du klämmer upp det. Ditt mål är att få så mycket av vattnet från spenaten som möjligt.
Fyll en gallon zip lock väska med den rena, rivna och torkade spenaten. Tryck på påsen på disken för att hjälpa den att lösa sig och fortsätt och skjut så mycket som möjligt, som om du fyller en fjäderkudde som du vill ha fast. När påsen är full, stäng påsen nästan hela vägen, lägg den sedan platt och tryck ut så mycket luft som möjligt, som om du tömmer en luftmadrass. Det är okej att trycka ner spenaten också. Nu, zip upp och kasta den i frysen.
när du är redo att använda den, tina inte den först. Nå in och dra ut hur mycket du behöver, lägg sedan den frysta spenaten direkt i soppa eller din sautpanna för en snabb kock (några minuter på hög värme är allt som behövs).
om du är intresserad av historien om spenat Colorado State har en stor hyllning till Popeye favorit i hyllning-2002 året av spenat