matfärgallergier är ganska sällsynta. Sammantaget tror experter att endast ett litet antal människor påverkas av matfärger. Livsmedelstillsatser kan vara naturligt förekommande eller tillverkade i ett laboratorium.
vissa färgämnen i synnerhet har kopplats till allergiska reaktioner:
karmin
karmin, även kallad cochineal extrakt eller naturlig röd 4, kommer från torkade buggar. Det har använts i mat sedan 16-talet. Det finns också i kosmetika.
en mängd olika reaktioner har noterats inklusive ansiktsvullnad, utslag och väsande andning. Det misstänks också ha en roll i fall av anafylaktisk chock där en orsak inte lätt identifieras.
du kan hitta naturligt rött 4 färgämne i:
- hamburgare och korv
- drycker
- godis
- frukt yoghurt
röd 40
röd 40, även känd som Allura Red, är det vanligaste röda färgämnet i en mängd olika produkter. Färgen kommer från petroleumdestillat eller koltjäror. Livsmedel som inte är röda kan ibland innehålla Red 40, men FDA mandat färgämnet anges med namn på livsmedels-och produktetiketter.
Center for Science in the Public Interest släppte en studie som hävdar att Red 40 kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor, såsom nässelfeber och ansiktssvullnad.
du kan hitta Röd 40 i:
- spannmål
- drycker
- kosmetika
- godis
- frukt snacks
gul 5
gul 5, även kallad tartrazin, är en av tre gula matfärger som har associerats med allergiska reaktioner reaktioner. Människor har rapporterat nässelfeber och svullnad efter att ha ätit mat som innehåller gul 5.
studier för många år sedan föreslog också tartrazin kan utlösa astmaattacker hos barn, även om ny forskning inte har hittat samma bevis.
du kan hitta gula 5 i livsmedel som:
- godis
- konserverade grönsaker
- ost
- drycker
- Glass
- ketchup
- salladsdressingar
- korv
gul 6
även kallad para-orange, gul 6 är det tredje mest använda färgämnet. Rapporter om mänsklig överkänslighet mot Yellow 6 går tillbaka till 1949. Det har förekommit fall som kopplar färgämnet till fall av anafylaktisk chock, magkramper, hudskador och nässelfeber.
Gul 6 kan hittas i:
- spannmål
- läkemedel
- gelatin
- godis
- korv
- kosmetika
- bagerivaror
Annatto
ett annat gult färgämne, annatto, kommer från frön från achiote-trädet, som finns i tropiska länder. Annatto ger mat en gul-orange färg. Det finns fall av milda hudreaktioner från annatto.
vissa studier har rapporterat fall av allvarliga anafylaktiska reaktioner hos personer som var känsliga för detta färgämne.
Annatto finns i:
- spannmål
- ostar
- drycker
- mellanmål livsmedel
Blå 1
Blå 1, även kallad lysande blå, är den vanligaste av de två FDA-godkända blå färgämnen och en av de äldsta godkända färgämnen som används. Vissa studier har kopplat färgämnet till överkänsliga reaktioner hos människor.
Blå 1 finns i:
- drycker
- spannmål
- godis
- läkemedel
- kosmetika (exklusive ögonområdet)