denna traditionella gröna chile-gryta från New Mexico kan göras med bara chili och kött, eller en mängd andra ingredienser och kryddor kan läggas till. Så kockar bör experimentera med receptet tills de hittar den perfekta kombinationen och sedan hålla en gryta i kylskåpet för kalla vinterdagar!
ingredienser:
8 gröna nya mexikanska chili, rostade, skalade, stjälkar och frön bort, hackad
2 pounds magert fläsk, skuren i 1 1/2 tum kuber
2 matskedar vegetabilisk olja
2 stora lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
2 små tomater, skalade och hackade (tillval)
1 stor potatis, tärnad (tillval)
1 quart nötkött buljong
Vägbeskrivning:
brun fläskköttet i oljan, ta sedan bort och töm. Tillsätt lök och vitlök i oljan och saut 60 tills det är mjukt. Lägg alla ingredienser i en vattenkokare eller crockpot och låt sjuda i 2 timmar, eller tills köttet är mycket ömt och börjar falla sönder.
serveringsförslag: servera som en Entre-kakor med varma mjöltortillor som sidovägg, eller Använd som bas för andra rätter som följande: lägg en servering av grytan på stekt majstortillor, toppa med pocherade ägg och riven cheddarost och tjäna som en Entre-kakor för S sydvästra brunch.
recept från Dave DeWitt och Nancy Gerblach